盐菜扣肉的做法-盐菜扣肉的做法 最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于盐菜扣肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍盐菜扣肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 盐菜扣肉的正宗做法贵州？
2. 盐菜扣肉是怎么做的？
3. 川味盐菜扣肉的做法？
4. 梁山扣肉的家常做法？

盐菜扣肉的正宗做法贵州？

1. 带皮分层五花肉洗净，肉皮用刀稍微刮刮干净，凉水下锅煮开，捞出浮末，煮大概20分钟用筷子能扎透，煮的时候可以加些姜片

2. 东北酸菜半棵洗净，切丝用清水泡十分钟再洗两三遍，去净反腐剂等杂质，挤干备用

3. 五花肉煮好后捞出沥干，稍微凉一下，之后在猪皮上抹上酱油和料酒，放半个小时入色

4. 锅里放油，六七成热炸猪皮，炸到亮红色起泡捞出放凉，炸猪皮时候要小心一点哦

5. 葱姜切丝泡水，另取一只空碗，放入生抽，糖，盐，五香粉，料酒，葱姜水，一汤勺煮肉的汤调匀备用

1、准备好一块炸好的五花肉。

2、取咸梅菜适量

3、将扣肉切成方块，不过，底部让它有点连接。

4、切好的扣肉皮朝下放于盘子上。

5、梅菜用清水浸泡一会儿，让它咸味去掉一部分，然后切碎。

盐菜扣肉是怎么做的？

盐菜扣肉是一道非常美味的传统菜品，下面是详细的制作方法：

所需食材：

- 五花肉500克

- 盐菜100克

- 冰糖40克

- 料酒20毫升

- 生抽适量

- 清水适量

- 姜片10克

步骤1准备好干盐菜

步骤2开水泡发待用

步骤3腊肉切片厚薄大小适中

步骤4腌制：生姜 大蒜 料酒生抽老抽鸡精 辣椒酱 拌匀备用

步骤5泡好的盐菜淘洗干净挤去水分加调料拌匀

步骤6将腌好的腊肉肉皮朝下依次码放在碗里

步骤7然后将盐菜放在腊肉上 锅中做水 大火蒸30分钟即可

川味盐菜扣肉的做法？

食材明细

肉500先、盐菜50克、盐、鸡精、料酒、老抽、辣椒粉、香叶、肉蔻、花椒、姜各适量。

做法

1、准备好食材。

3、肉切厚片备用。



4、倒入煮锅加入老抽，香叶，肉蔻，花椒，料酒，



5、大火烧开煮二十分钟，

梁山扣肉的家常做法？

1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；

2.将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；

3.花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；

4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂；

5.将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内；

6.汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成

材料：五花肉700克、雪菜200克调料：食盐1小匙、酱油1小匙、姜15克、水淀粉2大匙、江米酒20毫升、大葱15克、蜂蜜50毫升、辣椒粉1/2小匙、植物油适量、小葱2根

做法：

1。 将五花肉修整成四方形的大块，洗净，用小夹子夹净肉皮上的残毛

2。将肉放入锅中，加入适量的清水，放入大葱段、姜片、米酒、盐，盖盖，将肉煮熟(建议米酒不可省略，放少许米酒煮好后肉会香很多哦)

3。用筷子轻轻地可***肉中，说明肉已经熟了(煮肉的汤不要倒掉，后面的步骤还要用到，剩下的也可以用来作高汤用哦) 

到此，以上就是小编对于盐菜扣肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于盐菜扣肉的做法的4点解答对大家有用。