鱼子怎么做-鱼子怎么做才好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼子怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鱼子怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 广东鱼籽做法？
2. 鱼卵制作全过程？
3. 大鱼籽怎么做好吃？
4. 西林鱼籽正宗做法？

广东鱼籽做法？

准备食材如下：主料：鱼泡两百克、鱼籽两百克

辅料：青红杭椒、生姜蒜适量、芹菜两根、豆瓣酱十五克、料酒十五克、生抽五克、糖三克、蚝油三克

做法:

步骤一、首先开始备料，先把青红辣椒改刀成段，芹菜切成五公分左右段、生姜蒜切成末

步骤二、然后锅中加入清水，冷水放入鱼籽、鱼泡焯水（冷水放入可以更好地激发出血水），焯水三分钟后倒出（焯水时候加一些料酒或白酒去腥，也可以提鲜增香，同时煮的时候不要搅动，容易碰碎）

步骤三、锅内放入底油，下姜蒜末、豆瓣酱不断的煸炒（这一步一定要煸炒出豆瓣酱中的红油色，这样出锅才香）

步骤四、见炒出红油色，下入鱼籽和鱼泡稍微推动两下（注意不能幅度太大，容易碰碎），然后放入生抽、酱油、料酒、白糖、蚝油调味，再加一勺水（水不要太多，刚漫过食材即可）

步骤五、用小火慢炖十五分钟（炖的时候防止糊底，要不断的晃动，不能翻炒幅度太大），入味后加入青红尖椒、芹菜，用中火烧到断生，用水生粉勾芡，让汤汁变得黏稠即可出锅装盘啦

1.

鱼籽在水中轻轻的清洗干净,千万不要在流动的水下冲洗,那样会冲散,什么都流走了。

2.

锅里放油,放入花椒大料,葱姜,出香味,放入少许水。

3.

待到水开,加入清洗好的鱼籽,小火炖,加入适量盐,蒜,待到鱼籽金黄成型即可以出锅了。





鱼籽500克生姜一块香葱二根小米辣三个酱油一勺生粉一勺八角一粒香叶三片料酒一小勺

01、先把鱼籽上面黑色的膜撕掉不要，再洗干净控水备用。



02、再来准备配料，生姜打皮切碎，小米辣洗干净也切碎，香叶和八角用水冲下放在一起，香葱去根洗干净切成段。



鱼卵制作全过程？

1、清洗鱼卵：先将在鱼子外层的薄膜去除干净，如果想方便，可以直接洗干净鱼卵后，直接用水煮一下，去掉外面的薄膜以及腥味。

2

/4

2、鲤鱼鱼卵较大块，需要切成小块，加入一勺盐、一勺料酒、姜丝拌匀，腌制10分钟；

3

大鱼籽怎么做好吃？

鱼籽腥味很重，为了避开腥味，我比较喜欢用四川自贡的盐帮菜做法，比如泡椒鱼籽。

1、准备食材：鱼籽鱼泡、葱、姜、蒜、泡椒、小米辣、豆瓣酱、蚝油、白糖、米酒、酱油、盐、鸡精、五香粉、青红椒

2、一定要选择新鲜的鱼籽鱼泡，做出来才鲜美好吃，把买回来的鱼籽鱼泡洗干净，把鱼泡用刀切一下放气；姜蒜洗干净，姜切丝、蒜切碎；泡椒切碎；小米辣洗干净切小段；青红椒洗干净切斜刀。

3、锅中加入水，把鱼籽鱼泡放进去焯水，加入姜片、葱段、黄酒去腥，大火烧开，焯水的时候，不要来回翻动，防止鱼籽散掉，焯好水捞出来洗干净。

4、起锅烧油，油热把姜丝、蒜末、泡椒碎、小米辣段放进去，炒出香味，再放入一点豆瓣酱，炒出红油，把鱼泡鱼籽放进去，大火爆炒干水分。

5、加入一点米酒、醋、酱油翻炒均匀，加入一点水，再加入蚝油、白糖、盐、鸡精、五香粉炖煮5分钟，再加入青红椒，翻炒均匀就可以出锅了，鲜美无腥味，非常的好吃。

可以尝试做一下！

准备食材如下：鱼籽500克，鱼泡150克，青红椒各3个，葱姜蒜适量，火锅底料1块，豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，青豆50克

具体做法如下：

将所有的鱼泡切爆，然后将鱼籽改刀切成小块，焯水至8成熟，捞出备用！

再起锅加油烧热，放入葱姜蒜，小火炒香，再放入火锅底料和1汤匙豆瓣，小火炒出红油，然后加入1汤盆的清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，放入青豆，大火煮开，煮开后放入青红椒、鱼籽、和鱼泡，大火煮1分钟即可出锅！

西林鱼籽正宗做法？

材料：

鱼籽 500克 生姜 一块 香葱 二根 小米辣 三个 酱油 一勺 生粉 一勺 八角 一粒 香叶 三片 料酒 一小勺

操作方法

01，先把鱼籽上面黑色的膜撕掉不要，再洗干净控水备用

02，再来准备配料，生姜打皮切碎，小米辣洗干净也切碎，香叶和八角用水冲下放在一起，香葱去根洗干净切成段。

03，锅烧七成热，放少量花生油，油热后把配料放下去，小火煸出香味

04，把控干水份的鱼籽放下去，开大火翻炒。

05，一般炒一二分钟就好了，像鸡蛋一样的炒到凝固了变成金***了即可。

06，调一小碗淀粉水，由生粉，白糖，酱油加少量水调制而成。

07，把淀粉水倒进锅里，香葱也放下去，盖盖子中火焖至收汁。

到此，以上就是小编对于鱼子怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼子怎么做的4点解答对大家有用。