营养都在汤里-营养都在汤里是真的***的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养都在汤里的问题，于是小编就整理了3个相关介绍营养都在汤里的解答，让我们一起看看吧。

1. 汤的营养是在汤里还是在肉里，汤和肉哪个营养价值高？
2. 身边有人煲汤只喝汤，煲汤的材料都是倒掉的，这是不是很浪费？营养在汤里还是在材料里？
3. 汤里到底有没有营养？

汤的营养是在汤里还是在肉里，汤和肉哪个营养价值高？

 汤的营养当然是在汤里肉，经过几个小时的煎熬，他的营养全部都溶解在汤里面，相对于肉来说，汤的营养是大大高于肉的，但是肉也是有一点营养的，它的纤维素是去不掉的，光吃汤也不能解决问题，应该既吃肉也喝汤，这样就对了从肉的营养价值和汤的营养价值相比较来说，还是汤的营养价值高一点

身边有人煲汤只喝汤，煲汤的材料都是倒掉的，这是不是很浪费？营养在汤里还是在材料里？

此前张文宏教授就建议，喝鱼汤最好把鱼渣一起吃掉，也有养生节目证明肉汤里的肉确实是比汤更有营养的。即使汤经过了长时间的文火炖煮，但是汤里却只含有一些水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量。而经过长时间炖煮的肉或鱼，更容易消化和吸收; 其中富含蛋白质、脂肪等人体所需的重要营养物质。所以喝汤的时候要把汤里的材料也吃掉哦，丢掉确实太浪费了！

您好，我是柚家美食，煲汤不管是肉汤还是鱼汤，汤里的材料始终比汤更有营养。

此前张文宏教授就建议，喝鱼汤最好把鱼渣一起吃掉，也有养生节目证明肉汤里的肉确实是比汤更有营养的。即使汤经过了长时间的文火炖煮，但是汤里却只含有一些水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量。而经过长时间炖煮的肉或鱼，更容易消化和吸收; 其中富含蛋白质、脂肪等人体所需的重要营养物质。

所以喝汤的时候要把汤里的材料也吃掉哦，丢掉确实太浪费了！

想想大家都遇到过一个问题，那就是煲汤的时候营养到底是在汤里还是肉里，一般情况下，大家都感觉营养是在汤里，因为汤是吸收了肉里面的营养。但事实上并不是这样，为什么我要这样说呢？因为即使是熬了很长时间，还是肉里营业比较多。

我们可以一起来看一看，经过好长时间的熬制，汤从原来的透明变成了乳白色，并且这个时候也会有一股香气，因为这点，我们大家都感觉营养是在汤里面。但事实上并不是如此，经过很长时间的熬制，又会释放肽类以及氨基酸等。但是它释放的蛋白质却是少得可怜，而肉里面都含有什么东西呢？它里面有人体中必须要的矿物质钙，铁等，当然了，它的蛋白质可以说是汤中含有蛋白质的10倍，这是个什么意思？我想不用我说了。

那么，有人会疑惑了，既然汤中的营养并没有肉，里面的营养多，那我们为什么还要喝汤呢？那是因为汤对我们的肠胃很好，对于那些不容易消化肉类东西的人，喝汤的话，会促进他们的消化吸收，同时又不会对他们的胃造成任何的负担。因为这一点有很多的人在煲汤的时候很喜欢喝汤，因为他们感觉那样对自己的胃好。

还有就是喝汤能够改变人的气色，尤其是对那些用孕妇以及久病的人来说，因为汤中的肽类物质能够被迅速的吸收，然后使人的食欲变好，这样精神也就变得很好。虽然说喝汤很好，但是也要适量，不能够经常喝，这样有可能会变胖的。

二十几年前就有人叫了土鸡粉丝汤，不吃鸡肉只吃粉丝喝鸡汤，最后整只的鸡肉就那么堆积在盆里，看着让人心疼、蓝瘦。十几年前和一北京大款接触，边吃饭、边抽烟，一根烟就抽三分之一，饭没开始，烟已经抽了两盒。这斗是为了自己的身体活着呗。

