炒肉菜-炒肉菜菜谱大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒肉菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炒肉菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么菜能炒肉？
2. 先炒肉菜还是先炒素菜？
3. 蓝菜炒肉的家常做法？
4. 背儿菜炒肉的做法？

什么菜能炒肉？

包菜炒肉、腐竹炒肉、豆角炒肉、青椒炒肉、洋葱炒肉等。

1、包菜炒肉：是一道家常菜，主要食材有包菜、瘦肉等，调料有油、盐、鸡精等。该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。

2、腐竹炒肉：是一道色香味俱全的地方名菜，属于粤菜系。主要食材有里脊肉、大葱、腐竹，该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。

3、豆角炒肉：是一道以四季豆角、猪肉作为主要食材，姜丝、食盐、五香粉、鸡精、麻油为辅料炒制而成的一道家常菜。

4、青椒炒肉：是一道以青椒、猪肉为主要食材烹制而成的京菜，口味辣。具备烹饪简单，味道可口，营养丰富，补充人体需要维生素的特色。

原料:乳猪肉500克、尖红椒100克、香菜梗50克，植物油50克、精盐、味精各3克、酱油3克、豆瓣酱2克、辣酱2克、姜5克、水淀粉5克、香油2克。　　

做法　　

1.乳猪肉切成薄片，用精盐、味精、酱油、水淀粉上浆。　　

2.尖红椒去蒂去子，切成斜段；香菜梗切成4厘米长的段，姜切小片。　　

3.锅置旺火上，放入植物油，下入肉片，炒至八成熟时，再放入豆瓣酱、辣酱炒香，加入尖红椒、香菜梗，放精盐、味精，翻拌均匀，出锅装盘即成。

先炒肉菜还是先炒素菜？

夏天的话建议先炒素菜，不容易冷。先炒肉菜的话洗锅会比较麻烦，而且肉菜炒完之后会有余下的猪油不洗锅就炒素菜没这么好吃。

如果是冬天的话为了防止饭菜过风冷得快就先炒肉菜，肉菜炒好之后因为油多不容易冷，素菜炒的速度也快些，可以更快的用餐。

蓝菜炒肉的家常做法？

五花肉洗净，切薄片，剔除肥肉备用。

甘蓝菜洗净切块，撒点盐冷水浸泡一下杀菌，再洗净控净水分。

大蒜去皮洗净切片炒锅加入加肥肉片翻炒，尽量多炼点油，爆香五香粉和蒜片，下入五花肉、喷少许醋翻炒，让肉质保持鲜嫩。

加入甘蓝菜大火爆炒炒至甘蓝菜颜色变绿加入盐、少许生抽调味。

蓝菜炒肉是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括蓝菜和猪肉，下面是制作蓝菜炒肉的家常做法：

**材料：**

- 蓝菜（也叫大***或者卷心菜）适量

- 猪里脊肉或者瘦肉适量

- 姜片几片

- 蒜瓣几瓣

- 葱适量

- 盐适量

- 生抽酱油适量

- 料酒适量

背儿菜炒肉的做法？

第1步、此菜口感清脆鲜嫩，清爽下饭。

第2步、食材准备好。

第3步、儿菜扳开洗干净切薄片。

第4步、加入盐腌渍十分钟可以去除苦味和多余的水分，口感清脆爽口。

第5步、肉片加入盐、淀粉腌渍十分钟。

第6步、肥肉煸干加入肉片滑至变色盛出来加入老抽拌匀备用。

第7步、腌渍好挤去多余水分的儿菜大火翻拌均匀。

第8步、加入红辣椒适量盐拌匀。

第9步、加入炒好的肉片。

第10步、放入大蒜叶加入生抽即可。

到此，以上就是小编对于炒肉菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒肉菜的4点解答对大家有用。