炒清淡素菜-家炒清淡素菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒清淡素菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒清淡素菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 有哪些素菜清淡可口？
2. 滑溜菜怎么炒？
3. 适合病人吃的清淡美食有哪些，求推荐？

有哪些素菜清淡可口？

有哪些素菜清淡可口？

想必大家过年期间，大鱼大肉，推杯换盏，体重也长得不止三斤了吧！过年大家就是图个热热闹闹，开开心心，你说不吃，拒绝也不好意思，吃多了肠胃不堪重负，来几款清淡小菜调节一下肠胃，大家可以在家做着品尝哦！

〔凉拌爽口藕片〕

所需材料：两端完好的藕1节，葱花，姜丝，蒜末，小尖椒，香油，陈醋，生抽

做法：

1.莲藕洗净削皮，切成均匀的薄片；葱，姜，辣椒切成沫备用。

2.锅中烧开水，下入藕片煮2分钟，半生捞出沥干水份。

3.拿一个漂亮盘子把藕片摆好造型，撒上葱花，姜丝，小尖椒。

4.淋上生抽，香油，陈醋，鸡粉，锅中烧热油，淋在藕片上。一碗喷香的藕片就做好了，非常清淡爽口。

〔凉拌清脆芦笋〕

所需材料：芦笋1斤，姜蒜沫，小尖椒，蒸鱼豉油，香油

可乐+番茄沙司+酱油炖

调料：可乐、番茄沙司、酱油以1:1:1的比例调配成酱汁，可以作为素菜的调味酱汁

做法：将各种蘑菇，比如一些鸡腿菇、口蘑、蟹味菇、金针菇等切成片或丁，在炝锅之后放入锅里煸炒，之后将上述调配好的酱汁导入锅里，加盐和水，蘑菇炖软后就可以出锅。

这个也应该算是一道素菜吧，个人觉得还是很爽口的，盛一碗米饭，浇上蘑菇，虽然是一个菜、无肉、无辣、不油腻，也不显得单调，小朋友也会喜欢。

滑溜菜怎么炒？

滑溜鸡片的做法步骤

• 1鸡胸肉斜刀片成2毫米厚的片儿。
• 2片好的鸡肉加葱蒜，料酒、十三香、鸡蛋清，搅拌均匀。
• 3黄瓜切菱形片，木耳切段。
• 4碗里加盐、料酒、酱油、白糖、淀粉，少量水，搅拌均匀。
• 5热锅凉油，油比平时炒菜要多两倍。待6成热时（注意：用竹筷子放进油锅，若筷子周围迅速冒出小气泡，则已经6成热了），放入肉片。
• 6迅速搅开，此术语叫“滑”，即用温热油使食物成熟。肉变白即可捞出。
• 7锅中留底油，放入葱花
• 8煸炒出香味后，放入木耳，继续煸炒
• 9木耳基本炒熟后，放鸡肉片，沿锅边倒入调好的料汁，迅速翻炒。
• 10出锅前，放入黄瓜片，翻炒几下即可出锅。

您好！我是安小厨在东北，很高兴回答您的问题。您问的是滑溜菜怎么炒？下面由我来为你解答。

首先，滑溜，是属于溜菜的一种，它是将原料经过改刀.腌制.上浆.滑油，保留食物本身的原有味道，尽到最大限度的体现食物的鲜嫩程度。滑溜菜的口味是滑嫩.清淡.柔软.鲜美等特点。滑溜菜很少使用重颜色的调味料，突出的是食物本有的色彩。

滑溜与清炒又不同，炒是直接下入食物大火快炒或过水烹制，而滑溜是把食物加工成片.丝.丁等经过滑油后再烹炒，勾薄芡出锅。如图。

滑溜菜代表菜有：滑溜里脊.滑溜鸡片.滑炒虾仁等等。下面就由我为您展示滑溜里脊的过程。

准备主料：里脊肉250克.木耳20克.黄瓜.

调料：蛋清一个.盐少许.鸡粉.料酒.生粉。

1.先将里脊肉洗净切片，木耳，黄瓜切片备用。

2.腌制肉片上浆，0.5克盐腌制肉片，蛋清半个就可以，（一定要蛋清）少许淀粉抓匀，上下抓动。

3.滑油，油温4层热下肉片，用筷子搅动，直至刚熟，捞出。油温切记不可超过5层热。

4.滑溜，葱姜炝锅，下木耳黄瓜片，少许料酒，高汤半勺，没有可水代替。加少许盐，鸡粉，少许糖提鲜，我做菜不建议加味精。下肉片，勾薄芡，淋明油出锅。

^_^大家好，我是美食学习者阿兴。很开心和大家一起讨论有关美食的话题，一起追随美食的诱惑。

滑溜菜品的特点是：色调 素雅鲜亮，口感滑嫩柔润，味道咸鲜香醇，营养丰富。

我给大家分享一道滑溜鸡片的做法：

准备食材：鸡胸肉 青椒 红椒 葱 油 料酒 胡椒粉 姜 鸡精 淀粉

第一步：把鸡胸洗净切片备用。

第二步：我们把青红椒切三角块，姜切片葱切花。

滑溜鱼片

特点:口感软嫩，鲜香。

主料有草鱼肉200克，切斜刀片，放清水洗净血水。

配料辣椒片，水发木耳，葱姜蒜片。

制作

鱼片加盐，胡椒粉，料酒，蛋清一个水淀粉，香油腌制入味。

锅内烧热加油至四成热，放入鱼片慢慢滑开成白色捞出备用。

锅内少许油，煸炒葱姜蒜片，辣椒木耳，倒入滑好的鱼片，加盐鸡粉，味精，香油少许，翻勺出锅装盘。

很高兴能回答你的问题，希望能帮到你[可爱][可爱]

食材:

猪肉 胡萝卜 青椒 精盐 味精 白胡椒粉 料酒 白糖 淀粉 蒜片 香油

1、肉切片

2、加入少许鸡蛋用手抓匀

3、加入干淀粉用手抓匀

4、抓好后的状态

5、入油锅滑肉片，火不用太大

6、肉变色后捞出

6、锅内留底油，蒜片翻炒

适合病人吃的清淡美食有哪些，求推荐？

　　选择食物的原则是：高热量、高维生素、低脂肪的清淡饮食。注意增加品味，如甜、酸等可***食欲，减少化疗所致的恶心、呕吐、食欲不振。　　

　　一般常用的化疗食谱：番茄炒鸡蛋、山楂炖瘦肉、黄芪羊肉汤及虫草烧牛肉等。还有鲜蜂王浆、木耳、猴头、鸡肫等食品，既补气又健血又健脾胃，减少反应，提高警惕疗效。但要忌腥味。　　

　　姜汁牛奶饮

　　[组方]鲜生姜汁5毫升、鲜牛奶250毫升、白糖适量。

　　[制法]将姜汁、牛奶、白糖一起放入砂锅内煮沸即成

　　[用法]早晚分服。

　　[适用]放化疗出现恶心、呕吐、厌食、反胃等症。

　　香菇面

　　[组方]鲜香菇50g、面条150g、生姜丝、葱花、黄酒、味精、酱油、香油、盐适量。

　　[制法]先将调料放入碗中，再将香菇去蒂洗净，切成小片，放入沸水中煮数分钟，然后倒入已调好调料碗中，再按常法煮熟面条，捞入碗中即成。

到此，以上就是小编对于炒清淡素菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒清淡素菜的3点解答对大家有用。