猫耳朵面食-猫耳朵面食家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猫耳朵面食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍猫耳朵面食的解答，让我们一起看看吧。

1. 山西烩猫耳朵面食的家常做法？
2. 猫耳朵面食和麻食哪个好？
3. 怎样做猫耳朵汤面？
4. 猫耳朵面汤怎么做？

山西烩猫耳朵面食的家常做法？

山西烩猫耳朵面食做法:取小麦粉适量，用冷水和面，软硬适中，将和好的面搓成指头粗条，切成指甲盖大小的快，再用大拇指搓成猫耳朵状，开水下锅煮熟，再炒好菜将煮好的猫耳朵放入，烩猫耳朵就做好了。

猫耳朵面食和麻食哪个好？

麻食好。

这款面食在关中等地叫麻食，在陕北等周边地区叫圪坨，山西叫猫耳朵，也是面食中比较有特色的一种，食材搭配比较活泛。做法有烩、炒、捞、干拌、拌汤。口感劲道爽滑，吃法搭配各地也略有不同，有酸汤的、麻辣的、家常素臊子的，荤臊子的，羊肉、猪肉，陕北有句俗语：“荞面圪坨羊腥汤。死死活活想跟上”

怎样做猫耳朵汤面？

        做法如下:

        1、面粉加水和成面团，饧20分钟;

        2．饧好的面团在面板上揉搓一会再松弛5分钟，然后用擀面杖擀成约4、5厘米厚;

        3、用刀横着划成1厘米宽的长条状，在竖着划成一厘米的竖条，成为一个个小方块;

        4、取一个盖帘，拿一个小面块用大拇指压着用力往上推，就变成一个漂亮的猫耳朵形状的卷曲了;

        5、将黄瓜、胡萝卜、木耳、葱都切成片状;

        6、锅烧热放入油，下入葱炒出香味，再下入胡萝卜片、黄瓜片、木耳、煸炒2分钟，盛出备用;

        7、锅中加水，水开后下入猫耳朵煮熟，然后将配菜倒入，再煮1分钟即可。

主料:面粉200g， 番茄酱1个，

调料:食盐 适量， 鸡精 适量， 调和油 适量， 胡椒粉 适量 ，芝麻油 适量

猫耳朵汤面的做法 

1.将面粉加入蛋清、水和成稍硬一点的面团，饧10分钟。 

2.擀成后面片。 

3.用刀切成宽条。 

4.将每个条搓成圆条。 

5.切成丁。

6.将每个丁用拇指搓按一下。

7.就成猫耳形状。 

猫耳朵汤面是一种传统的中国汤面，通常以面粉、水和盐为主要原料，制成猫耳朵形状的面条，配以各种蔬菜、肉类、豆腐等食材，加入高汤或清汤，制作出一道鲜美可口的汤面。

以下是制作猫耳朵汤面的步骤：

1. 准备食材主料：350克面粉、130克水；调料：适量油、3克盐、适量鸡精、适量生抽；辅料：适量胡萝卜、适量黄瓜、适量葱。

2. 将水和盐加入面粉盆中，和成面团，饧20分钟。

3. 饧好的面团在面板上揉搓一会，再松弛5分钟。

4. 用擀面杖将面团擀成约4至5厘米厚。

5. 用刀横着划成10厘米宽的长条状。

6. 再在竖着划成10厘米的竖条，成为一个个小方块。

7. 取一个寿司帘，右手拿一个小面块，用大拇指压着用力往上推，就变成一个漂亮的猫耳朵形状的卷曲的“猫耳朵”了。

8. 将制作好的“猫耳朵”放入开水中煮熟，捞出备用。

猫耳朵面汤怎么做？

    猫耳朵面汤的做法： 

    步骤一：准备材料 面条：50克； 猫耳朵：适量； 鸡蛋：1个； 洋葱、胡萝卜、香菇：适量； 盐、香油、鸡精：适量。 

    步骤二：开始煮汤

     1、锅中放入适量油，烧热，将洋葱、胡萝卜丝爆香；

     2、加入猫耳朵翻炒均匀；

     3、倒入适量清水，煮开后放入面条； 

    4、煮至面条熟透后，加入香菇； 

    5、最后加入打散的鸡蛋汁，加入盐、香油、鸡精调味，搅拌均匀即可。

到此，以上就是小编对于猫耳朵面食的问题就介绍到这了，希望介绍关于猫耳朵面食的4点解答对大家有用。