红油小面的做法，重庆小面红油熬制

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本文目录一览：

• 1、重庆豌杂小面的做法,重庆豌杂小面怎么做好吃

重庆豌杂小面的做法,重庆豌杂小面怎么做好吃

②：面条准备：重庆的小面一般为机制碱面【湿面】，有个别讲究的店家还需要定***蛋面，因为加鸡蛋的面条颜色更好，也更有弹性。

首先第一步就是将我们买的猪肉做成馅料，然后把葱姜蒜放进去，然后把我们准备的一些甜面酱以及黄豆酱都放在一起起锅烧油，把这个馅料炒成金***，放在碗里备用。

重庆豌杂面具体做法如下：豌豆做法 干豌豆提前一晚用清水浸泡； 浸泡好的豌豆洗净放入锅里，加些骨头用小火炖，直到豌豆又耙又软：-D.豌豆也可用高压锅煮可省时间，煮出来的豌豆可以很烂很糯。

面汤准备：如果是正宗的面馆，需要熬一锅好汤！猪筒骨，鸡骨架两种即可，用清水浸泡洗掉血水，然后冷水焯水后，大火熬制6-8小时至汤色变白就可以了。

豌豆做法 干豌豆提早一晚用冷水侵泡； 侵泡好的扁豆清洗放进锅中，加些骨骼用文火炖，直至扁豆又耙又软：-D. 扁豆也能用压力锅煮可省时间，煮出去的扁豆能够很差很糯。

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