身边有人煲汤只喝汤，煲汤的材料都是倒掉的，这是不是很浪费？营养在汤里还是在材料里

你好，我是爱做饭的丹，很高兴回答您的问题。主要是南方因为气候的原因习惯煲一些养生的汤喝，一般煲汤都要两三个小时的时间，这样长的时间材料的营养都基本被煮出来了，所以汤里是非常有营养的，这也就是为什么只喝汤而不要材料了。现在是夏季 南方的天气已经很热了，炎热天气下人们的消化能力减弱、胃口也不好、应该喝一些清热消暑、健脾益气的汤。

为您分享一道适合夏天喝的汤：鸡脚苦瓜瘦肉汤

　　材料：苦瓜1根，姜2片，鸡脚4只，瘦肉150克，盐适量。

　　做法：1、鸡脚洗净，切掉趾尖，锅中烧开水把鸡脚放入焯三分钟，这样去血水和异味，捞出沥干水备用。

2、苦瓜洗净剖开去籽和白瓢，切成较大的块；

3、猪瘦肉洗净，泡30分钟清水去血水，然后切成小块；

4、用砂锅放入清水，放入苦瓜、鸡脚、瘦肉和姜片，大火煮沸，改成小火慢炖两个小时即可；

5、吃的时候可以适当加一点盐调味，但不能加多了否则影响功效。

您参考一下吧！

汤里到底有没有营养？

汤有没有营养？这个问题应该分几个方面来考察。

首先，煲汤的材料是什么？

其次，物料在煲汤过程中处理方式是什么？

第三，汤中的具体物质是不对人有健康价值？

举个例子说明：常见的红枣煲鸡汤，物料是决定汤中有没有营养的前提，这二种材料放在一起营养物质算比较丰富的，如果只放一块竹子进去煲，什么也煲不出来。红枣和鸡有些物质是可以溶于水的，也有溶于油脂的，这些物质是会随意煲汤加热的过程有可能释放到汤中来，但如果完整的红枣不剖开，它里面的糖份释放得就少些，切碎会释放得更充分些，鸡也是如此；然后煲汤火力小，时间短，释放的就少些，如果大火久煲，却也有可能使有些营养物质发生分解，失去营养作用甚至变成有害物质。最后这汤中可能有油脂，有糖份还有氨基酸、维生素和矿物质，这些都是营养物质，但也有些物质是怎么也不会溶出的，如蛋白，纤维等。可以说这汤里是有营养的。但汤中溶出的可能最多的是油脂，这对一些人来说并不很需要，那么说汤的营养不好，而人必需的蛋白质却无法溶出，所以也说喝汤要吃肉，蛋白质还在肉中。

　　大家好，汤虽然好喝，但并不代表它很有营养。

　　以炖鸡汤为例。人们能从鸡肉中获取的主要营养成分是优质的蛋白质，此外还有脂肪、维生素、钙等矿物质。在炖鸡汤的过程中，脂肪很容易溶到汤中，同时，一些脂溶性维生素和矿物质也会溶入汤中。但是，鸡汤的营养比鸡肉就差得多了。

　　研究也发现，在炖鸡汤的时候，鸡肉中的蛋白质只有小部分会溶入到汤中，通常不超过10%，但融入汤中的脂肪可达20%以上。只喝汤、不吃肉，相当于扔掉了百分之九十以上的蛋白质，脂肪倒是喝进去不少。

　　除了鸡汤、骨头汤，很多人很喜欢乳白色的羊肉汤、鱼汤，不少人甚至认为这种乳白色是营养好的表现，多喝能大补。不过，这只是人们美好的想象。乳白色的汤其实是脂肪乳化形成的。汤颜色白，恰恰说明它里面的脂肪含量不低，加上不少的盐和嘌呤，这样的汤喝多了，不仅不会补身体，还会增加痛风、肥胖和高血压的风险。至于最近几年开始流行的蔬菜汤，虽然它是蔬菜，但是量太少，而且维生素C也会损失不少，也谈不上多么营养。希望我的回答对你有帮助！关注我！每天了解更多健康知识哟！

煲汤是南方人最喜欢做的事情之一，家里的老人只要有时间，就会做各种各样的汤水。只不过对于汤的营养价值，如今很多人都已经意识到喝汤对于健康的意义有多少。各种不同食材做成的汤，其营养价值也不同。

