蒜苗炒肉-蒜苗炒肉的做法家常菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒜苗炒肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蒜苗炒肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒜苗炒肉怎么做？
2. 蒜苗炒肉的做法？
3. 王刚蒜苗炒肉的做法？
4. 何大厨蒜苗炒肉的家常做法？

蒜苗炒肉怎么做？

主要食材：里脊肉、蒜苔

我用的是猪里脊，还可用前腿肉或五花肉，根据个人喜好来选择。

详细制作步骤

1.猪里脊切丝，用料酒、生抽、盐、淀粉、腌制10分钟以上。炒肉丝的时候必放淀粉，淀粉可锁住肉的水分，在烹炒的时候不发柴。

2.蒜苔切成长段，胡萝卜切细丝。胡萝卜只是起到点缀的作用，可放可不放，或用红彩椒代替。

3.油温六成热，放肉丝和姜丝进行滑炒，炒至变色就盛出。

4.锅里再放油，爆香蒜末，放蒜苔和胡萝卜一起煸炒。因为蒜苔不容易入味，所以在煸炒的时候一定要放盐进行调味，这个步骤很重要。

5.蒜苔煸炒1分钟就可以，接着放肉丝，淋少许生抽和白糖提鲜，再猛火快炒40秒就可出锅啦。因为肉丝是用盐腌制过，蒜苔在煸炒的时候也放了盐调味，所以一起合炒的时候不需要放盐。

以后炒蒜苔别再焯水了，学会这方法，肉丝滑嫩，蒜苔脆嫩又入味，上桌抢着吃。

蒜苗炒肉的做法？

食材准备

五花肉一块、蒜苗一把、剁椒1勺、豆瓣酱、姜片、料酒

制作步骤

1、五花肉洗净，姜切丝。

2、五花肉放滚水中氽2分钟，捞出沥干水分切片备用。蒜苗切段放热水中氽2分钟捞出沥干备用。

3、热锅不放油，直接倒入五花肉片和少量姜丝煸炒出油。将煸炒多出的油倒出，可以用来凉拌其它的菜吃。加一勺豆瓣酱和一勺剁椒和料酒继续翻炒。

4、将肉片煸炒到两面有点焦。倒入蒜苗翻炒。加盐和五香粉就可以出锅了。

1.猪肉切片，淘洗干净，辅以淀粉少许，酱油少许，盐少许，静置腌渍。

2.蒜苗切段，葱姜切条，冲洗干净，静置沥水

3.将锅烧热，倒入少许油，待油热至六分，倒入腌渍好的猪肉，煸至金黄，出锅，再倒入少许油，烧热，倒入葱姜煸香，蒜苗连同猪肉一起倒入锅中翻炒，加入少量鸡精与盐，顷刻，出锅即可

王刚蒜苗炒肉的做法？

1/8 瘦肉、蒜苗、红椒、姜洗净。

2/8 瘦肉切片、蒜苗切段、红椒切小块、姜切粒。

3/8 取一容器装入肉片、加入少许油拌匀，再加料酒、生抽、淀粉调匀。

4/8 碗里放适量油，放入肉片炒至变色。

5/8 肉片铲至一边，加入姜粒、红椒块、蒜白炒出香味。

6/8 加入白糖、胡椒粉炒匀。

7/8 加入蒜苗、盐炒匀。

8/8 盛入盘即食。

主料：五花肉600克，蒜苗3只，辣椒1根

调味料：蒜风味油1大匙，孜然1小匙，白胡椒1小匙，黑胡椒1/2小匙，盐1/2小匙

做法

1、蒜苗、辣椒切片备用。

2、取一锅水煮开将洗净的五花肉放入，用中火煮开后改小火煮约15分钟后，熄火焖10分钟。

3、五花肉取出放凉切片。

4、热锅放入肉片炒至微焦黄，再将所有调味料、蒜苗、辣椒加入拌炒即可。

主料3人份

蒜苗1把，瘦肉100克

辅料

油适量，盐适量，鸡粉适量，生抽适量

1，将材料准备好.如果蒜苗根部较大,就要用刀拍裂一下,这样以便入味

2，先烧热锅,下油,下入瘦肉,急火翻炒,加盐和生抽炒至变色后捞出.

3，大火爆蒜苗根部.淋少许水,爆炒.

4，蒜苗根部炒熟后,再放入蒜苗叶部,翻炒,加盐和鸡粉炒匀.

5，加入炒好的瘦肉一起翻炒即可出锅

熟黄豆100克 洋葱丝50克 干红椒丝5克 海鲜酱10克 生抽15克 蚝油5克 葱姜蒜粒20克 鲜味汁、绍酒、陈醋、盐、味精、白糖、水淀粉、鲜汤、香油、花生油各适量

制法：

1．材料放进八成热的油锅里炸一下，捞出备用。

1、食材明细：鸡胸肉100克、蒜苗200克、葱适量、姜适量、干辣椒适量、黑胡椒粉适量、淀粉适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、油适量。

2、将鸡胸肉洗净剔去鸡肉中的筋切片，加淀粉、料酒和少许黑胡椒粉腌几分钟。

3、把蒜苗摘好洗净，切成寸段，葱姜切细丝，干辣椒切段。

4、炒锅烧热后倒入适量油，油热后放入葱姜丝和干辣椒段煸炒出香味，然后放入浆好的鸡肉翻炒。

5、放入蒜苗旺火翻炒，加入盐和少量生抽翻炒均匀即可出锅装盘。

何大厨蒜苗炒肉的家常做法？

 将猪肉切成肉丝；

2/5 将蒜苗洗净，切成3厘米长的段；

3/5 油锅烧热，加精盐，先炒蒜苗至半熟时盛在碗里；

4/5 再烧热余下的油，炒猪肉丝，加入酱油，炒至半熟；

5/5 将蒜苗倒入同炒至熟，味精调味即可

到此，以上就是小编对于蒜苗炒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒜苗炒肉的4点解答对大家有用。