本篇文章给大家谈谈香菇牛肉饺子的做法,以及香菇牛肉饺子的做法大全对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
牛肉蒸饺的做法:圆葱洗净用冷水浸泡至少半小时,防止切的时候辣眼睛。牛肉洗净切成长条用冷水浸泡半小时去掉血水。半小时后把牛肉捞出来沥干水分,然后切成小丁放入生抽、蚝油腌渍半小时。
把面粉、盐、热水半杯、冷水半杯混合在一起,揉搓成面团,再分成多个小面团,擀成饺子皮。牛肉去筋后剁烂;马蹄、肥肉、葱都切成小粒。
先和面,把面粉和成比较柔软一点的面团,水饺的面团和水的比例是2:1,蒸饺我们多加点水,500克的面粉大约放了320克的温水。花椒粒,八角,再把姜切细条,用温水浸泡半小时以上。
中等大小洋葱一个切细剁碎,牛肉上述调料调味,剁好的洋葱加花生油拌匀,将洋葱馅拌入牛肉馅,再加适量盐调成合适的咸淡。
牛肉蒸饺的制作方法: 将青葱洗净,用冷水浸泡至少半个小时,防止切割时眼睛灼痛。 牛肉洗净切条。在冷水中浸泡半小时,以去除血液。半小时后取出牛肉,沥干水分,切成小块,用酱油、蚝油腌制半小时。
面粉的1/2加入沸水播散,然后加入凉水揉成面团。揉好的面团醒30分钟。醒面团的时候来处理牛肉馅:牛肉馅(买好牛肉直接让肉铺老板搅成肉馅)、白萝卜去皮、花椒水(一小把花椒冲入沸水泡20分钟即成花椒水)。
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