手撕牛肉-手撕牛肉的制作方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手撕牛肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍手撕牛肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 手撕牛肉的做法是什么？
2. 手撕牛肉最正宗的做法？
3. 为什么要叫手撕牛肉？
4. 手撕熟牛肉的正宗做法？

手撕牛肉的做法是什么？

主料：牛肉600克、草果1个、八角1个、香叶2片、丁香1克、桂皮1片、陈皮1片

辅料：老抽5克、生抽10克、蚝油10克、料酒10克、盐2克

1、牛肉洗净控干水，用刀面轻轻拍打牛肉数次，让牛肉肌理松弛。

2、顺着纹理切成手指长短的小段，把所有香料加入，倒入蚝油、生抽、老抽、料酒和盐，抓匀腌制2小时以上。

3、加入没过牛肉1cm高度的清水。放入微波炉，调高火微波15分钟。

4、取出后，倒掉带血沫子的水。

材料

主料：牛腿肉500克。

调料：蒜20克，姜20克，辣妹子酱20克，盐2克，味精3克，红油5克，卤水500克，陈醋10克，干椒粉5克，色拉油2000克（实用20克）。

做法

1、将牛肉改刀成８厘米见方的大块，焯水后，放入卤水中大火煮60分钟，捞起后切成长6厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的大片。姜、蒜切米。

2、锅放底油，烧六成热，把蒜、姜爆香后入辣妹子酱、盐、红油、陈醋、干椒粉煸炒几下，装入碟中。

3、净锅置旺火上，下油烧至八成热，倒入切好的牛肉，浸炸至牛肉表面有微焦状捞出，随味碟上桌。

手撕牛肉最正宗的做法？

牛肉 1000克 、 食用油 （ 实用量30克左右） 350克 、 孜然粉 20克 、 卤水 50克 、 麻辣鲜 40克 、 干辣椒 、 姜 两片 、 料酒 少许 、 八角 两个 、 水 两小碗左右

烹饪步骤

步骤1/3

买回牛肉（最好是面子肉或者红板）不要水洗切条备用。锅内放水烧开放进牛肉条煮沸3分钟捞出控水。

步骤2/3

把卤水（也可用生抽）. 麻辣鲜. 干辣椒. 姜. 料酒 .八角. 水（漫过牛肉条）放进高压锅内烧开。把煮过的牛肉条放进去。中火压13分钟左右。捞出控水备用。

最后一步

炒锅烧热放如食用油烧至五层热，放入牛肉条，炸一分钟左右(如果喜欢吃干的可以多炸一会儿）出锅。拿吸油纸吸去表面的油。撒入孜然粉即可。

1· 把买回来的牛肉切两指长宽大小若干块。放锅里煮沸10分钟去血水。

2· 将去血水的牛肉在切一刀，会发现牛肉严重缩水，捞起放碟子。

3· 把锅里水倒掉放入香叶，八角，茴香，姜片，冰糖，生抽，老抽，食盐，等香料清单上的都放，最后放啤酒一罐，记住油和孜然不用放。把牛肉条放入一起中火焖20分钟左右，直到水快干了就可以把牛肉夹出。

4· 把卤好的牛肉放一容器里加入孜然粉适量，如果要吃辣的可以一起放入辣椒粉，搅拌一下，将平底锅洗净，倒入油适量，把牛肉放入其中，中火2分钟，其中要拿筷子翻一下。

为什么要叫手撕牛肉？

你好，手撕牛肉是一种中国菜肴，在烹制过程中，将牛肉煮熟后，用手将肉撕成细小的条状。

这种烹饪方法的好处是，可以使牛肉更加嫩软，并能够更充分地吸收调料的味道，同时也增加了食材的纤维质量。此外，手撕牛肉的制作方法简单，不需要太多的烹饪技巧和工具，因此受到了很多人的喜爱。

关于这个问题，手撕牛肉是一种菜肴，其名称来源于制作过程中需要用手将熟牛肉撕成小块。手撕牛肉因为烹制简单，口感鲜美，且易于消化吸收，所以备受欢迎。此外，手撕牛肉还可以加入各种蔬菜、调料等搭配制作，营养丰富，口感更佳。

什么叫手撕牛排？

手撕牛排就不需要别的东西，那么讲究还需要刀叉那些等等的手撕牛排的话，就是很粗鲁的东西弄好了，尤其是那个驴牌已经搞好了，放到盘子上的时候，你不需要用刀叉去直接用手就撕，撕成一丝一丝的好，放进嘴巴里吃的意思午休那么讲究，直接用手撕

手撕熟牛肉的正宗做法？

食材

牛肉适量，老抽适量，可乐一听，花椒粉适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，盐适量

步骤

1、牛肉洗净，不用切块，放进清水里,加入卤料包和姜、花椒，水开后，煮15-20分钟。

2、牛肉捞出来，备用，凉一些后，用手撕成小条。

3、开火，往锅里倒一些老抽，把牛肉条放进去，拌匀，焖两分钟。倒入半罐可乐，烧开后，焖10分钟左右。

4、揭开锅盖，放一些五香粉和盐，将余下的汁继续焖干，这个期间不要盖锅盖，以免糊锅，可以用筷子时不时搅动一下。

5、汁烧干后，关火，放入花椒粉、辣椒粉、孜然粉和熟芝麻，拌匀即可。

到此，以上就是小编对于手撕牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于手撕牛肉的4点解答对大家有用。