茄子青椒打卤面的做法，茄子青椒面条卤的做法大全家常

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本文目录一览：

• 1、茄子肉丁打卤面的家常做法

茄子肉丁打卤面的家常做法

步骤：茄子切丁，放一勺盐沙出水分，攥干水分备用。五花肉切丁。青椒切丁。葱姜蒜切碎。肉丁煸炒出油，依次放入十三香，生抽，香其酱，葱姜蒜，青椒，茄子，老抽，炒熟后放入剩下的蒜末。

锅里少许油，先煸炒猪肉丁，煸出油。肉丁扒拉到一侧，爆香葱头蒜头，没有葱头就用小葱葱白。倒入茄子先煸炒片刻。再跟肉丁混合翻炒，茄子会逐渐变小。加入蕃茄丁炒出汁水。

先把茄子切丁放清水里浸泡一下，抓干水分备用，然后把五花肉切丁，加入料酒，老抽，盐和红薯淀粉搅匀。再加入少许油拌匀腌制片刻。干锅倒入茄子不放油炒软后装入盘子里，这种方法用油少更健康。

茄丁面的做法 制作茄丁卤：将长茄子洗净切丁用盐水浸泡，圆青椒，五花肉洗净切丁。

五花肉切丁备用。茄子切丁，撒上盐腌一会儿，用手攥去水分。炒锅上火放油烧热，放入花椒炸出香味。放入肉丁煸炒，待水分煸干，放入茄子、酱油翻炒。待茄子回软，放入豆瓣酱、青椒、盐、味精，翻炒均匀。

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