石家庄海蛎面的做法，海蛎面怎么做

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本文目录一览：

• 1、海蛎饼面糊怎么调?

海蛎饼面糊怎么调?

1、面糊制作：将中筋面粉倒入一个大碗中，加入一个鸡蛋。加入适量的水，边加边搅拌，调成稠度适中的面糊。加入切好的青蒜或葱花、姜末，增加香气。调味，加入盐、白胡椒粉和五香粉，搅拌均匀。

2、倒入面糊：将调好的绿豆面糊倒入锅中，摊成圆形饼状。加入海蛎：将腌制好的海蛎均匀地撒在面糊上。煎熟：待面糊底部定型后，翻面继续煎至两面金黄。加入鸡蛋：打散鸡蛋液均匀地浇在海蛎饼上，待鸡蛋液凝固即可。

3、出锅装盘：将煎好的海蛎饼捞出，放在吸油纸上稍微沥一下油，然后装盘即可食用。【小贴士】海蛎选择新鲜的非常重要，新鲜的海蛎口感鲜美，没有腥味。调面糊时可以根据个人口味调整调料的种类和用量。

4、加入蛋液和青蒜：在海蛎肉上均匀地淋上蛋液，撒上青蒜碎或葱花，用铲子轻轻翻动，使蛋液和面糊充分结合。翻面煎制：待蛋液凝固，海蛎饼底部呈金***时，翻面继续煎制，直到另一面也呈金***，海蛎肉熟透即可。

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