菜辣椒炒肉家常做法-菜辣椒炒肉家常做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜辣椒炒肉家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菜辣椒炒肉家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 吕小厨青椒炒肉家常做法？
2. 枣庄辣椒炒肉的做法？
3. 三线辣椒炒肉做法？

吕小厨青椒炒肉家常做法？

青椒炒肉是一道以青椒、猪肉为主要食材烹制而成的京菜，口味辣。具备烹饪简单，味道可口，营养丰富，补充人体需要维生素的特色。

首先，肉片千万不要切得太厚，越薄的肉片越容易煸炒熟，要知道，肉片炒的时间长很容易发硬。

其次，切好的肉片不要直接入油锅煸炒，要先放入淀粉水中浸泡五分钟，然后用流水冲去淀粉，这是肉片鲜嫩酥香的诀窍所在。

最后，将肉片中拌入少许的食盐，腌制五分钟左右，这样处理好的肉片，再放入油锅中煸炒，鲜香酥嫩又好吃。

吕小厨青椒炒肉的家常做法很简单。
首先青椒和猪肉都是常见的家常菜材料，易于***购且价格适中。
其次，做法简单，只需将猪肉切成薄片，青椒切成丝，爆炒即可，加入一些盐，生抽和鸡精提味即可。
青椒炒肉是一道地道的中华美食，在家常菜中也是比较常见的，除了青椒炒肉外，还可以加入土豆丝或者芹菜等蔬菜，制作出更多变化的炒肉菜品，非常美味。

1/8 青椒洗净去籽，用刀片开去除筋，然后顺刀切宽2厘米的长条，然后顶刀切成食指盖大小的丁。

2/8 通脊先切2厘米厚的片，然后切条，顶刀切丁。

3/8 葱姜蒜切沫。



4/8 把切好的肉丁放入碗中，用老抽上色，加盐抓均上劲。加料酒10克，抓均上劲，放入蛋清拌均，放淀粉5克拌均，腌制10分钟。



枣庄辣椒炒肉的做法？

1. 是非常简单的。
2. 首先，准备好所需的食材，包括辣椒、猪肉、葱姜蒜等。
将辣椒切成小段，猪肉切成薄片。
然后，将锅加热，倒入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
接着，将猪肉放入锅中翻炒至变色。
最后，加入切好的辣椒继续翻炒，调入适量的盐和其他调味料，炒匀即可。
3. 此外，如果喜欢口感更加鲜嫩的猪肉，可以在切片前先用淀粉和料酒腌制一段时间。
同时，根据个人口味可以适量增加或减少辣椒的用量。
另外，还可以根据自己的喜好加入一些其他蔬菜或调味料，来丰富味道。
总之，简单易学，可以根据个人口味进行调整，非常适合家庭烹饪。

第一步,热锅凉油,放入腌制的梅花肉

第二步,肉不用抄太老,炒制变色后,放入葱花

第三步,放入甜面酱

第四步,肉炒制上色后,放些许料酒,此时火可以大一些

第五步,放入青椒,火再次升温,放入些许生抽,鸡精,将青椒炒熟后,准备出锅 出锅前,少量香菜提升香味 出锅,绝对好吃,很下饭的 肉不用淀粉和蛋清腌制,太麻烦,用生抽入味就行炒的时候,有甜面酱和生抽,都不用再放盐了

三线辣椒炒肉做法？

用料：三线辣椒 两个，猪瘦肉 150克

辅料：酱油两汤匙勺，生抽一汤匙，料酒 两汤匙，白胡椒粉半茶匙，盐一茶匙，糖两茶匙，淀粉一茶匙，葱2根，姜2块，

烹饪步骤：

1.葱姜切末，三线辣椒切丝。肉切片或切丝，加一汤匙生抽，半茶匙白胡椒粉，抓匀备用。

2.热锅加少许油，下青椒丝略翻炒，盛出备用。

食材准备：猪肉、三线辣椒、蒜、老抽、生粉、蚝油、豆豉

具体步骤：

1、肥肉、瘦肉分别切成薄片，三线辣椒切成段，蒜切小块装盘备用；

2、瘦肉中一小勺老抽、生粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟；

3、起锅，锅中不放油，锅热下入切好的三线辣椒段，加入适量盐，一边翻炒一边用铲子压一压辣椒，炒至大概七成熟的时候就捞起来备用；

4、锅中放少量油，先下入切好的肥肉，煸炒出里面的油脂，炒至肉片微微透亮；

5、然后加入切好的蒜、少量豆豉，以及腌制好的瘦肉再一起翻炒均匀；

6、随后加入炒好的辣椒，半勺老抽、蚝油、大火快速翻炒均匀，炒制半分钟就可以出锅啦，色香味俱全。

五花肉 1块 、 土豆 1个 、 杏鲍菇 1个 、 粉条 1把 、 油 适量 、 葱 适量 、 姜 少许 、 花椒 1撮 、 桂皮 1块 、 大料 1个 、 香叶 2片 、 水 适量 、 料酒 少许 、 盐 少许 、 味精 少许 、 生抽 5勺 、 老抽 2勺 、 黄豆酱 1勺

1.先将辣椒清洗干净，然后切成马蹄段备用；蒜切蒜片备用；猪肉适量切成肉片备用。

做辣椒炒肉，葱可以不放，但蒜是必不可少的，可以多放一点，而且蒜要切片，不要切末。

猪肉最好用五花肉，炒好后五花肉流油又流汁、特香！可惜我家里人都不吃肥肉，只能全放瘦肉了。

2.切好的猪肉不能直接炒，还要多加一步~腌制，将切好的猪肉片放入碗中，然后加入半勺淀粉、少许盐、少许老抽上色、适量的生抽、蚝油，然后少加一点清水，充分抓拌均匀，让肉吸足佐料，腌制15分钟左右，这样炒出的肉会更加入味，而且滑嫩好吃。

3.十五分钟后，再将腌制好的肉片内加入几滴明油继续抓匀，目的是为了使炒肉时松散不粘连。然后起锅加油，油温5成热时放入肉片，滑炒至肉片9成熟时倒入蒜片，炒出蒜香味后盛出肉片备用。

俗话说得好“炒肉不加蒜，香味少一半”，做辣椒炒肉时加入蒜片炒，味道会格外香！

4.另起锅，不需要加水也不需要加油，空锅放入辣椒段，然后加入少许盐（加盐可以使辣椒快速炒软），开大火翻炒，这一步的目的是为了炒出辣椒里的湿气，多加这一步炒出的辣椒会更香更好吃。炒至辣椒变香变软后再倒入前面滑炒好的肉片，然后大火翻炒，翻炒均匀后关火出锅，美味即成！

到此，以上就是小编对于菜辣椒炒肉家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜辣椒炒肉家常做法的3点解答对大家有用。