西安特色面食-西安特色面食biangbiang面

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西安特色面食的问题，于是小编就整理了5个相关介绍西安特色面食的解答，让我们一起看看吧。

1. 陕西八大怪顺口溜？
2. 陕西面食称呼？
3. 北方三个字的特色面食？
4. 陕西面食俗语？
5. 陕西马舍面食的做法？

陕西八大怪顺口溜？



老婆帕帕头上戴，家家房子半边盖。板凳不坐蹲起来，面条宽得像裤带。

锅盔大得赛锅盖，油泼辣子一道菜。秦腔大戏吼起来，姑娘一般不对外。

“帕帕头上戴”是因为过去生存环境差，黄土高原上风刮尘扬，头上戴手帕用作遮蔽。

“房子半边盖”是因为这种半边盖的房子都是土木结构，能节约大量的木材，实现了关中人少木多土的盖房理念。

“面条像裤带”、“锅盔像锅盖”和“油泼辣子一道菜”则从食物方面表现了陕西人豪迈的性格。

陕西八大怪主要指关中一带的习俗。面条象裤带，锅盔象锅盖，房子一边盖，油泼辣子一道菜，帕帕头上戴，女子不嫁外，秦腔吼起来，凳子不坐蹲起来。这些顺口溜总结了陕西关中一带的习俗。有的一看就明白，有的还需解释一下，象女子不嫁外，关中平原丰衣足食，姑娘一般嫁在方圆周围，不会去陕南陕北等地方。

陕西八大怪是：板凳不坐蹲起来、房子半边盖、姑娘不对外、帕帕头上戴、面条像裤带、锅盔像锅盖、油泼辣子一道菜、秦腔不唱吼起来，它们分别对应的是八种只有在陕西关中地区才能见到的风土人情，比如当地的姑娘不喜外嫁、喜欢将手帕戴在头上等。

1、板凳不坐蹲起来

　　陕西关中地区的人们在过去喜欢蹲在板凳上而不是坐在板凳上，这样的习惯在全国可以说时只此一家，这样的习俗在关中地区也有着非常悠久的历史，相传在春秋时期就已经出现。

　　2、房子半边盖

　　过去人们建房子大多都是将房子建成“人”字形的，而光中地区的房子往往只建一半，屋顶也只有一边。选择这样建房子一是因为当地贫穷，这样建房子更加省钱。而是认为这种房子屋檐上的水只回流入自家的院子，可以缓解缺水的问题。

　　3、姑娘不对外

　　关中地区的这一怪讲的是当地的女人通常都不外嫁，而是生于关中、嫁于关中，一是因为关中地区素来是风调雨顺的宝地，二是因为关中地区好男儿多，三是因为当地人们认为金窝银窝不如自己的草窝，不愿远嫁。

　　4、帕帕头上戴

　　在陕西关中地区，人们喜欢将手帕呆在头上，这是因为过去黄土高原尘土多、太阳毒辣，妇女们在出门干活、串门的时候没有一个遮荫的地方，所以制了手帕戴在头上来遮风挡雨。

　　5、面条像裤带

陕西面食称呼？

陕西面，又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，据说已有3000多年的历史。它原来是一种很普通的面食，手工擀制的又粗又宽的面条，在开水中煮熟后捞在碗里，先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐面等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，顿时满碗红光，最后一道工序是关键。

北方三个字的特色面食？

北方以小麦面粉为原料的面食极具特色，尤以陕西、山西两地最盛，我仅以三字来说:臊子面、浆水面、biangbiang面、糊汤面、刀削面、酸菜面、拔刀面、糊糊面、油泼面、憨水面、肉丝面、手擀面、饸络面等数不胜数。面食在北方是主食、花样繁多，除小麦面粉为主料外，也有以杂粮制作的如荞麦面、玉米面和杂面(面粉、豆子粉等混合)。

陕西面食俗语？

陕西最著名的面食俗语：锅盔像锅盖，面条像裤带。

面条宽得跟裤带一个样。这一奇观在陕西人的饭桌上并不少见，但在外地人看来，难免惊讶。著名的杨凌蘸水面，就是这个样子，

陕西马舍面食的做法？

1.准备食材：面粉、鸡蛋、盐、水、油。

2.面粉中加入盐、鸡蛋，倒入适量的清水，搅拌成粘稠的面糊。

3.马勺中倒入适量的油，加热后，倒入面糊，用中小火慢慢煎。

4.等到面饼表面凝固后，翻过来再煎另一面，直到两面都煎至金***即可。

5.最后把煎好的面饼取出，切成条状即可。

   这样就可以做出美味的马勺面了，可以根据个人口味加入适量的调料或者酱料。

做法：

白面和玉米面各半，分别加酵母粉糖粉和成面团，饧发充分

发好的白面和玉米面分成相等数量的剂子

白面剂子擀成圆皮，玉米面剂子搓成圆球

按包包子的办法一个白面皮包一个玉米面球，然后褶痕朝下擀成圆饼

用剪刀剪成6~8个瓣，略拧一下，使剖面朝上，饧发10分钟

沸水入笼，旺火足气蒸10分钟关火，等2分钟揭盖即可

到此，以上就是小编对于西安特色面食的问题就介绍到这了，希望介绍关于西安特色面食的5点解答对大家有用。