面食-面食的做法 花样大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍面食的解答，让我们一起看看吧。

1. 面点包括哪些？
2. 中国十大面食有哪些？
3. 南方主食是米，北方主食是面，这说法究竟成立吗？为何？

面点包括哪些？

面点主要可分为：饼类(面食之圆扁者皆谓之饼)，饺类(水饺)；条类(面条)；糕类；团类(团糕)；包类(包子)；卷类(蛋卷、煎饼卷、春卷等)；冻类(西瓜冻)等。

面点包括哪些？

面点可以分为中式和西式两种。

中式的有：

1.按主要原料分：有是面粉制品，如包子，馒头，饺子，面条等。

2.按面团来分：一般有热水，凉水，温水，面团。

3.按成熟方法分类：蒸 煎 炸 烤等。

4.按形态分类：有糕 饼 团 包等。

西式面点有：

包括点心，面包，巧克力，饼干，甜食等。

总之，面包的种类有很多种，依个人的口味来定。

“面点主要可分为:饼类(面食之圆扁者皆谓之饼),饺类(水饺);条类(面条);糕类;团类(团糕);包类(包子);卷类(蛋卷、煎饼卷、春卷等);冻类(西瓜冻)等。”

我写个大概啊，从做法分，有软式和硬式，软式如台湾的方子，菠萝皮，墨西哥之类，硬式如欧包，这两种里面又有许多不同方子的区别，从酵母分，有干酵母发的面包，天然酵母面包等。从整形手法上分，有调理面包，花式面包，吐司，丹麦面包等。

面点包括哪些？面点是在国内通称叫法，一般大众普遍认为做面食类都叫面点，也有人把蛋糕类也统称面点。

以下我依一个厨师出身来给你说一下，面点包括哪些类：

在餐饮行业中面点有一个称呼：面点师，所有以面食加工为原料的成品基本都是属于面点师制作加工，我按中餐普通面点给你说一下面点包括的东西。

包括【1】煮：面条类，水饺，烩面，面片，疙瘩汤等等，

【2】 蒸的有：馒头，花卷，蒸饺，叉烧包，大包子，小笼包等等

【3】烙的有：水饺，烙饼，葱花饼，水煎包，菜盒子，等等

【4】炸的有：油条，芝麻球，糖糕，菜盒子，麻叶等等

因为面点是统称所以涵盖种类也很多，现在基本面点师都会很多糕点，小吃，西点，面包，各类蒸炸复杂工艺，像：榴莲酥，桃酥，蛋挞。

因为餐饮中细分又分，糕点，中餐，西餐，小吃，蛋糕师，所以分类包括哪些要看你从哪个方向认识，现在更新速度快面点也吸收不少新的创意，但是你又不能说他不是面点类。

以上是我以国内大众认识的角度来说的面点包括的有哪些？个人经验之谈希望能帮到你！不足之处请留言指出！

中国十大面食有哪些？

最新的“中国十大名面”排名，你们都知道嘛？

很多让小编意想不到的面上榜了，也有早已想到的榜上有名，让我们一起来看看，有没有你家乡的面吧！

北京炸酱面

传统中式面食，流行于北京 、河北，天津等地，由菜码、炸酱拌面条而成面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面，小编的最爱，每天来一大碗才满足，真的炒鸡好吃！第一名不虚传！

武汉热干面

热干面是武***过早的首选小吃，热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料，更具特色，增加了多种口味

但小编总是get不到它好吃的点，也许真的是口味不同吧~

咸阳biangbiang面

“中国十大面条”，由中国饭店协会、浙江省商务厅和杭州市人民***举办联合举办的“中国首届面条文化节”上评选而来。在这份“十大面条”名单中，武汉热干面与北京炸酱面、山西刀削面名列“中国十大面条”前三甲，兰州拉面、四川担担面名列第四、第五。此外，“十大面条”还包括河南烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面和吉林延吉冷面等特色面条。

中国十大名面有哪些?

9月4日，中国十大名面邀请赛在咸阳开幕。会上，北京炸酱面、广东云吞面、河南烩面、兰州牛肉面、四川担担面、山东炝锅面、山西刀削面、武汉热干面、延吉冷面以及咸阳“biang biang面”被评为中国十大名面。

中国十大名面有什么特色?

