杭州面食-杭州面食片儿川

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州面食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍杭州面食的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州面馆的正宗做法？
2. 杭州早餐推荐？
3. 杭州的面是什么面？
4. 杭州肉丝面正宗做法

杭州面馆的正宗做法？

食材清单：面条300克，雪莱50克，冬笋75克，黄酒，鸡精，瘦肉50克，盐。

烹饪方法：

1、把所有食材都准备好。

2、锅里面倒入适量的清水，烧开了以后把面条下进去，煮熟了以后捞出来。

3、把面条在冷水中冲一下后捞出来沥干水分。

材料：面条500克，里脊肉200克，笋100克，雪菜100克，

做法：

1：把猪肉切片，用淀粉，料酒抓匀，腌制十分钟，笋切片，雪菜剁碎备用。

2：炒锅热油，八成热，肉片下锅，煸炒至变色，下去笋片，加入生抽，老抽，盐继续翻炒，然后加入雪菜继续翻炒几下，接着加提前准备好的高汤加入煮开。

3：另备一锅，下面条，煮八成熟，捞出，放入高汤炒菜锅里继续汆一下，捞入大碗，把浇头浇上。

杭州早餐推荐？

1.葱包桧儿 葱包烩是杭州的传统风味小吃，是用面粉做面皮，然后在里在里面裹上油炸桧和葱段，然后放进锅里，煎至金黄，然后抹上酱料，酱料有有辣酱或甜酱，就可以食用了。

2.虾肉馄饨 啥时候洪洞是杭州人喜欢吃的早餐之一，虾肉洪洞面皮薄，很有嚼劲，虾肉一般都是***用河虾仁来制作，吃起来很鲜美。

3.小笼包 杭州小笼包大多数人都知道，小笼包的面皮很薄，里面的汤汁和馅料都非常的新鲜，价格实惠。

4.片儿川 片儿川是杭州一种特色早餐，鲜嫩的肉片，加上嚼劲十足的面条，配菜丰富多样，一起吃味道更好，片儿川的汤料是由大骨熬制而成，不仅色泽好看，味道鲜美，而且还很有营养。

5.豆浆油条 杭州市豆浆油条的代表，在杭州喝豆浆是很有讲究的，油条酥脆可口，配上豆浆十分美味。

豆浆油条作为早餐的经典搭配，深受各地人的喜爱，豆浆油条也是杭州十分常见的早点。自然起花的咸豆浆，搭配地道的榨菜、香葱和虾皮，现炸的油条，黄金酥脆，一口咬下去能感受到脆的口感，但又不失里面的嚼劲。

杭州的面是什么面？

杭州的面通常是用小麦粉制成的细面条，口感滑嫩，有一定的弹性，比较适合热干面、担担面、麻辣烫等重口味的面食。

同时，杭州还有一种特色面食——龙井虾仁炒面，是将鲜虾仁和龙井茶叶一起炒制后，混入面条中翻炒而成，既有清香的茶味，又有鲜美的虾味，是杭州的地方特色美食。

杭州肉丝面正宗做法

1.葱蒜切末，鸡肉斜着纹路切成丝猪肉馅放糖料酒拌匀腌制5分钟。小干辣椒用剪子剪成段。锅内热油，小火，冷油下入郫县豆瓣酱，油开后放入干辣椒段，炒香出红油后盛出。

2.锅内重新放油，放入蒜爆香后先放鸡肉丝，烹少许生抽，外面变白后继续加入肉末，再烹少许生抽，加糖，盐，继续翻炒，肉末基本炒到散开均匀时，加入小米辣和一般的葱花，继续翻炒2分钟后加热水，煮开后，淋入刚刚炒出的红油，加入剩余葱花和鸡精，这样汤汁就做好了。

3.面煮好后，放入碗中，然后把汤汁倒入碗中。放入剩余的葱花，花生碎和香菜。这样香喷喷的肉丝面就做好了。

1挂面两扎，鸡腿一个，鸡胸肉一块，胡萝卜半根，油菜5.6棵，盐4克，料酒，蚝油少许，花椒10来粒，姜片两片。

2购买新鲜的鸡胸肉，去掉边角的脂肪，可以用剪刀很轻松的剪下来

3锅里加清水，鸡胸肉冷水下锅，倒入少许的料酒，撒点花椒粒，起到去腥的作用

4再把鸡胸肉和鸡腿一起放入高压锅内，加少许的盐，选择熬汤功能，焖压15分钟即可

5油菜洗净，胡萝卜洗净擦成细丝备用，也可以选择自己喜欢的青菜，黄瓜，菠菜等等都行。

食材明细

榨菜、猪肉糜、面条、葱、油、盐。

1、准备材料。

2、热锅下油，下肉糜翻炒。

3、倒入榨菜三分之一包，和肉糜一起炒匀后盛出。

4、另起一个小锅烧开水，下面条。

5、等面条的时候切好葱花。

6、将煮面的水倒去一半，加适量盐。

7、倒入炒好的榨菜肉丝。

8、撒葱花即可。

材料

面条100克，里脊肉200克，葱花少许，蒜3瓣，青椒1个，西红柿1个，干红辣椒3个，白胡椒粉少量，白糖1大匙，料酒半勺，酱油1大勺，香醋1大勺，番茄酱适量，辣椒油适量，盐适量，水淀粉1大匙

做法

1、面条开水煮好后，捞出。

2、里脊肉，切丝备用；葱花、蒜片，切好备用。青椒切丝备用；西红柿切块儿备用。干辣椒三个备用。

到此，以上就是小编对于杭州面食的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州面食的4点解答对大家有用。