牛腿骨头汤的营养价值-牛腿骨头汤的营养价值及功效

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛腿骨头汤的营养价值的问题，于是小编就整理了2个相关介绍牛腿骨头汤的营养价值的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖南牛肉粉浇头的做法？
2. 干锅牛肉的做法与配料四川？

湖南牛肉粉浇头的做法？

1、牛肉先放在水中泡好；

2、牛肉放入冷水下锅，放入生姜去腥，煮熟；

3、放进卤水里卤一晚上；

4、把新鲜买好的筒子骨放在锅中熬好；

5、第二天把卤好的牛肉切好，放入辣椒面，盐，生抽，椒麻粉，芝麻，鸡精翻炒，倒入熬好的骨头汤，闷煮入味；

这样湖南牛肉粉浇头就做好了。

1⃣️牛肉洗净冷水下锅，锅中加葱姜料酒、八角、桂皮炖煮半个小时左右，筷子轻易***去就差不多熟了，牛肉建议选择牛腱子或牛腩，会比较有嚼劲

2⃣️撇去锅中浮末，牛肉捞出晾凉，切小块备用

3⃣️锅内加油，加入大量大蒜，适量姜片，干辣椒，花椒，香叶，火锅底料和冰糖炒香

4⃣️牛肉下锅翻炒均匀，加入没过牛肉的水中小火炖煮至汤汁不：

多即可

卤牛肉 随意蒜 适量油 适量生抽 适量小葱 实力盐 适量辣椒粉 适量湖南剁椒 适量白胡椒 适量鲜木耳 适量

大片牛肉码子（经典湖南米粉浇头）的做法步骤

步骤 1

1、准备材料：卤牛肉，切大片；蒜末、葱花、辣椒粉

步骤 2

2、放油，蒜蓉，剁辣椒，辣椒粉，大蒜叶（油酥）3、加木耳，末过牛肉的清水焖煮入味 4、大火收汁➕生抽（其实可以有白糖，但我不想摄入那么多没必要的糖）➕撒白胡椒粉➕盐

步骤 3

5、出锅撒上葱花、生蒜蓉

牛肉粉是湖南人常吃的，首先做牛肉码子。

豆瓣酱可以剁碎。

牛肉切小块，冷水下锅焯水，捞起洗净沥干。

热锅热油，下牛肉炒干水分，沿锅边淋一勺料酒进去，翻炒均匀。

把牛肉拨到一边，下所有香料和豆瓣酱进去炒香，然后和牛肉混合翻炒均匀。

在不糊的情况下多炒一会儿，炒出红油，加水盖过牛肉，按口味加适量生抽老抽，烧开。

买来的牛腿肉洗干净后切成3厘米的见方块，放在凉水中开大火煮沸。大约7、8分钟，血沫煮出来后关火，捞出牛肉、控干多余水分。

10．锅中倒入少量的油（平时炒菜的1/2），油热后放入白糖，糖受热由大泡泡转成细腻的小泡时关火，下入牛肉，翻炒几下。开中火，将牛肉炒至上色，加入桂皮、香叶、草果、甘草等香料。

11．香料炒出味道后加入大料、干红辣椒、葱片和姜片翻炒，倒入15克酱油和10克料酒。

12．再倒入热水，没过牛肉即可，盖好锅盖转小火炖45分钟，关火前放少许的盐。



干锅牛肉的做法与配料四川？

主要食材：牛肉300克，绿豆芽150克，青菜200克，豆腐皮半张，番茄两个，葱1根，姜半块，香菜2根，骨头汤适量，生抽1勺，蚝油1勺，花椒1勺、玉米淀粉1勺，食用油适量、盐适量、芝麻适量。

食材用料：

牛肉500g、洋葱1个、土豆2个、芹菜200g、大料10g、冰糖5g、老抽5ml、生抽10ml、料酒5ml、鲜豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、油辣椒1勺、盐2g

方法与步骤：

1.预备的大料有砂仁、桂皮、生姜、茴香、花椒、丁香、八角。

2.土豆切块。

牛肉、牛肚和牛筋。主料：精选鲜牛肉（脊条肉）、牛肚、牛筋；　　调料：豆瓣酱、鲜辣酱、姜、蒜、酱油、醋、桂皮、八角、辣椒面、味精、盐和大葱。　　制作过程：

1、准备材料。将牛筋切成块，牛肚斜切成片，洗净煮熟（牛筋和牛肚煮熟需1—2小时）。将鲜牛肉洗净，切成片（注意：不沸水）。

2、炒香调料。八成油温的锅中放姜蒜、荆沙豆瓣酱、鲜辣酱、八角、桂皮和辣椒面炒香。

3、牛三鲜入锅。调料炒香后，倒鲜牛肉、牛筋、牛肚入锅，炒制约1—2分钟后放入酱油、醋。

4、焖煮。将牛三鲜翻炒1—3分钟后，加入高汤焖煮，牛肉熟透即可起锅。（高汤用牛大骨、生姜熬成。）　　起锅前放入味精，起锅后加入大葱。

1. 牛肉切片用料酒、1/4小匙盐、生抽腌制10分钟;胡萝卜、尖椒切丝，油豆腐切条，蒜切末;

2.炒锅内倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用;

3.锅内倒少许底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡萝卜入锅翻炒，加花椒粉;

4.放刚炒过的牛肉，加老抽、盐的调味料，放尖椒翻炒几下;

5.加辣椒粉待香料，最后放鸡精即可出锅

到此，以上就是小编对于牛腿骨头汤的营养价值的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛腿骨头汤的营养价值的2点解答对大家有用。