菜炒素菜-菜炒素菜什么好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜炒素菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菜炒素菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何让蔬菜炒起来更香？
2. 你炒青菜的流程是什么？

如何让蔬菜炒起来更香？

如何让炒蔬菜变得更香？

每一种蔬菜都有自己独特的味道，长时间的烹饪会使蔬菜本身丢失大量水分，失去原本的味道和样貌。烹饪蔬菜需要大火快炒，出锅前加盐。在短时间内烹饪完毕，这样能更好的保留蔬菜本身的味道。

在保留蔬菜味道的同时，我们也可以通过使用不同的油，配料和调料来给蔬菜增香增鲜。

比如说，炒菜用的油可以用猪油，或者在白灼蔬菜中滴入猪油或者橄榄油等，给蔬菜增加香味。

也可以加入不同的配料，比如：葱、姜、蒜等给蔬菜增加不同的风味。

调味料是使菜肴变得鲜美的重要道具，在烹制蔬菜过程中能用的调味料也很多，

比如 辣椒、花椒、麻椒、胡椒、鸡精、蚝油、酱油、醋等等。都可以使蔬菜味道大不同。

这个您没邀请却想回答，觉得香与不香是相对的，分人分时间。首先应了解吃你炒菜的人的口味；其次是当时炒菜自己的心情；在有就是食材与调料是自己经常用的。个人觉得三条中任意符合两条必香！

第一，看你炒什么菜？是荤菜，还是素菜，还是煲汤？各种菜肴的做法是不一样的。荤菜油要少，素菜油要多，煲汤要掌握火候。

第二，看你搭配什么菜一起炒。两种菜一起炒，是需要掌握方法的。先炒哪个菜后炒哪个菜都有讲究，这个可以参考某些食谱或者网络上相关***。

第三，佐料的下放。下不同的佐料是可以调配出不同味道的菜肴，菜肴味道的好坏一大部分是通过佐料调至而成，这是比较关键的一步。

朋友你好，为你送上15个做饭小窍门，希望能帮到你！

1、怎么蒸鱼更好吃：蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上蒸笼，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道更鲜美。（水没开就把食物放在蒸锅上的一定不是只有我一个……）

2、让火腿更容易煮烂：煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美，由于火腿本身比较咸，所以加少量白糖还能中和一下咸度喔！

3、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，不喜欢吃萝卜的可以在半小时后取出萝卜块，放几块桔子皮更佳。白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，因此，两者搭配会在寒热方面比较平衡。

4、煮面条防止粘连：面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。

5、猪肚怎么煮比较好：猪肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍；煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬。

炒出的菜是否香甜跟炒菜的方式有很大的关系。就拿時下季节菜空心菜来说，首先空心菜不能拿刀来切必须手摘断，洗好菜待用但菜要有一点水份炒眄就不会太干。热锅热.油下空心菜和蒜未用筷子翻至菜软時加盐和鸡精就可出锅。注炒任何青菜都不要过早的放盐，不然炒出菜水过多并菜色也不好看。

你炒青菜的流程是什么？

1，菜心洗干净后筛干水份备用。

2，铁锅加热后放油，羌，蒜头，再放菜心，再放小许糖，翻炒几遍后盖上盖去菜的醒味。

3，过15秒掀开锅盖，放盐，再放几滴包尾油即可上盘。

感谢邀请

炒不同的青菜炒的方法肯定不一样的！

以本人常炒的芥蓝菜和芥菜为例吧。

先看芥蓝菜吧。

1.把芥蓝菜洗干净，并过滤干

2.可以切断成一小节一小节。另一种蒜茸炒法，可以整颗过水炒，这个一般在酒店里常用，好看又好吃。家里一般都是切断来炒的多。

3.热锅冷油，加点蒜头，加几片姜，加热到姜和蒜微黄。

4.先加入菜梗炒半分钟左右，再加入菜叶，大火炒一两分钟，你要炒9分熟还是十分熟，根据个人口味喜好来。

5.炒到菜叶有水涔出，加点盐调味，也可加点鸡精。还可以加点酱油，当然加酱油的话，颜色没那么美观。还是要根据个人口感来。本人是喜欢加盐和酱油，家里不用鸡精和味精的。

6.出锅！大功告成！

首先准备大蒜辨3粒，切蒜茸，大葱适量，切葱花，姜粒少许，爱吃辣的的话准备适量辣椒段，青菜择洗干净，过水约1分钟，捞出沥水，净锅.续入适量食用油（花生油，大豆油，菜籽油）爆香葱花，蒜茸辣椒段下入青菜翻炒约1分钟{时间根据火候来定.}，放适量盐，味精，鸡精，生抽20克，翻炒出锅装盘即可。

炒青菜太简单了，厨房新手都能炒出来一盘，我是这样炒的。

首先，把青菜掰开，洗干净。准备好干辣椒段、蒜末。

接着，把锅烧热，倒入适量油，下入干辣椒段、蒜末爆香。下入青菜，大火快速翻炒，加入盐、十三香、鸡精，翻炒均匀出锅。

炒青菜就做好了，简单美味又有营养，特别好吃。

到此，以上就是小编对于菜炒素菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜炒素菜的2点解答对大家有用。