山西面食做法大全-山西面食做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山西面食做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍山西面食做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 山西面点花样？
2. 山西蒙面面食的做法？
3. 除了刀削面以外你还知道那些山西的面食种类？
4. 山西面食到底有多少种？那个最好吃啊？

山西面点花样？

山西的面食有拉面、刀削面、剔尖面、刀拨面、猫耳朵、剪刀面、莜面、不烂子、蘸片子、饸饹面、栲栳栳、抿尖面、掐疙瘩、饺子、揪片、焖面、擦面、烙饼、挂面，切面、担担面、扯面、包皮面、玉米压面、馒头、花圈、煎饼、包子、炸糕等做法很多，吃法也不一样。

山西蒙面面食的做法？

山西人一般叫做焖面，做法其实很简单：

1、将豆角掰成大拇指前节大小,面条截短（不要太长）猪肉切丝

2、猪肉用淀粉搅拌均匀备用3、炒锅控干水份将洗净的豆角放入锅中干炒，直到豆角无水份锅中无水份。

4、将豆角倒出备用，炒锅倒入色拉油烧热

5、将肉丝倒入炒锅中， 炒出香味后将所有的调料放入锅中（食盐除外）翻炒出香味

6、加入豆角继续翻炒

7、倒入提前烧开的纯净水，没过豆角，再次烧开后放入食盐8、将汤汁单独舀出备

9、将面条均匀铺在豆角上焖至无汤汁

10、加入提前舀出汤汁，一次不要加太多，分次加入。

11、直到全部汤汁收干面条熟透，没有疙瘩不粘连。

食材准备

食用油、花椒、大料、猪肉、葱、姜、蒜、盐、酱油、扁豆、土豆、西红柿、面；

制作步骤

1、先把油热了，放花椒、大料熟一下，然后花椒、大料撇掉；

焖面

2、把少量肉馅（喜欢肉片的可以用肉片，喜欢素食的可以不放）、葱、姜、蒜、少量盐、酱油大火煸炒一下，然后放洗好的扁豆和切成块的土豆（块不要太厚），再放适量的盐和酱油然后翻炒一小会；

3、放入一个或两个西红柿再翻炒一下；

4、然后放入水（水放的不要没过菜，水的量很重要），等水沸腾后把面放在上面，盖好锅盖，大概中火焖15分钟左右（要定时去看下水，可不要糊锅哦，如果水不够，可以适当加点）；

5、水基本没有后关火，然后把面和菜翻匀就可以了。面面焖好出锅的时候，先将面面挑散了，再和菜菜拌匀，这样更省劲，有事半功倍

焖面是山西人比较爱吃的一种食物，面和菜炒做一锅特别省事，下面分享做法

准备食材：豆角，土豆，胡萝卜，五花肉

使用锅具:摩飞多功能电火锅

做法如下:

1⃣锅中烧油油热后加入五花肉，炒至变色，加入葱姜蒜，老陈醋，酱油，蚝油，盐

2⃣接着加入所有的菜煮五分钟

3⃣觉得加入烧好的开水，把面条放到菜上，再焖煮六分钟，中间翻动一下，好吃的焖面就做好了

山西家常焖面的做法

原料

面粉 (500g) 豆角 (适量)

土豆 (适量) 葱姜蒜（适量）

方法

1、把面粉放入盆中，加入30-40度的温水搅拌成絮状，然后揉成均匀的面团，切记面粉和的要稍微硬一点，不可以是软的。把面醒20-30分种，用擀面棒擀好切成0.5厘米左右的面条，同时切好的面条撒点干面粉防止粘连，备用；

2、土豆用刀切成小块，豆角折成5厘米左右即可，葱姜蒜切好，都备用；

3、最好是铁锅做，味道更好。在锅中加入食用油，可适当多加一点，油热后放入少许葱姜蒜（葱蒜留点一会用），爱吃辣椒的可加辣椒，爆出味后加入豆角土豆翻炒几分钟，加入盐、酱油、十三香各适量，加入冷水（水要多加，差不多要没过菜并超出菜的二分之一），盖上锅盖焖十五分钟；

除了刀削面以外你还知道那些山西的面食种类？

面食的种类主要有以下几种：

1、山西面食：种类有刀削面、拔鱼儿、蘸尖、荞麦面、莜麦面、纥烙面、抿曲、杂粮窝头、猫耳朵、炒饼。

2、陕西面食：种类有油泼面、陕西扯面、杂酱面、手擀面、捞面、肉夹馍、硬面馒头。

3、江苏面食：种类有无锡排骨面、苏州爆鳝面、双茹面筋盖浇面、无锡小笼包、酒酿丸子。

4、四川面食：种类有担担面、宋嫂面、红烧牛肉面、臊子面、锅盔。

5、东北面食：种类有朝鲜凉面、阳春面、手工饺子、豆沙饼、玉米饼、韭菜盒子、馅饼。

6、河南面食：种类有刀削面、沙锅烩面、杂烩面、切面。

7、广东面食：种类有广东云吞面、伊面、煎堆。

山西面食到底有多少种？那个最好吃啊？

山西面食种类繁多，有刀削面、削面、拌面、汤面、饸饹、炸酥饼等等。每种面食都有其独特的口感和风味，很难断定哪一种是最好吃的。

刀削面因其薄如蝉翼、宽如柳叶的独特造型和爽滑口感而备受推崇，而拌面则因其口感Q弹和浓厚的酱香而受到喜爱。不同人有不同的口味偏好，所以最好吃的山西面食还是要取决于个人口味。只有亲自去品尝才能找到最适合自己的那一种。

到此，以上就是小编对于山西面食做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于山西面食做法大全的4点解答对大家有用。