平鱼-平鱼怎么做好吃又简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于平鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍平鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么叫平鱼？平鱼是别名吗？
2. 平鱼好吃吗？
3. 平鱼怎么挑选好坏？

什么叫平鱼？平鱼是别名吗？

是别名平鱼，学名鲳，是一种身体扁平的海鱼。因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾。它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。

平鱼好吃吗？

好吃，鱼肉鲜香

1. 平鱼去鳃去内脏及腹内黑腹，清洗干净；

2. 平鱼身体两侧各拉两个花刀，分别塞入一片鲜姜，淋少许黄酒；

3. 蒸箱加热一分钟上汽，将平鱼送入蒸箱中，110度15分钟；鱼的大小薄厚有差别，时间根据情况来调整；蒸箱有可视门，观察鱼身上的刀口有缩小就可以出炉了；如果用普通的蒸锅，大火上汽后蒸8-10分钟左右就可出锅；

4. 将鱼盘中的水倒掉，表面的姜片去掉；洒上香葱末和辣椒末，再泼上热油，淋适量蒸鱼豉油。

海里的平鱼。肉质鲜美。是大家都比较喜欢的食用的一种鱼。是海里边儿鱼品种的上等鱼。怎么制作都非常好吃。喜欢清淡味鲜。可以清蒸。也可以烧烤。也可以用油炸着吃。放烧烤料。椒盐也可以红烧。尤其是小孩儿。更爱吃。里边儿的鱼刺也比较软。

平鱼是海水中比较高档的食用鱼，口感味道都不错，素有一平二镜三踏板的说法，可见平鱼的味道有多美妙。平鱼的种类其实很多，比较常见的是鹰嘴鲳，而且体型越大，分量越重的平鱼肉质越紧实弹牙越好吃。所以市场上去买平鱼的时候一定要挑选个大体重的鱼买。

平鱼怎么挑选好坏？

1、体表：质量好的平鱼，鳞片紧贴鱼身，鱼体坚挺，有光泽。质量差的平鱼，鳞片松弛易脱落，鱼体光泽少或无光泽。

2、鱼鳃：质量好的平鱼，揭开鳃盖，鳃丝呈紫红色或红色清晰明亮质量差的平鱼，鳃丝呈暗紫色或灰红色，有混浊现象，并有轻微的异味。

3、鱼眼：质量好的平鱼，眼球饱满，角膜透明。质量差的平鱼，眼球凹陷，角膜较棍浊。

4、肌肉：质量好的平鱼，肉质致密，手触弹性好。质量差的平鱼，肉质疏松，手触弹性差。

5、性别：雌者体大，肉厚。雄者体小，肉薄。

到此，以上就是小编对于平鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于平鱼的3点解答对大家有用。