炒肉的菜-炒肉的菜有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒肉的菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒肉的菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 翘头菜炒肉怎么做？
2. 豆角炒肉家常做法？
3. 有人特别爱吃过夜菜，比如回锅肉、杀猪菜和蒜薹炒肉，你喜欢吗？

翘头菜炒肉怎么做？

又到清明时节，拜山的烧图斋吃一人肥一人油搭配时令的翘头真是绝配呀，不信?不信你也试试…

10分钟左右

烧肉 500g 、 翘头 500g 、 油 10mI 、 盐 少许 、 蚝油 少许

烹饪步骤

步骤1/7

翘头洗干净，分开切，头叶分开，头打斜切方便入味

步骤2/7

倒少许油热锅

豆角炒肉家常做法？

买新鲜的豆角500克。摘洗干净。切成长三四厘米的小段儿。

买新鲜的肥瘦相间的猪肉，150克。切成肉丝。

锅里加50克底油。

油七成热，放入葱姜大料炸出香味儿。

倒入切好的肉丝。

放入生抽，料酒，爆炒2分半钟。

在倒入切好的豆角。加入少量的水。大火爆炒5分钟。

再加入食用盐。蚝油。鸡精。起锅即成。

1、瘦肉切丝备用（也可用稍加生粉）；

2、豆角沿纵向剖半，成两边（这是豆角入味的小诀窍）；

3、锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，倒入半边豆角；

4、准备半碗凉水，一边炒，一边点入少许水，分3－5次进行，这样可使豆角保持青翠；

5、待豆角将熟，以盐、五香粉和鸡精调味。

主料：豆角150克，猪瘦肉150克

辅料：料酒1勺，酱油1勺，生姜1片，蒜头1粒，盐适量

制作方法：

1. 猪瘦肉，洗干净，切片，放料酒、酱油、盐，腌制15分钟；

2. 豆角洗干净，从二头去丝，切成1cm长度，切短比较容易煮熟；

3. 热锅，倒油，放切碎的蒜头，爆香，加入瘦肉、姜丝爆炒；

4. 加入豆角爆炒；PS：可以适量的加上一点点清水，这样炒的豆角容易熟，颜色也更翠绿、更加鲜嫩；

5. 放盐，炒均，收汁即可；

温馨小提示

1.豆角一定要熟透，以防止中毒；

食材：新鲜长豆角，瘦肉，小米椒，青线椒

做法步骤

第一步：一小块瘦肉，清洗干净切成丝

肉丝切好后放入盆中腌制一下：加少量的食盐，加少许胡椒粉，适量的料酒去腥，加少许老抽上色，再打入一个蛋清，蛋清能让肉质嫩滑，然后用手不停地抓拌，这个过程需要3-5分钟，让肉丝充分吸收调料和蛋清，肉丝表面发粘就可以了，加入一勺玉米淀粉，用手再次抓匀，让玉米淀粉成为一层保护膜，让肉丝保持滑嫩的口感，最后再加入少许食用油，用手抓拌均匀，加食用油能防止肉丝粘连，抓均匀后放一边备用。

长豆角清洗干净后切成长段

青线椒切圈，小米椒切圈

生姜切片

大葱一截切成段

大蒜几个拍扁

第二步：热锅烧油，油温4成热后加入腌制好的肉丝下锅，用筷子把肉丝打散，肉丝打散后用勺子推一下，让肉丝瘦肉均匀，滑油1分钟后把肉丝控油捞出

食材:五花肉150克 豆角200克 姜1块 蒜2瓣 大葱1段 干辣椒2个 生抽1勺 料酒1勺

做法:

1.五花肉洗净切片，豆角摘好洗净，姜切片，蒜切片，大葱切片。干辣椒切丝。

2.锅中加入适量清水烧开，放入豆角焯至8成熟，捞出沥干。

3.锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉煸炒出油，淋入料酒1勺，放入葱姜蒜翻炒均匀，加入生抽1勺、辣椒丝翻炒均匀。

4.加入豆角炒至断生，加入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可

有人特别爱吃过夜菜，比如回锅肉、杀猪菜和蒜薹炒肉，你喜欢吗？

谢谢受邀！大家好，我是红厨美食，每天分享给大家一些关于美食方面的问题，希望大家了解更多制作菜肴的过程，以及美食文化！

作为一个厨师，每天制作各种美食给大家品尝，都是现炒的，我当然不喜欢吃过夜菜，我觉得当天炒的菜味道更好而且有营养，我也建议大家也不要吃过夜菜。

~~[过夜菜不能吃有以下几点原因]~~

1:过夜菜容易产生细菌，特别是一些蔬菜，你说的回锅肉、蒜薹炒肉中都有蔬菜，容易变质，产生亚硝酸盐，影响身体健康;

2:一些肉类、虾蟹类过夜菜，也很容易变质，特别在炎热的夏季，吃了很容易得胃肠炎之类的疾病，严重的会食物中毒;

3:过夜菜经过加热以后，维生素含量会大幅降低，营养价值也不高了，吃了加热的过夜菜，不能够补充身体所需的营养，身体会营养不良，影响健康;

<小贴士>:生活中确实存在许多这种情况，那有人会问，万一有很多过夜菜，不舍得倒掉怎么办呢？我们可以先让这些菜冷却，然后放入冰箱保存，这或许大多数人的做法，这种方法也有一定的好处对身体的危害能降低到最小。

总之，我建议大家过夜菜尽量少吃，在烹饪前先大概了解一下就餐人数情况，合理的安排菜肴份量，让烧出来的菜肴当天吃完，这样也可以减少过夜菜了，当然有些朋友为了省时间，多做了许多菜，这种做法是不足取的，尽量麻烦一点，也不要影响身体健康！

红厨美食为您解答，厨子每天分享一些美食话题，个人观点，欢迎大家建议、讨论美食文化，谢谢大家阅读！

到此，以上就是小编对于炒肉的菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒肉的菜的3点解答对大家有用。