素菜炒羊肉-素炒羊肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于素菜炒羊肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍素菜炒羊肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 羊肉可以炒着吃吗？
2. 炒羊肉与什么蔬菜搭配好？

羊肉可以炒着吃吗？

可以

具体方法如下：

1. 将羊肉去筋膜洗净，切成薄片；

2. 羊肉片用鸡蛋清、水淀粉浆好；

3. 将酱油、料酒、味精、盐、水淀粉、葱丝、姜末、辣椒、蒜末、木耳、白汤，同放一碗内，兑成调味汁；

4. 炒勺上火，倒入花生油烧热，将肉片下入滑透，倒出沥油；

5. 原勺上火，羊肉片回勺，倒入兑好的调味汁，颠炒均匀，淋入麻油，出勺装盘即成。炒羊肉制作提示本品有滑油过程，需备花生油约500克。

做法指导

鸡蛋清

羊肉(瘦)做法指导：

可以炒着吃。
因为羊肉本身就是一种适合炒着吃的肉类，炒羊肉的方法也很多，可以搭配不同的蔬菜和调料，口感和味道都非常不错。
除了炒着吃，羊肉还可以用来做煲汤、涮羊肉等食品，更加丰富多样。
需要注意的是，在炒之前需要将羊肉切成薄片或小块，还需要去除其中的筋膜和油腻，才能保证口感和味道的好。

羊肉可以炒着吃。

羊肉的吃法很多，爆、炒、烤、烧、酱、涮等等不一而足。不过因为有一股令人不快的膻味，而受到一部分人的冷落。建议在烹调羊肉时，可以加入适量的料酒和生姜，这样不仅可以去膻气，还能保持羊肉原有的风味。

羊肉可以炒着吃。

羊肉去骨，烙去残毛，刮洗干净，下入冷水锅内煮过捞出洗净，放入垫有底渣的砂钵内，加白酒、桂皮、干红椒、葱姜和清水烧开，移小火煨七成烂取出。将羊肉切成5厘米长、1.5厘米宽的条，下油锅爆出香味，烹料酒，加盐、豆瓣酱炒一下，倒入装有原汤的砂钵内，用小火煨至烂透汁浓为止。去掉桂皮、干红椒、葱姜。

3.食用时，将羊肉上火，加味精和青蒜烧开，调好味，装入汤碗，淋香油，随上香菜即成。

可以

爆炒羊肉材料：羊肉500克；朝天椒4个，红尖椒20g，干辣椒20g，胡椒粉1勺，花椒10g，生姜1块，辣椒粉1勺，大蒜5瓣，盐1勺，鸡精1勺。

1、羊肉切成长条状，放入碗中，放入去皮的生姜小许葱白，白酒浸泡30分钟去膻味。

2、青红尖椒去蒂洗干净，放切丝备用；大蒜去皮，剁碎备用。

3、热锅放入适量的油，油热后放入生姜丝爆香，把羊肉下锅翻炒子变色；

4、放入青椒丝，红椒丝，翻炒均匀后，放入盐，胡椒粉，辣椒粉，翻炒均匀，放入蒜头碎，鸡精，翻炒均匀后即可出锅食用。

炒羊肉与什么蔬菜搭配好？

炒羊肉可以搭配青椒。
因为羊肉性温热，青椒性寒凉，两者味道可以互相补充，同时青椒中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，可以帮助吸收羊肉中的蛋白质，增强免疫力。
除了青椒外，洋葱、土豆等蔬菜也是不错的选择。

洋葱最好，具体做法：

食材准备：羊肉、洋葱、薄皮辣椒、大蒜、番茄

步骤：

1、羊肉切片，不要太薄、半个洋葱切丝、辣椒切块、番茄切小丁

2、热锅凉油，下花椒爆香，洋葱下锅炒软后羊肉下锅翻炒变色后加入2勺生抽、1勺老抽、1勺花椒粉、1勺盐（可比平时做菜口味重一些，会更好吃哦）

3、下番茄块和羊肉炒软，放适量热水，放青椒翻炒收汁出锅～收汁出锅～

羊肉可以搭配很多蔬菜和配料炒着吃，以下是一些常见的搭配：

1. 青椒炒羊肉：青椒与羊肉搭配，既能提升菜品的色彩，又能增加口感的清爽度，还有营养上的互补作用。

2. 土豆烧羊肉：土豆的甜味能够中和羊肉的膻味，而羊肉的鲜美味则能够补充土豆的口感，是一道营养丰富的美食。

3. 姜葱炒羊肉：姜和葱的辛辣味道能够中和羊肉的膻味，鲜香味浓，口感爽脆，大家都爱吃。

　　羊肉适合搭配辛辣类的调料和蔬菜，比如洋葱、胡萝卜、辣椒等，以增加其口感和味道。以下是几种常见的羊肉配菜搭配方式：1. 羊肉炒洋葱：将切好的羊肉和洋葱一起炒，给菜肴带来鲜香的味道。2. 羊肉炒胡萝卜：将切好的羊肉和胡萝卜一起炒，羊肉的鲜美和胡萝卜的甜味相融合，营养丰富。3. 羊肉炒青椒：将切好的羊肉和青椒一起炒，青椒的清爽口感和羊肉的鲜美相得益彰。4. 羊肉炒豆角：将切好的羊肉和豆角一起炒，豆角的脆爽口感和羊肉的鲜美相互补充，营养丰富。5. 羊肉炒土豆丝：将切好的羊肉和土豆丝一起炒，土豆的香甜味道和羊肉的鲜美相融合，口感极佳

到此，以上就是小编对于素菜炒羊肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于素菜炒羊肉的2点解答对大家有用。