上和海鲜菜品-上和海鲜菜品推荐菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上和海鲜菜品的问题，于是小编就整理了3个相关介绍上和海鲜菜品的解答，让我们一起看看吧。

1. 芹菜黄鱼海鲜羹怎么做的？
2. 大盘鱼加海鲜的做法？
3. 海鲜乱炖一锅鲜正宗做法？

芹菜黄鱼海鲜羹怎么做的？

芹菜黄鱼海鲜羹的制作首先要准备好芹菜、黄鱼肉、虾仁、蛤蜊等海鲜食材及调料。

将黄鱼肉切成小块，用温水浸泡片刻后捞出备用。

芹菜洗净切小段，蛤蜊洗净备用。

锅中倒入适量水烧开，将海鲜食材下锅煮至七成熟捞出备用。

在另一锅中放入清水和芹菜，煮至出味后将其他材料下锅，加盐、味精、胡椒粉等适量调味，再加入适量淀粉勾芡，最后打入一个鸡蛋拌匀即可。香气扑鼻，味道鲜美，营养丰富。

芹菜黄鱼海鲜羹的做法如下：先将黄鱼去除鳞和内脏，洗净后斩成块，放入冷水锅中煮沸撇净浮沫。

把芹菜洗净切小段，青葱、姜切成丝备用。

将熟的黄鱼块捞出备用，加清水焯烫5分钟后取出。

锅中加入清水烧沸，加入黄鱼、芹菜、海鲜等煮开，再加入青葱姜丝撇去浮沫后加适量盐和味精，搅匀即可。口感鲜美，香气扑鼻，营养丰富。

大盘鱼加海鲜的做法？

用料

虾 半斤 草鱼 半条 豆腐 2块 葱 3根 姜 5片 蒜头 大半个 盐 10克 色拉油 10克 酱油 3勺 西兰花 半朵 

海鲜大杂烩的做法步骤

步骤 1

虾取虾线，洗净备用

步骤 2

草鱼洗干净，去除头，鱼刺，留鱼肉，切成，用盐腌制一下。豆腐切块备用。

步骤 3

一、鱼头斩开两件（或将鲜鱼宰杀处理干净）洗净，蟹宰好，去除内脏，洗净斩成四件，虾剪去虾须，去虾肠后清洗干净。葱、大蒜切段、姜切片

二、锅内加适量油烧热后，将葱白、大蒜爆香后，放入蟹件炒至变色，洒米酒局下铲起装盘待用

三、将鱼头均匀抹上少许的盐稍加腌一下，再抹上一层干生粉

四、锅内加适量油烧热后，将鱼头入锅两面煎至金黄，加适量清水，将蟹、姜片一起入锅，溅少许米酒，盖上盖子煮至汤呈奶白色，再将虾放入煮开后，把剩余的葱段、蒜叶入锅，加适量盐、胡椒粉调味，装入大盘中即可

原料：草鱼1条约6-7斤，螃蟹250克，基围虾250克，文蛤100克。

调料：葱段30克，姜片15克，盐5克，味精2克，自制汤汁300克，香菜段15克，蚝油5克。

自制汤汁配方：锅入底油烧至四成热，下入葱段5克、姜片5克、蒜片5克煸香，倒入鸡骨头汤750克、纯净水250克煮沸，再加入盐5克、味精3克、万字酱油10克、老抽10克、鸡精3克、白糖5克、鸡汁10克、蚝油5克、海鲜酱5克调匀即可。

制作方法：

（1）草鱼宰杀干净放在平盘上，撒上葱段10克、姜片10克、盐、味精，入蒸锅蒸约3分钟后了；滤去蒸鱼时渗出的汁水，然后继续上笼蒸制3分钟至八成熟，取出放在大平盘中备用。

主料：大黄鱼1条（约750克）。

调料：酱油15克，绍酒8克，盐、糖各5克，番茄沙司5克，胡椒粉5克，味精、香油各8克，湿淀粉10克，葱段、姜片、洋葱、青红椒片各5克，色拉油100克。

制作

1．将大黄鱼宰杀，从腹部去除内脏，然后去鳞去鳃，洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀，加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟。

2．将色拉油30克放入油锅内，烧至五成热，放入葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香，然后放入大黄鱼小火煎2分钟，再烹入绍酒4克、盐3克、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味后加入清水350克小火焖6分钟，大火收汁后用湿淀粉勾芡，淋香油装盘

海鲜乱炖一锅鲜正宗做法？

步骤1

1.准备好食材。

步骤2

2.把这些食才，除虾以外，放淡盐水浸2个钟头，再用刷子洗干净。

步骤3

3.锅里放适量清水，放姜，葱，料酒，放下蛤蜊，大火煮开5分钟。

步骤4

到此，以上就是小编对于上和海鲜菜品的问题就介绍到这了，希望介绍关于上和海鲜菜品的3点解答对大家有用。