算菜炒肉-算菜炒肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于算菜炒肉的问题，于是小编就整理了5个相关介绍算菜炒肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 菜干炒肉家常做法？
2. 包头菜炒肉家常做法？
3. 乌塌菜炒肉做法？
4. 食堂炒肉的菜有哪些？
5. 炒肉菜顺序口诀？

菜干炒肉家常做法？

1. 准备好猪肉和菜干，将猪肉切成薄片，菜干泡软切成小段。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入猪肉煸炒至变色，加入酱油、盐、料酒、糖调味。

4. 加入菜干继续翻炒，加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮5分钟左右即可。

用料：五花肉6两，香菇20朵，菜干两把

辅料：葱2根，盐一勺，白糖两勺，老抽两勺，料酒，两勺，水适量

烹饪步骤：

1. 切好五花肉和香菇

2. 五花肉先放入锅中爆炒，加一点葱花

1.菜干冷水泡发，最多也只能是温水，泡20-30分钟,衡量有没有泡好

2.清洗干净，挤干水份

3.将菜干、蒜头切沫,青红椒切椒,肉切片

4.热锅起油

5.热后下肉片爆炒二十秒

6.用铲子把肉推到一边、下小米椒和蒜末煸炒出香味

7.将肉和小米椒混在一起并下生抽上色

8.菜干和青辣椒入锅翻炒一分钟、放盐和鸡精或者耗油提味炒匀

9.出锅

菜干炒肉做法:

1:菜干洗干净后，热锅放进去干炒，为的是沥干水分（注意不要放任何东西进锅，油盐都不要放），盛出备用。

2:瘦肉或者五花肉放进锅里油炸，煸炒至泛黄。

3:加入耗油和酱油，一点点糖，不放盐了，因为菜干很咸，所以我不放盐了。

4:配料都放了之后炒一会儿放入菜干进去再翻炒一会，加点水，可以让肉沫的味道更渗入到菜干里。香！

5:炒一会就可以装蝶啦！很好吃！我非常喜欢吃，很香！而且菜干脆脆的！

菜干炒肉的做法是将菜干和切好的猪肉一起翻炒。
1. 菜干和猪肉是这道菜的主要食材。
菜干可以提供丰富的纤维和维生素，猪肉则提供了高质量的蛋白质和营养。
2. 首先，将菜干清洗干净并切成块状。
猪肉切片或切丝备用。
3. 加热炒锅，加入少许食用油，待油热后将蒜末放入炒香。
4. 接着，将切好的猪肉加入锅中翻炒至变色。
5. 炒至猪肉断生后，加入切好的菜干一同翻炒，调入适量生抽、盐等调味料，继续翻炒至菜干变软熟。
6. 最后，可以根据个人口味加入一些调料，如胡椒粉或蚝油，炒匀后关火即可。
菜干炒肉是一道简单而美味的家常菜，口感鲜嫩，适合搭配米饭一起食用。
享用的同时，也能摄取到丰富的营养和口感的满足。

包头菜炒肉家常做法？

包头菜炒肉的家常做法其实很简单，如果你想吃稍肥一点的就选猪五花肉，如果你想瘦一点的就猪后座或猪里脊。

把肉切成均匀的薄片放入大碗中，加盐适量、糊椒粉适量、老抽适量、蛋清一个适量水淀粉把它调匀卤一会。

起锅烧油，油温至6成热放入葱花姜末爆香，放入卤好的肉片炒散至八成熟烹入一丢丢醋，再加适量味精炒几下就可起锅了，非常好吃。

乌塌菜炒肉做法？

用料：里脊肉、姜丝、生抽、料酒、水淀粉、蒜、小米辣、葱丝、盐。

步骤：

1、乌塌菜凳神态去掉根部，洗干净。

2、里脊肉切丝，备用。

3、将里脊肉、姜丝、生抽、料酒、水淀粉均匀搅拌腌制。

4、准备蒜末、小瞎滚米辣、葱丝备用。

5、锅中油烧热后，倒入腌好的肉丝。

6、肉变色后放入蒜末、小米辣、葱丝及乌塌菜。

7、翻炒十几秒后放入少许盐枣源。

8、出锅盛出。

食堂炒肉的菜有哪些？

豆角炒肉

是一道以四季豆角、猪肉作为主要食材，姜丝、食盐、五香粉、鸡精、麻油为辅料炒制而成的一道家常菜。

包菜炒肉

是一道家常菜，主要食材有包菜、瘦肉等，调料有油、盐、鸡精等。该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。

香菇油菜。 香菇油菜是江苏地区汉族传统名菜,属于淮扬菜系。 香菇油菜是以香菇和油菜为主要食材的家常菜,色香味俱全,营养价值丰富,容易上手。做法一制作食材主料:鲜香菇。西红柿炒鸡蛋

家常炒肉

葱爆羊肉9%结果提及

家常水煮肉

6%结果提及

青骨菜

6%结果提及

家常蒜味蒸肉

6%结果提及

家常瓜仔肉

炒肉菜顺序口诀？

口诀就是：“先抓水，后上浆，再裹油，热锅冷油变色出”，到底什么意思呢？

1、先抓水

瘦肉中的血水比肥肉多多了，所以腥味比较重，所以肥肉能直接炒，瘦肉却不行，必须要去血水，方法就是抓水。

下面以炒肉片为例来说说，瘦肉切成肉片，放入清水中，加入葱段、姜片、料酒，用手抓一抓，可以洗掉肉里面的血水，还能去除腥味。倒掉血水后重新加清水，多抓几遍，直到水变清澈就可以了，说明血水被去除干净了。

2、后上浆

上浆的作用就是给肉片增嫩，这样炒出来就非常嫩滑，怎么上浆呢？很多人都知道加淀粉，但顺序搞错了，导致肉片不入味。

肉片洗干净后，先加入食盐、生抽、白胡椒粉，用手抓拌2分钟，让肉片入味，味道才更香。然后加入一个蛋清，一勺淀粉，继续用手抓拌。蛋清含有丰富的水分，能给肉片补水，淀粉有增嫩的作用，抓拌后裹上一层粉浆，这样肉片就比较嫩滑了。

3、再裹油

肉片上浆后，炒的时候在高温下容易粘锅，还会流失一些水分，所以还要再裹一层油。加入一勺食用油，用筷子搅拌均匀。食用油有很好的润滑作用，下锅后就不会粘锅了。

4、热锅冷油变色出

到此，以上就是小编对于算菜炒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于算菜炒肉的5点解答对大家有用。