油渣炒素菜-油渣炒油菜做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油渣炒素菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍油渣炒素菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 冷油渣怎么炒？
2. 油渣面怎么做？

冷油渣怎么炒？

准备食材如下：青菜1把（什么青菜都可以），肥肉1块，食盐1茶匙。

具体做法如下：先将肥肉切成小块，然后起锅将肥肉倒锅里，小火煸出油脂，等肥肉变成油渣时，将多余的猪油盛出，然后开大火，将青菜倒入锅中，大火翻炒至8成熟，加入1茶匙的食盐，再继续翻炒至断生即可！

1、适量面粉放盆中，一边往盆中倒80度左右的热水，一边用筷子不停的搅拌，将面粉搅成雪花状即可。

2、将面粉揉成面团。这个时候，面团会显得比较干，用手沾凉水继续揉面，一直揉成一个表面光滑，比较柔软的面团即可。

3、活好的面团，盖湿布醒30分钟。

4、油渣放案板上，切碎;大葱切成葱碎。

5、将油渣和大葱放盆中，加少许酱油，五香粉、一点白糖和适量食盐，最后加几滴香油，少许食用油，搅匀成油渣馅。

1.备料油渣，豆豉，彩椒，辣椒。

2.热干锅，将油渣下锅炒至油渣回热及微干，再出锅备用。

3.再将豆豉下锅小火炒香。

4.再将彩椒辣椒改刀下锅炒至出味，并加少许的细盐及料酒提味。

5.接着将油渣回锅，炒至均匀挂味即可。

6.这样子一份香辣香脆的豆豉辣椒炒油渣就完成了。

     食材用料：蒜苗１５０ｇ，油渣２００ｇ，青红尖椒４个，油适量，盐适量，姜３ｇ，味极鲜３ｇ，料酒３ｇ，鸡精２ｇ。

方法步骤：

1、将蒜苗洗净切段。

2、青红尖椒洗净切条，姜切末。

3、热锅凉油加姜末和蒜苗头翻炒出香味。

4、再加油渣和料酒翻炒，加料酒是去腥，避免油渣带有腥味。

5、最后加盐、蒜苗叶子、味极鲜、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

主料：油渣80g，青椒80g，大蒜3瓣

辅料：油适量，盐适量，豆豉少许，清水少许

步骤

1.炸好的冷油渣备好

2.小青椒切圈

3.蒜切粒

4.起油锅，下青椒和蒜粒

5.翻炒至青椒五成熟，加盐翻均匀

6.青椒八成熟时，加入油渣一起翻炒均匀

7.加少许豆豉，翻炒均匀

油渣面怎么做？

油渣面做法步骤如下：

1、猪肥膘切丁

2、铁锅不放油，开小火热锅

3、放入肥膘，淋几滴香油

4、盖上锅盖慢煎，将猪油逼出，记住锅盖留一条缝，不要让蒸汽水滴入，否则会炸锅5、炼猪油时将里脊肉切丝

6、用淀粉生抽花椒粉先腌下

7、将炼好的猪油倒出，锅内留少许油，热锅，下肉丝翻炒断生

8、准备大碗，预先加入味极鲜，高汤精，食盐，葱花

9、铁锅中烧开水放鸡蛋和上海青焯熟

10、上海青入碗，别忘了加块猪油

就是用较肥的肉结成小块放进锅里炒，慢慢的会出油，油变得多了就慢慢炸，把油炸出来使油渣变金黄捞出，把油倒出来剩一点加辣椒、姜片翻炒，多加葱段，加油渣、盐、味极鲜、耗油翻炒一分钟即可。做后清水下面，面条捞出后加炒好的油渣就可以吃了。

油锅烧热，将肉末放入锅中煎炒，煎至焦黄，再将油渣捞出，放入一个乐扣碗待到冷却，待完全冷却之后，封好放入冰箱。

步骤 2

第二天早上起来准备煮面。将封好的油渣从冰箱中取出，将锅烧热，加入少量的油和新鲜的生姜，再把油渣挖出倒入锅中翻炒，待到油渣完全解冻。

步骤 3

待到油渣加热到发出扑次扑次的声音，再加入水，约2-3小碗，大火加热。

步骤 4

待到锅中的水烧开至煮出白汤，将面条放入锅中，盖上锅盖，煮面条。

步骤 5

待到面条煮熟，加入盐和小葱，味道调好之后，出锅之前再加一勺麻油，大功告成。

1.我们将五花肉洗干净，控干水分。

2.然后切成0.5厘米左右厚的肉片

3.锅中放入一小勺（切记一小勺）这么做的目的是润一下锅 然后放入五花肉片 

4.用铲子翻炒一下 、等到肉变色 加入两勺水 

5.水烧干后、五花肉的油脂会慢慢的溢出，之后咱们改小火慢慢加热。很关健！

将白面放在锅里，用小慢慢的翻炒，要炒的时间比较长，炒到半熟时，加入牛有，再继续翻炒，炒熟后拌入事先炒好的芝麻花生碎，愿意吃甜的，放点糖，愿意吃咸的就放点盐，用开水一冲即可。

到此，以上就是小编对于油渣炒素菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于油渣炒素菜的2点解答对大家有用。