手工面食-手工面食制作花样大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手工面食的问题，于是小编就整理了5个相关介绍手工面食的解答，让我们一起看看吧。

1. 手工面条家常做法怎么煮好吃？
2. 手工面条的做法和配方？
3. 手工馒头怎么做？
4. 手工馒头的家常做法？
5. 你的家乡，还有纯手工馒头么？

手工面条家常做法怎么煮好吃？

【美食名称】：手工面条。

【食材准备】：高筋面粉250克，玉米淀粉30克。

【辅料准备】：胡萝卜、黄瓜各一个，葱花少许，辣椒面一勺，白芝麻10克，蒜末少许，适量的蚝油，盐，鸡精，陈醋即可。

第一步：首先我们准备一个大一点的碗，加入高筋面粉、玉米淀粉、2克盐，均匀搅拌30秒后，用35°的温水和面，搅拌成絮状之后揉捏成面团。

第二步：然后我们在砧板上撒一层面粉，把揉捏好的面团用擀面杖擀成8㎜厚度的薄饼。

“ 自己做的面条，吃起来也特别不一样味道。 ”

面粉加盐拌匀，加鸡蛋，加水搓成面团。醒15分钟。

把面团擀成薄皮。切好，成面条。

锅里加水浇开，放面条煮熟。捞起，用清水洗一下。

锅里加水烧开，放面条，沸腾后加葱花，盐，味精，油。整好出锅

手工面条的做法和配方？

用料

麦芯粉200克，鸡蛋1个，盐少许，水适量

淀粉适量

做法

1面粉放入盆中，加入一个鸡蛋和少许盐

2搅拌均匀后缓慢加入少量水，和成较硬的面团盖湿布醒20分钟

3 醒好后再揉（期间可反复揉）再盖湿布醒一会

4 醒一会后再揉，此时面团已经很光滑了

5拿出面团放在撒了干粉的案板上

6用擀面杖慢慢擀开

手工馒头怎么做？

1、把面粉，酵母，温水准备好。

2、用温水把酵母溶解，把面和好，揉成面团，盖上包袱醒面。

3、面团成原来面团两倍就是面醒好了

4、在干面粉里面加点食用碱揉到面团里

5、揉好的面团弄成长条，拽成大小差不多的面剂子

6、这是所有的面剂子

7、把面剂子挨着揉园

8、揉圆后还要再次揉一遍才能成型

9、所有的剂子都成型后还需要醒发一下

10、醒发好的剂子比较饱满

手工馒头的家常做法？

面粉加入配料

面粉中加入适量的白糖，适量酵母粉，加入适量的水，搅拌均匀揉成面团。

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醒发面团

放碗中醒发面团至蜂窝状，然后把面团揉搓排出里面的气，接着把面团揉成条。

3/4

面团切块

再用刀把面团切成块，把面团块揉成圆形，揉好的面团放入到蒸锅内蒸。

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蒸15分钟

1、准备香港粉（水仙粉）500克，干酵母5克，白糖10克，温水50毫升，牛奶200毫升。

2、和面，混合面粉和白糖。

3、将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中。

4、然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。

5、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡。

6、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条。

7、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，如果喜欢圆馒头则需要将剂子滚圆。

8、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉，盖上锅盖后醒发20-30分钟。

9、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖。

10、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可。

你的家乡，还有纯手工馒头么？

小时候吃的馒头和现在吃的馒头的味道有些许不一样，小时候吃的馒头没有现在的馒头这么白和这么细腻，小时候吃的馒头比较粗和很有筋道，我们家乡虽然现在还有纯手工做的馒头，做法是一样的，但是面就不一样的了，现在的人的生活水平提高了在口感上都是要求比较高，大家都觉的细腻的面做出来的口感比较好，以前的人比教穷，有粗面做的馒头就已经很不错的了，也不要求口感。现在生活水平上去了，也就不怎么去吃粗面做的馒头了，久而久之就连现在的农村做的馒头都是白细面做的了，要想找以前那种吃着非常筋道的老馒头，是一件很难的事了。

纯手工馒头，市场上很少见了，一般都是机器加工，因为手工效率太低。想吃真正纯手工馒头，只能自己动手做，纯手工做出来确实好吃，口感劲道，我们家都是自己做，下面这个***就是昨天蒸馒头过程。

现在在我们这里还有一家卖手工馒头的，就这唯一的一家。很庆幸，现在在我们这里还能够吃上手工馒头。卖的手工馒头是一元钱一个，卖的机制馒头是一元钱两个，若按重量来说，机制馒头比手工馒头要多重一些儿。

手工馒头那是家的味道，是小时候的味道。以前没有机制馒头的时候，都是母亲手工蒸的馒头。蒸的馒头那是又虚软又香甜。老一辈人现在是老的老走的走，现在的年轻人会蒸馒头的已经不多了，而且蒸手工馒头那是既费事又需要一点小技巧的活。现在随着机制馒头的流行，也没有人愿意再费那个事。以后的年轻人那更是能省事，连吃喝的都会叫个外卖，那是随叫随到既方便又快捷。

手工馒头好吃自有好吃的道理。手工馒头用的是咱农村磨面机磨的面，再加上老酵面渣头的发酵，蒸出来的馒头虽说黑了一点，但馍味是香甜好吃。机制馒头用的是酵母发的面，面粉用的是高筋粉，高筋粉里掺的还有增白剂，虽说蒸的馒头又白又虚，却缺少了一种合口的味道，那是真心的不好吃。

手工馒头真的好吃，让人爱的留恋。可惜蒸手工馒头的已经不多了，慢慢的会不会消失呢？手工馒头会不会变成一种记忆呢？

大家好，娇你美食，我是娇娇。这几天工作比较忙，孩子也在准备开学了，基本都是在外面吃饭，没时间拍***，感谢很多朋友的挂念，因为美食是娇娇的爱好，所以有时间会及时更新，会抽回访友友们。

很高兴和大家分享你的家乡，还有纯手工馒头么？这个问题。

我的家乡在北京，因为我是地道的北方人，所以我对面食的喜爱，就像南方人爱吃米一样。

我家从来都不买外面的馒头，都是自己在家里做，爷爷奶奶，姥姥姥爷那辈人教会了爸爸妈妈怎么做馒头。爸爸妈妈又教会了我怎么做馒头，我以后也要教会我的孩子们。这就是饮食的传承。

其实外面的很多老字号也是有卖手工馒头的，但是价格都比较高，机器馒头没有咬劲，口感上跟自己做的手工馒头差的太远了。

北京的风味小吃数不胜数，但对于地道的北方人，对于馒头的钟爱胜过小吃，因为小吃不能天天吃，但各种各样的馒头可以伴随我们的一日三餐。

经过一辈一辈的传承，百姓人家已经把馒头演绎的五花八门，美味无比。

下面给大家分享一些，我家做馒头的小窍门：方便的时候我们可以用老面头，也可以用酵母，可以适当的放一点奶粉，或者是纯牛奶，怎样蒸出的馒头有浓浓的乳香味。

另外，我们在做馒头的时候，做好之后，我们一定要静置15到20分钟，让馒头二次醒发，这样做出的馒头比面包还松软，比面包还口感好。

我们可以利用我们身边的蔬菜和水果，榨橙汁之后发面，这样我们的馒头就可以做的五颜六色，不仅有口感，更有颜值，营养也会加倍。

到此，以上就是小编对于手工面食的问题就介绍到这了，希望介绍关于手工面食的5点解答对大家有用。