猪杂炒素菜-猪杂炒什么菜好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪杂炒素菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍猪杂炒素菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪杂汤怎么煮？
2. 猪杂卤煮的做法？
3. 猪杂汤饭的做法和配料？

猪杂汤怎么煮？

1. 份量可以自己的人口选择。 猪小肠买之前叫卖猪肉的老板帮忙刮一下里面的脏东西。回来比较容易操作。

2. 将肠子的一端，接在水龙头的下面。让水灌进肠子里面。剪刀手势夹住肠，顺着肠子的方向刮去下，重复几次。切去多余的油脂，留取小部分。 抓住肠子的一端，用筷子帮助翻面。用刀刮一遍，洗净加入适量的生粉抓洗一下，泡浸10分有助去味。

3. 五花肉，猪肝，瘦肉，猪粉肠，用清水泡浸5分钟，捞起沥干水份。 猪小肠沥水份。

4. 坐锅点火，锅里倒入适量的清水煮开。放入姜片。

5. 放入全部的猪杂。加入10克盐。加盖转中火慢炖30分钟至1小时。

猪心半个；红莲子1小把；红枣3颗；枸杞5克；生姜2片；料酒、盐适量。

1

猪心洗干净，切成均匀的薄片，红枣去核。

2

把切好的猪心放到炖盅里。放入红莲子，红枣，生姜片，料酒，加入适量的清水放入炖锅中，炖1小时。

做法：

1，准备食材：猪瘦肉100克、猪腰子100克、猪心100克、油适量、盐1茶匙、姜1块、胡椒粉1茶匙、白萝卜50克、小葱1根、鸡精1茶匙、枸杞5克

2，猪瘦肉洗净切片。

3，猪腰子剔去白条，打上花刀切块。

4，猪心洗净切片。

1，准备食材，将香干2块、洋葱10g、猪杂200g、生姜4块分别洗净，切好，待用

2，热锅中倒油，将猪肉和生姜一起入锅，快速翻炒，大火哦

3，淋上料酒、生抽，加一点点水，大火煮沸转至小火慢炖

4，大约20分钟后掀开锅盖，放入香干和洋葱不停翻炒，大火煮沸转至小火慢炖

5，盖上锅盖焖一会儿大约焖了15分钟后掀开锅盖，放盐等调料，翻炒均匀大火收汁，即可出锅啦

做法：先将水煮开了，将洗净的猪杂（猪肝除外）和青菜一齐倒入水中，盖好锅盖 ，待水开了之后，加入盐，和切成簿块的猪肝，再盖上盖，等水再开时，就成为猪杂汤了。

小贴士：猪肝如果同猪杂一齐煮，因煮的时间较长，猪肝就会变得硬硬的，不好吃，

待猪杂滚了一轮之后再放入去煮，熟度刚刚好，猪肝吃起来是软滑可口的。

猪杂卤煮的做法？

1.将猪舌用清水洗净，放入冷水锅中，烧开后再煮约3分钟后捞出，用刀子刮去上面白色的那层舌苔，洗净待用;

2.锅中放入约1200毫升的水，再放入洗净的八角、桂皮、香叶、草果、姜片、大蒜，盖上锅盖，烧开;

3.放入处理干净的猪舌，再加入两小勺老抽，适量的盐、鸡粉、料酒，盖上锅盖，小火煮约40分钟后关火;

4.卤好的猪舌不要急于取出，放在原汤中再浸泡一两个小时(以便更好地入味)后捞出;

5.将卤好的猪舌切成薄片，青椒切片，生姜切丝，大蒜切片，葱切花;

6.热锅放油，下入姜蒜与辣酱，炒出香味后再下入青椒，翻炒约一分钟;

7.青椒中放入少许的盐炒匀，再放入猪舌，翻炒均匀;

8.此时可以放入少许卤猪舌时的汤，最后放入葱花与生抽，炒匀即可。

材料：

猪肝、猪心、猪肺、猪血、猪肠、猪耳、猪舌、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、盐、酱油、料酒、冰糖

做法：

1. 先将所有猪杂器官清洗干净，去掉杂质和血管。

2. 焯水：将所有杂器官放入热水中煮沸，撇去浮沫。然后捞出杂器官漂至凉水中，让其出味。

3. 煮卤汁：加入足够的水，倒入姜片，葱段，八角，桂皮，花椒等作料，煮开后加入盐、冰糖、酱油、料酒调味。卤汁不用放得太浓，煮杂器官时会散发更浓郁的味道。

4. 煮猪杂器官：将清洗好的猪杂器官放入卤汁中煮15-20分钟，之后关火，让猪杂器官浸泡在卤汁中。

5. 卤渍：将不同的猪杂器官分开放入卤汁中浸泡一天即可。

猪杂汤饭的做法和配料？

食材：瘦肉，猪肝，粉肠，猪心，猪舌，枸杞叶，姜丝，盐，油，葱适量

做法：1、将猪杂洗干净切片，切好的猪杂用一个碗装好，加入适量的油、盐、生粉搅拌均匀。腌制10分钟以上。

2、锅里放入适量的水，把水烧开后加入猪杂，期间有白色泡沫浮出来。捞出白色泡沫。猪杂有8分熟加入枸杞叶。枸杞叶熟了。就可以出锅了。用大碗剩出来，加上葱花就可以食用了。

到此，以上就是小编对于猪杂炒素菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪杂炒素菜的3点解答对大家有用。