大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于能炒肉的菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍能炒肉的菜的解答,让我们一起看看吧。
原料:乳猪肉500克、尖红椒100克、香菜梗50克,植物油50克、精盐、味精各3克、酱油3克、豆瓣酱2克、辣酱2克、姜5克、水淀粉5克、香油2克。
做法
1.乳猪肉切成薄片,用精盐、味精、酱油、水淀粉上浆。
2.尖红椒去蒂去子,切成斜段;香菜梗切成4厘米长的段,姜切小片。
3.锅置旺火上,放入植物油,下入肉片,炒至八成熟时,再放入豆瓣酱、辣酱炒香,加入尖红椒、香菜梗,放精盐、味精,翻拌均匀,出锅装盘即成。
第一种搭配:木耳炒肉
木耳炒肉是家常炒肉中常见的一种搭配。营养且美味。
木耳炒肉做法:
将木耳用开水浸泡,待干木耳吸收水分之后,变得蓬松起来。然后将木耳的根部去掉备用。根部会影响口感,所以需要去掉。注意的是,尽量选好一些的木耳,这样口感才会比较好。
将猪肉洗净,切成薄片。加入适量淀粉、豆瓣酱、生抽、胡椒粉拌匀均匀备用。
肉片和很多蔬菜炒都好吃,比如莴笋片,黄瓜片,荷兰豆,甜豆,西兰花,菜芯,土豆片,洋葱,青椒,蒜苗,蘑菇等。一般可以配上适量蒜米,辣椒,加入适量盐,生抽,耗油调味。
肉可以搭配的菜太多了,比如香菇炒肉,青椒炒肉,***炒肉,花菜炒肉各种各样的菜基本都是可以炒肉的
香菇炒肉烹饪方法
1.肉和香菇分别切片;
2.肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉;
3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;
4.炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开;
5.待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。
肉菜太多太多 比如回锅肉,热油下锅
加肉炒出香味,放佐料出锅。
青椒肉丝 木耳肉片 小炒肉 锅包肉 毛血旺 芋儿鸡 炒鸡肉 炒牛肉 蒜泥白肉 肝腰合炒 土豆肉丝 宫爆鸡丁 香菇肉片 炒鸡杂 盐煎肉 青笋肉片 五香八宝鸭 可乐鸡翅 炸酥肉 里脊肉饼 豇豆肉沫
原料:乳猪肉500克、尖红椒100克、香菜梗50克,植物油50克、精盐、味精各3克、酱油3克、豆瓣酱2克、辣酱2克、姜5克、水淀粉5克、香油2克。
做法
1.乳猪肉切成薄片,用精盐、味精、酱油、水淀粉上浆。
2.尖红椒去蒂去子,切成斜段;香菜梗切成4厘米长的段,姜切小片。
3.锅置旺火上,放入植物油,下入肉片,炒至八成熟时,再放入豆瓣酱、辣酱炒香,加入尖红椒、香菜梗,放精盐、味精,翻拌均匀,出锅装盘即成。
木耳炒肉
食材:猪里脊,银耳,柿子椒,红椒,油,酱油,葱,料酒,淀粉,豆瓣酱
做法:
1.将木耳浸泡12小时。泡发后洗净,用剪刀剪去根部的***硬结。用手将木耳撕碎。猪里脊切成细丝,用绍酒,酱油和淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。青红椒去蒂去籽洗净后,切成细丝。大葱切细丝。
2.郫县辣酱剁细备用。锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入木耳煮5分钟后捞出。
3.炒锅中倒入油,待8成热时,倒入肉丝炒至脱生后捞出。锅中再加入少许油,倒入郫县辣酱和葱丝煸炒出红油后,放入木耳和青红椒丝,翻炒2分钟后,将炒好的肉丝倒回翻炒几下即可。
和炒肉搭配的食材有很多。首先最普通的就是辣椒。既可以切块,做小炒肉。又可以切丝,青椒肉丝,都是很好的下饭菜。
再就是和四季豆,窝心片,香干,蒜心,洋葱等等。
还有个孩子爱吃的京酱肉丝,和千张搭配,把肉切成丝腌制好,放入甜面酱。千张切大块,开水烫热,包着肉吃,这个也是我小孩最喜欢的菜之一。
作为家常菜,有100个家庭,就会有100多种做法。如果是一般的炒猪肉的话,我自己家里的猪肉一般都是用韭菜和当地的发水腌菜来炒。
韭菜炒肉方法:
原料:1.五花肉适量、切片或剁成肉末均可(肥瘦分离、比列7:3)、2.韭菜、切碎(量和肉一样多)、3.新鲜小米辣2~3个,去籽切碎(籽的话影响口感)、4.大蒜2~3瓣(刀面拍烂去皮)、5.姜(切丝)、6.干辣椒。
调料:1.猪油(家里有什么用什么都可以,猪油炒肉会比较香)、2.盐、3.鸡精。
制作:
(1)开大火、油下锅烧热至起烟,放姜丝、大蒜炝锅;
到此,以上就是小编对于能炒肉的菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于能炒肉的菜的3点解答对大家有用。
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