肉汤

肉汤是最为常见的汤，鸡汤、骨头汤、鱼汤等等。经过长时间的熬煮，肉里所含有的一些营养物质也会逐渐溶解到汤水里，比如游离氨基酸、脂肪等等。有了这些物质，汤的味道就变得非常鲜美。

只不过肉汤的味道再好，其所含有的营养物质也有限，更多的营养物质还是在肉中。如果您仅仅是喝肉汤，就有点捡了芝麻丢了西瓜的感觉，最好的物质就被丢掉了。肉汤要带着肉一起吃才行，只不过对于想减肥的人或者高尿酸的人来说，肉汤还是尽量避免饮用。

菌类汤

有时候可能会做点蘑菇汤或者银耳汤，这些菌类食材做成的汤也更受女性的欢迎。菌类做成汤，其所含有的营养物质也主要是存在于菌类食材中。相对而言，这些汤中脂肪的含量要低于肉汤，秋天的时候还可以起到润燥的效果。

喝汤对于人体来说，更多的是补充水分。有时候面对平淡无奇的白开水，可能没有喝水的欲望。而汤的味道则更为鲜美，让人也更有食欲。汤水中所含有的营养物质，也要看您在熬汤的时候所选用的食材。肉汤，所含有的脂肪要高于其他的汤水。

谢邀！汤中有营养，取决于你怎么做！

汤做得好，可以在改善饮食，降低癌症风险和促进整体健康中发挥作用。 通过在汤中添加富含维生素矿物质蔬菜，富含蛋白质和其他营养的肉类鱼类，全谷类和豆类，使你的膳食平衡朝着健康的方向发展。 汤甚至可以做成为一顿美餐。

蔬菜汤富有饱感，富有纤维，是减肥人士的一款良好饮食。

鸡汤肉汤中可能含有较高油脂，可以通过冷藏后去除浮于上层的油脂，可减少油脂含量。

许多豆类做成的汤富含优质蛋白质，记得喝汤同时吃汤中食物，给你到来健康满满。

误导：有人认为骨汤补钙，其实骨汤中含钙质很少。

我的回答是：看题目下面的介绍，我有点不相信自己的眼睛了。首先我不知道是那些博主说的，我只能说你关注的那些人根本就不全懂。汤是以水或者高汤为基础，根据食材所需要特点来制作的，有一部分成品可以说汤里的营养确实不多，但是大部分的汤都是有很高的营养价值的

“汤”用我们通俗点的话来说就是水里加点别的东西，主要喝的是水和盐味味。但是外行看门面，内行看理解。就像我们偶尔生个病去看中医，给你开的中药，都是熬成汤喝的。再说坐月子大家都知道喝“乌鸡汤”这个是为什么？还有很多很多的例子。废话不多说。下面我就给大家简单的介绍几种日常生活经常见到的汤类

紫菜，紫菜是一种藻类，其含有多种维生素，以及钙、钾、镁等微量元素，还含有藻类特有的藻胆蛋白。是一种具有很高营养价值的海洋食材。

鸡蛋，含有蛋白质、氨基酸等，人体及易吸收。

紫菜我们一般卖回来为干紫菜，那么紫菜自身所带的营养等等都是需要用汤类来泡发的，一碗好的“紫菜蛋花汤”有一股清香，带有微微的海洋味道

海米，也称之为虾米或者虾仁，是海产白虾或者红虾加盐水汆过晒干后制作而成的一种干货类食品。海米含有钙、铁、磷等多种微量元素

冬瓜除了大家习以为常的吃外，其实也有很高的药用价值，对动脉硬化、肝硬化等等都有很好的疗效

二者可以炒也可以做汤，炒就需要把海米提前泡开；而做汤只要清洗干净即可和冬瓜一起煮，这样出来的汤浓白、微咸。汤中会浸泡出冬瓜以及海米中的营养

鲫鱼大家都知道，这个更为常见，做好的汤浓白，鱼肉鲜嫩。鲫鱼是一种高蛋白、低脂肪，营养价值很高的鱼类。

到此，以上就是小编对于营养都在汤里的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养都在汤里的3点解答对大家有用。