儿菜炒肉-儿菜炒肉片的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于儿菜炒肉的问题，于是小编就整理了5个相关介绍儿菜炒肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 儿菜是啥怎么做好吃？
2. 粉条儿菜做法？
3. 四川小儿菜做法？
4. 赵丽蓉报菜名歌词？
5. 儿菜怎么做好吃？

儿菜是啥怎么做好吃？

市场上卖的那些儿菜是没叶子的，只是一团子的菜头，全身长得凹凸不平，颜色是浅绿。至于怎么吃嘛，这要看各人的喜好的，有人喜欢炒肉片，有人喜欢炒辣椒。

最常见的就是埯制成乍菜，普遍的人都很喜欢吃，由其是小孩，他们大多不吃没奄时的儿菜，而要吃儿菜奄制后的乍菜。

儿菜是芥菜的一种，是我学生时代的主菜，那时母亲是把儿菜做成小咸菜，也是我最喜欢的咸莱。母亲做法分三步：

1、先准备配料:儿菜,花椒(花椒粉),辣椒(辣椒粉),红油辣子,食盐,白糖。

2、再用手把儿菜一片片分开,放清水中洗净,然后再沥干水分放旁备用。

3、最后用一个干净的玻璃瓶,把洗好的儿菜放入其中,撒上适量花椒粉,辣椒粉,食盐,白糖,均匀搅拌腌制,密封保存好放冰箱冷藏一周,食用前再倒上一点红油辣子,就可以开吃了。

用料

儿菜

 500g大蒜 3瓣干辣椒 3个猪油 1小块盐/鸡精 适量

清炒儿菜（清香翠绿超好吃）的做法步骤

步骤 1

儿菜洗净，切成片备用。

步骤 2

大蒜去皮切成片，干辣椒切成小段备用。

步骤 3

儿菜是一种绿叶蔬菜，因为它的每片叶子与茎中间都会长一个小的茎，环绕着茎柱而生，就象茎柱的孩子，所以叫儿菜。我们通常用儿菜来做泡菜，吃起来爽脆可口，也可以把它晾干做成干咸菜，平时也可以就这样直接用它炒肉或素炒都很美味可口。

粉条儿菜做法？

1· 准备工作。***竖切，切条。瘦肉切小块。葱姜蒜切碎。粉条洗好。香菜洗干净，切好。

2· 瘦肉加酱油，少量生粉，姜丝，搅拌均匀。

3· 多加些油，腌好的瘦肉下锅，炒熟。捞出。

4· 用炒肉的油，炒葱姜蒜，炒香后，放入***翻炒。加适量盐、鸡精、酱油，炒至断生。

5· 然后加适量水。尽量多些。放入花椒、八角（大料）。炖菜。可以根据个人口味加蘑菇，豆腐，木耳等。多炖一会，至菜软。加粉条继续炖，至粉条发软。关火后，滴几滴香油，搅拌均匀。

6· 加醋，香菜，开吃。

四川小儿菜做法？

1、白灼儿菜：将儿菜去掉老皮后洗净，然后对半切开;锅中加入适量的水烧开后加入几滴食用油和适量的食盐，然后将切好的儿菜加入盐水中焯熟后捞出过凉水后沥干待用;调汁用生抽加适量的红油搅拌后加入葱末，喜欢辣的可以加些小米辣，然后将酱汁加入儿菜中便可食用。

2、儿菜炒回锅肉：将回锅肉加入油锅翻炒变软出油后加入豆豉炒出香味，然后将切好的儿菜加入大火翻炒后加入调味品便可直接食用。

腊肉炒儿菜

准备食材：腊肉200克，儿菜300克，盐适量，鸡精适量，生抽适量，白糖少许，姜适量，蒜苗两根

1、将儿菜洗干净，洗净之后切成薄片，控干水分

2、起锅烧油，然后油热之后将切好的腊肉片放入油锅中煸炒均匀。

3、大约炒制10分钟之后将腊肉放置再一边，再将切好的儿菜放入锅中翻炒均匀。

赵丽蓉报菜名歌词？

赵丽蓉：(唱)我做的是爆肚儿炒肉溜鱼片，醋溜腰子炸排骨，松花变蛋白菱藕，海蛰拌肚儿滋味足，四凉四热八碟菜，白干老酒——烫一壶!

巩汉林：(唱)宫廷玉液酒

赵丽蓉：(唱)一百八一杯

巩汉林：(唱)这酒怎么样?

赵丽蓉：一杯你开胃

巩汉林：(唱)我喊了一声美

赵丽蓉：(唱)二杯你肾不亏

巩汉林：(唱)哈哈，还是

赵丽蓉：(唱)三杯五杯下了肚

赵丽蓉：(唱)保证你的小脸呀

这是1996年春晚节目中由赵丽蓉、巩汉林、金珠表演的小品《打工奇遇》里的一段精彩表演，“我做的是爆肚儿炒肉溜鱼片，醋溜腰子炸排骨，松花变蛋白菱藕，海蜇拌肚儿滋味足，四凉四热八碟菜，白干老酒——烫一壶”，走四方…………

儿菜怎么做好吃？

儿菜 根据要做的菜单，去掉老一点皮，洗净，或切片或切丝等。刀功处理后入沸水锅中烫至断生，捞出入冰水中冷却。保持翠绿色，口感爽翠，减少苦味。比如清炒儿菜，锅中放油，爆香料头(姜片，蒜片，香葱段)，放入儿菜，大火快速翻炒，调味后，少烹点水淀粉，当儿菜均匀有薄薄一层芡汁出锅装盘。清爽宜人，想下饭点可配肉调辣味，因人而宜吧。

到此，以上就是小编对于儿菜炒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于儿菜炒肉的5点解答对大家有用。