阳春面：酒后来一碗

阳春面原指一种不加任何浇头的汤面，称“清汤光面”。阳春面虽没浇头，在面汤制作上却很讲究。有的用纯鸡汁，有的用鳝骨或小鲫鱼经油炸后加葱姜等各种调味熬制成鲜汤。平时应酬较多的人，喝酒后最宜吃碗阳春面。酒后吃碗阳春面，不仅有解酒的作用，还能起到养胃补身的功效。而且由于阳春面口味清淡，老年人和儿童都适合吃。

首先，我个人认为，很多评价与回答少了一个重要的衡量标准，就是面条的口感。所以，从原则上来说，以南方为主的机器做出来的面条是要排在第二梯队的，除非口味非常占优势。

下面我说说我心中的十大面，纯粹主观排名，并且排名不分先后。

1，山西面族

以刀削面为主的山西面族，在中国面食家族中无疑是占有重要地位的。包括拨鱼，猫耳朵，八姑以及剪刀面等多重面食均在周边省份广为流传。山西省随便拉出来一个面食，都可以在十大面食里再占一个名次完全没问题。

2，陕西面族

与山西同样有“面食王国”称号的陕西，也有多种多样的面食。如biangbiang面，油泼扯面，手工面，岐山臊子面，陕北羊肉面，削筋面，还有和山西、甘肃及宁夏都广为流传的合饹等等。甚至凉皮也应该归类在里面，因为也是面做的，只不过多了几道工序。某机构评价中国十大面的时候没有陕西面食，智商也是够低了。依然和前面的山西面食一样，再挑出一个占用一个十大面食的名额是完全可以的。

3，兰州拉面

我个人认为，除了山西陕西两地面族可称全国大部分地区都比较出名之外，其他地方面食均只能以个体面食来描述了。兰州拉面算是面食里全国通吃的了，到处都有兰州拉面的身影。只不过，开兰州拉面馆的少数民族朋友们的文化素养、经营能力差异巨大，口味、卫生、服务态度等千差万别，所以，大家找到没吃过的兰州拉面馆一定要注意咯。同时也要注意尊重少数民族信仰习惯，不要乱吃乱说。

4，北京炸酱面

北京炸酱面一定是一个隐蔽的存在，我曾在北京住了两年，吃了N家北京朋友推荐的炸酱面，最后只有一家让我觉着可以配得上全国知名面食称号的。欢迎朋友们为我指点，我现在虽然不在北京居住了，但是再去可以吃到。

南方主食是米，北方主食是面，这说法究竟成立吗？为何？

其实个人认为一个饮食文化的不同之外，还有农业的产能不同

南方适合种水稻

北方适合种小麦

千年的饮食文化

当一个南方人在北方出生，他同样会爱上北方的饮食

当一个北方人在南方塑生，他也同样会爱上南方的饮食

条件不同，地理位置不同，地理环境不同，农业产能不同，饮食习惯不同，

当一个中国人，他在欧美等地出生，在欧美等地长大，他的饮食，文化，都有着和国人的许许多多不同

但是肯定的，是，欧美国家，他也可以一顿两顿的适合吃我们的米饭，长期肯定不行

南方人也肯定一顿两顿的吃面条，绝对没问题

这个话题是个很幽默的段子。

南方人说我们吃米不爱吃面，但是你让武汉热干面重庆小面怎么混？

北方人说我们吃面不爱吃米，黑龙江五常大米确是闻名全国炙手可热。

真香！

只能说吃多吃少吧，也可以说是成立的。别较真就行😁

以下图片引自网络，如侵权请联系我删除。

↑武汉热干面

↑黑龙江五常大米

↑重庆小面

还有担担面和抄手。。。。

您好，很高兴能够回答您的问题。

南方主食是米，北方主食是面，这个说法是成立的，虽然伴随着社会的发展，这个分界线变得没有那么明显了，每个地域还是有特色的做法。

1、气候

北方主食面食,南方主食大米.这是由南北环境造成的,南方降水较多,北方较少,降水多所以适合水稻生长,而降水少则适合小麦生长.地理和气候环境,北方缺水而且寒冷,不适宜大规模种植水稻,俗话说靠山吃山靠水吃水，以此形成了一样的饮食习惯。

2、配料区别

北方人喜欢吃葱蒜，尤其是大葱，大葱蘸酱卷煎饼，北方人无论是做汤还是做菜，都少不了大葱的陪伴。

南方人多是用到北方常用的葱蒜来做配料，更很少直接有生吃的。

希望我的回答能够帮助到您，谢谢

跟高兴来回答这个问题，首先来说这种说法是成立的，我将详细的为你解答

1、中国领土面积大，地域广，不同区域和地域之间在文化习俗以及饮食上有很大的差异。我们以秦岭淮河一线作为南北方的分界线。

2、南方跟北方不仅气候相差的很大，在饮食习惯上也有区别。南方种水稻，米饭是主食。北方种植小麦玉米，他们以面食作为主食。

到此，以上就是小编对于面食的问题就介绍到这了，希望介绍关于面食的3点解答对大家有用。