鹅汤的营养价值及功效-鹅汤的营养价值及功效与作用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鹅汤的营养价值及功效的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鹅汤的营养价值及功效的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗清炖老鹅汤的家常做法？
2. 白鹅煮汤什么材料好？
3. 想煲新鲜鹅汤给孩子喝，加什么蔬菜进去煲好喝？

正宗清炖老鹅汤的家常做法？

步骤/方式1

准备好所有材料，将鹅肉清洗干净，去掉不要的部位。党参当归冷水浸泡十分钟左右清洗干净，大葱大枣莲子百合洗干净备用

步骤/方式2

冷水将鹅肉放锅里，加入大葱半根、生姜少许、白胡椒粒一起，水开后再煮约2分钟，冲洗干净血沫

步骤/方式3

高压锅里加入适量清水烧热，放入煮过的鹅肉以及其他配料（大葱、党参、当归、姜片、百合干、莲子、冰糖、大枣），水开后压30分钟左右。然后盛进砂锅小火煲半个小时左右，出锅前加入盐调味

步骤/方式4

步骤/方式1

老鹅切块，放入姜片，冷水焯熟

步骤/方式2

水开捞出老鹅，冲洗浮沫备用

步骤/方式3

倒入适量油，翻炒老鹅，放入葱姜，八角桂皮，一起继续翻炒出香味 加入5ml料酒，5ml生抽，一勺半盐

步骤/方式4

白鹅煮汤什么材料好？

烧洋芋仔鹅煲的制作材料： 主料：仔鹅半只,土豆3个,香菇,青椒片,红椒片各适量。

调料：色拉油,高汤,葱,姜,盐,味精,鸡精,胡椒粉,香油,蚝油各适量。教您洋芋仔鹅煲怎么做，如何做洋芋仔鹅煲才好吃 1.仔鹅洗净斩块，入锅中煮熟；土豆斩块，入油锅炸熟。2.油锅放葱、姜煸香，倒入高汤、原料烧开，调味即可。 淮山鹅肉瘦肉汤的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 糖尿病食谱 胃炎食谱

把白鹅肉切成块；

2. 将白萝卜切成块；

3. 洗净冬瓜子；

4. 将鹅肉、白萝卜、冬瓜子同放入锅内；

5. 加姜、料酒适量，盖上锅盖；

6. 先用旺火烧开，再用文火慢炖，直至肉烂为止；

7. 再加入盐、葱、味精即成。

展开全部鹅肉汤：鹅肉汤是一道烹饪简单，又能滋阴、调理糖尿病、补虚养身、健脾开胃的菜肴。所需材料：

1.主料:鹅肉(250克)猪肉(瘦)(250克)

2.辅料:山药(30克)北沙参(15克)玉竹(15克)

3.调料:盐(3克)味精(1克)料酒(5克)胡椒粉(1克)大葱(10克)姜(5克)鸡油(10克)鹅肉汤的做法：

1.先将鹅肉洗净，放沸水锅中焯透，捞出切丝。2.将猪肉洗净，放沸水锅中焯一会，捞出切丝。3.将山药、北沙参、玉竹分别去杂洗净，装入纱布袋中扎口。4.锅中注入鸡汤适量，放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、精盐、黄酒、胡椒粉、葱段、姜片，共煮至肉熟烂，拣去葱姜、淋上鸡油，以味精调味即成。营养价值

1.鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利.

2.鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。食谱相克鹅肉:鹅肉不可与柿子、鸭梨同食；与鸡蛋同食损伤脾胃。

想煲新鲜鹅汤给孩子喝，加什么蔬菜进去煲好喝？

煲新鲜鹅汤怎么炖好吃？可以在里面加什么蔬菜配菜呢？

鹅肉的口感比较鲜嫩，吃起来不会油腻，适合炖汤食用，民间流传着“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语。鹅肉肉质肥瘦分明，滑爽鲜嫩，汤鲜味美，而且高蛋白、低脂肪、低胆固醇，还具有解五脏之热、补阴益气、暖胃开津和缓解铅毒等功效，是不可多得的营养健康肉类。

1、胡萝卜、白萝卜 2、香菇、茶树菇 3、酸菜 4、土豆 5、冬瓜 6、冬笋

鹅肉炖萝卜还能补肺气，起到止咳平喘的作用。虽然鹅肉的口感比不上鸡肉的鲜嫩，吃起来有些韧，但是经过炖煮之后肉质会变软，吃起来鲜嫩软口。很多人认为鹅肉有毒，不能多吃，这其实错误的认识，鹅肉营养丰富，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。天气越来越冷了，来一碗热腾腾的鹅肉汤暖暖身是极好的。鹅肉炖萝卜或者炖土豆营养又美味。

鹅肉的蛋白质含量是相当丰富的，比鸭肉、鸡肉、牛肉以及猪肉都要高，而且赖氨酸的含量比鸡肉高出30%，算得上是肉类中的黑马。民间流传着“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语，搭配胡萝卜的鹅肉能大补肺气，起到止咳平喘的作用呢，如果小宝宝咳嗽不止，除了吃药之外，还能炖点鹅肉喂他吃。

炖鹅肉，火候和炖的时间要把握好才能煲出滋味靓汤。炖鹅肉的时候先将鹅肉放入沸水中焯几分钟，撇去浮沫，之后不能马上加水炖汤，要先翻炒片刻才能和清水一起炖煮相信有吃过或者做过鹅肉的人都清楚，鹅肉比较难熟，炖的时间一定要足够长，否则鹅肉会炖不熟，那么到底炖鹅肉要炖多久才好呢？

由于鹅肉在炖之前翻炒过，因此只需要炖40-50分钟即可。如果想要肉变得更松软，可以炖1个小时，这样就ok了。炖汤的过程不要经常打开盖，一方面鹅肉没那么快熟，另一方面会影响口感。千万不要多手哟。做土豆炖鹅肉的话，如果炖汤的时间设定为1个小时，那么要在45分钟之后加入土豆，土豆比较快熟，早放了容易烂。

鹅肉除了炖土豆之外，还能炖萝卜，炖冬瓜，汤味鲜美。鹅肉其实还能烤熟或者红烧，这样吃起来更加入味，当然炖鹅肉是最营养的做法，适合冬天进补。

我个人觉得鹅就炖汤就挺好的，太多吃不掉挺浪费的。

我告诉你个清炖的方法，你可以根据自己喜欢往里面加蔬菜，我会列举几个给你参考：

鹅半只洗净、剁小块付（3斤左右2-3人份）；放冷水盆浸泡15-25分钟去血水；炖锅里倒入2500毫升水，把鹅放进去；放姜片，开大火；水开后转小火1小时左右；放盐、少许白胡椒粉；搅拌起锅。

能加东西：土豆、***、宽粉、山药、萝卜、胡萝卜……好多呢，我反正基本就是这几样。

到是汤你可以留点，后面做个上汤娃娃菜也挺好吃的。

到此，以上就是小编对于鹅汤的营养价值及功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于鹅汤的营养价值及功效的3点解答对大家有用。