外婆菜炒肉-外婆菜炒肉的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于外婆菜炒肉的问题，于是小编就整理了5个相关介绍外婆菜炒肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 湘西外婆菜炒肉的家常做法？
2. 外婆菜炒肉怎么做？
3. 老妈抄手的外婆菜炒肉饭好不好吃？
4. 湘西外婆菜的做法是什么？
5. 擂饭做法？

湘西外婆菜炒肉的家常做法？

- step1 -

青红椒洗净切小圆圈，姜蒜切碎末，猪肉切成小肉丁，蒜苗切碎

- step2 -

先下肥肉部分煎出猪油，再下瘦肉部分煎出焦***，多余的油另外盛出它用

- step3-

肉煎好后下姜蒜末煸出香味，再下青红椒翻炒变色

- step4 -

倒入豆豉和外婆菜翻炒均匀出香味

- step5 -

最后调入蚝油，糖，胡椒粉炒匀即可（因为外婆菜本身已经有盐味，所以最后要不要再放盐起锅前可以尝一下味道，吃的比较咸的可加盐）

外婆菜炒肉怎么做？

1、准备原料：袋五花肉100克，生姜1块，蒜2瓣，尖椒1个，红尖椒1个，植物油10克。

2、红椒、青椒切成颗粒状。

3、五花肉切成丁。

4、生姜、大蒜瓣切成末。

5、锅里放入适量油，烧到七成热，加入五花肉翻炒。

老妈抄手的外婆菜炒肉饭好不好吃？

用料

五花肉丁 200克

梅干菜 100克

萝卜干 80克

尖红椒

杭椒

葱姜蒜

料酒

酱油

糖

湘西外婆菜的做法是什么？

1：将萝卜干、梅干菜用温水泡20分钟左右，将萝卜干泡发些。 　　

2：将萝卜干和梅干菜切丁，青红椒切小方丁，干辣椒切段，蒜切小粒备用。 　　

3：锅内入油，入干辣椒炒香，放肉沫炒断生，加蒜粒炒香。 　　

4：入老抽、盐翻炒2分钟后加入萝卜干、梅干菜沫、豆瓣酱继续翻炒片刻。然后倒入半杯水，转小火焖5、6分钟左右，直至水被焖干。最后加入青红椒丁和鸡精炒匀即可。

食材:鸡蛋2个,小米椒2个,葱姜蒜 ,蒜苔6根,

做法:

小米椒、蒜苔切成小丁,葱姜蒜切粗

内放入稍多一点的食用油,油热放入打好的鸡蛋(鸡蛋不用打散,直接撒入)炒碎,盛出另起锅放入少许油(可就炒完鸡蛋的的油锅,

蛋全捞出后放入少许油),油热中小火火放入葱姜蒜小米辣炒香放入蒜苔丁,炒至断生放入湘西外婆菜,放入少许盐和生抽,翻翻炒均匀,即可。



用料 ：新鲜青红尖椒 各1个 、袋装湘西外婆菜 、大蒜 3瓣、 肉末 适量



做法 ：1、大蒜切碎，青红尖椒切碎，我个人不太能吃辣，所以会少放辣椒。 2、中火烧热油，蒜末尖椒煸香，放肉末炒香，带肉末炒熟后，倒入外婆菜翻炒均匀

小贴士：1. 外婆菜在湘西也叫腌菜，是将大叶青菜晒焉，再用盐腌制，再晒干，放入坛子变酸味。用的时候再用开水稍微泡开。可以炒肉伴馒头，需要多放点油。淘宝可以买到，一定要注意保质期。2. 此菜超级下饭，多油口味重。建议搭配粗粮，比如煎饼或杂粮窝窝头。菜香加上饭香，超级美味。

擂饭做法？

步骤/方式一

辣椒用微波炉中高火微2分钟或用平底锅不放油烙到起干皮

步骤/方式二

辣椒和蒜放入擂钵里捣碎，加入生抽，黄豆酱（没有就多点生抽），香油，再捣两下搅拌均匀

步骤/方式三

大概擂到这样子

步骤/方式四

1、把薄荷、紫苏、益母草、茴香、香菜、罗勒等野菜稍稍炒了，再加上茶叶，生蒜头，食盐，花生，芝麻等研磨碎，冲上开水成茶汤。

2、碗里盛入米饭，加入炒好的萝卜干炒虾米、各种切碎炒好的时令蔬菜、炒香的花生，最后冲入已经调好的茶汤。

擂饭是一种美食，是白米饭加入焦钵中，铺上一层美味冒热气的菜品，再盖上一份鲜香麻辣的辣椒做成的。擂饭的吃法也很特别，就是边吃用类似于棒槌的物体在饭碗内擂。把饭和菜混合搅拌后一起吃。

擂饭是作为长沙本土知名新式快餐品牌，停留在记忆中的味道是我们一直不能够忘却的，擂饭品牌在原有的基础上不断加以改良，口味越来越多，选择也更加丰富起来了。

湖南的湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。

到此，以上就是小编对于外婆菜炒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于外婆菜炒肉的5点解答对大家有用。