山西面食种类-山西面食种类有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山西面食种类的问题，于是小编就整理了4个相关介绍山西面食种类的解答，让我们一起看看吧。

1. 山西面食有多少种？
2. 山西的面食有多少种啊？
3. 山西面食主要分为哪两类？
4. 据说山西的面食有一百多种，你知道几种，哪种最好吃呢？又是怎么做的呢？

山西面食有多少种？

有280多种。

面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查的面食在山西就有280种之多，其中尤以刀削面名扬海内外，被誉为中国著名的五大面食之一。

其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、饸饹、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种，名目繁多，让人目不暇接。山西面食种类繁多，家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。

山西的面食有多少种啊？

俗话说，“世界面食在中国，中国面食在山西。” 山西面食种类繁多，按照制作工艺可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，具体有蒸、煎、烤、炒、烩、炸、摊、拌、蘸、烧等多种手法。有据可查的面食在山西就有280种之多。下面简单介绍一些常见的面食种类。

山西面食主要分为哪两类？

山西面食有三种，分别是：蒸制面食、煮制面食、烹制面食。

1、山西蒸制面食品种繁多，玉米面窝窝是过去最普通的主食。晋南晋中一带产麦区则多吃馒头。馒头分为花卷、刀切馍、圆馒、石榴馍、枣馍、麦芽馍、硬面馍等。杂粮蒸食有晋北晋中吕梁的莜面烤佬佬；忻州五台原平的高粱面鱼鱼，另外还有包子、烧麦等等。

2、山西煮制面食品种丰富，制作多样，大体可分为五十余种，如细如发丝的拉面，刀飞面舞殷削面，游龙戏水的一根面等。制作方法有擀、拉、拨、削、压、擦、揪、抿等几十种，所用原料除小麦面外，还有高粱面、豆面、玉米面、荞麦面、莜麦面等，调料上自鸡、鸭、鱼肉、海洋，下至油、盐、酱、醋，不一而足，所以山西面食有“一样面百样做，一样面百样吃”的历史。到山西做客一年365天，可以品尝到天天不重样的丰富美味的面食。

3、山西烹制面食中，有很多各具特色、别有风味的手工煮食，如猫耳杂、小撅片、捻鱼、豆面流尖、煮花塔。除此之外山西面食还有煎烤制面食，如烙饼、煎饼、锅贴水煎包、焖面、焖饼等，还有炸制类食品，如麻花、油糕。

山西面食是中国传统美食文化的重要组成部分，具有悠久的历史和独特的特色。根据制作工艺和不同的分类标准，可以将山西面食分为以下两类：

蒸制面食：这类面食是通过蒸的方式制作而成的，包括刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。它们以汤面为主，口感鲜美，营养丰富，是山西面的主要代表之一。

煮制面食：这类面食是通过煮的方式制作而成的，包括各种面食，如晋南晋中一带产的莜面烤佬佬、忻州五台原平的高粱面鱼鱼等。它们以面食为主，口感丰富，味道浓郁，是山西面的重要组成部分。
此外，还有一些将面食和烘焙技术相结合的美食，如刀拨面、拨鱼、剔尖等，以及一些面食的衍生品种，如灌汤包、猫耳朵等。

据说山西的面食有一百多种，你知道几种，哪种最好吃呢？又是怎么做的呢？

焖面好吃'割半斤五花肉'肥肉耗油'放入瘦肉'调料盐老抽'葱姜蒜片爆香'15分钟后放整里好的豆角'在放条形土豆加入适量的水'再把擀下的面条均匀抖放在菜上面'中火慢炖至汤汁浓稠即可'最后关火'然后调些蒜醋汁浇一下'色香味俱全

到此，以上就是小编对于山西面食种类的问题就介绍到这了，希望介绍关于山西面食种类的4点解答对大家有用。