炒素菜馅-炒素菜馅要放生抽吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒素菜馅的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炒素菜馅的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒青菜需要放十三香吗？
2. 素馅饺子的馅有哪些？
3. 如何把素菜炒得好吃？
4. 炒青菜的味水怎么调？

炒青菜需要放十三香吗？

不放，好吃的炒青菜不需要用过多的调味料去调味，放多了反倒很难吃，比如十三香就是一种不能放的料，想要做的好吃，只放一点食盐即可，或者添加少许生抽、蚝油、鸡精提鲜，这样简简单单做出的味道更加好吃，品尝到青菜原有的鲜美，如果放了十三香会遮盖住青菜的味道就难吃了。

你问我炒青菜需要放13香吗？

我觉得炒青菜是不需要放13香的因为是三箱是由13种以上的香料组合成的一种香料组合它适合于做肉类或者肉馅类的锁放的香料。我们现在炒青菜，如果放了13香的话，就把青菜的清香味给盖掉了因此，炒青菜的时候就不需要放13香，就放点盐和鸡精就可以了

素馅饺子的馅有哪些？

大家好 我是五月的妈妈 很高兴能回答您这个问题。
我是一个北方人 从小吃面食长大 对于做各种素馅的包子 饺子是经常的事 下面我就给你说几中素馅
第一 韭菜鸡蛋最常见 最简单的 ***粉条 胡萝卜 西葫芦 香菇油菜 香菇芹菜 腐竹木耳 土豆丝的 豆角的 反正吃法可多了 大概所有的蔬菜都能做馅 我说一下最简单的做法 韭菜鸡蛋的
韭菜切沫 起锅烧油 油热下去搅均匀的鸡蛋 不断翻炒 鸡蛋搅碎 成型拿出放凉 然后把放凉的鸡蛋和韭菜放一起 下去调料 盐 香油 味极鲜 鸡精 耗油 搅拌均匀 美味的韭菜鸡蛋馅就做好了

素馅饺子的馅有哪些？

做素馅饺子的馅有多种比如：

1, 韭菜，香茹，木耳，炒鸡蛋，虾皮，豆腐干, 粉条。

2, 三鲜馅 。

3, 胡萝卜，木耳，香茹，炒鸡蛋。

4, 西葫芦，炒***，香菇，木耳虾皮，香菜。

感谢邀请。我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主。素馅饺子的馅有哪些？我的回答是:一直很爱吃肉，最近经常吃素，因为以前的时候实在是太胖了，特别想减减肥，现在也通过清淡饮食，已经从140斤降到102斤了。要说素馅的饺子，我确实有几种比较爱吃的可以推荐给你，希望对你有所帮助。

所需食材:

菠菜，豆腐，生抽，盐，鸡精，植物油。

制作步骤:

所需食材:

韭菜，鸡蛋，盐，鸡精，植物油。

制作步骤:

准备食材:

我是个南方人，小时候不知道什么是饺子，出来工作也是偶尔吃到饺子，对饺子的认知很少。

具目前我了解的有鸡蛋韭菜的，有胡萝卜玉米，香菇木耳加葱的，还有芹菜馅的。

不过我个人喜欢的是韭菜香菇木耳，还有一个最重要是马蹄(荸荠），因为它又甜又脆，把这些食材剁碎，搅拌在一起做馅，这样包出来的饺子香甜可口。

不过这只我个人的口味，有喜欢的可以试一下。

大家好！我是海水中的盐。素馅饺子的馅有哪些？我觉得这个选择性比较大，根据自己的口味都可以去尝试。我们做过的素馅饺子有以下几种，你可以看一下。

第一种：西葫芦馅

这个是我觉得比较好吃的素馅饺子。先准备一个西葫芦，将西葫芦洗干净切丝或者用擦板擦成丝，然后加入盐把水分揉干，加入熟油、生姜、韭菜等拌匀，根据自己的口味可以加入其他配菜。

第二种：***豆腐

先准备一颗***和一坨豆腐，将***洗干净后切成小颗粒，豆腐也切成小颗粒，加入香油、葱末、蒜末、姜末等配料抓均匀即可。

第三种：香菇豆干

我们喜欢先将香菇洗干净，然后焯水。捞出沥干水分后和香干一起切成小颗粒，加入葱姜蒜、耗油、味精、食盐、香油等搅拌均匀。

第四种：黄瓜或者青瓜

这个馅吃起来真的很清香。先将黄瓜切丝，不焯水，直接在锅里加入配料先炒一边，但是不要炒太熟，然后直接包就行了。

第五种：酸菜或者咸菜

如何把素菜炒得好吃？

我觉着以下几样做得好，素菜一样鲜香。

1.蒜油

蒜切末用油爆香，炒任何青菜都可以。马上给青菜增添了香味，是点睛之笔。

如，蒜香茄子，蒜蓉西兰花，蒜蓉粉丝娃娃菜等。

2.蘑菇

蘑菇自带香气，与青菜或豆腐炖菜，炖汤都行。有的素菜店，用蘑菇炸油提香。

如，水煮双菇（白玉菇和杏鲍菇）

软炸蘑菇（平菇撕丝裹，淀粉面粉蛋清糊炸，蘸椒盐吃）

香煎杏鲍菇（吃出肉味）

3.豆制品

我是吃纯素十年，炒素菜我有经验，坚持低脂素食，素炒茄子🍆我是这样操作的：茄子清洗干净后切条、切片、切丁都行，如不马上炒为避免变色放到淡盐水里，要上锅时不放油，先到铁锅里煸出水分，我们叫干煸，然后盛到碗里。再锅里放油，姜(和你切的茄子匹配的形状），花椒粒、豆瓣酱等（根据自己喜好放佐料），最后酸甜味勾芡上盘。

这样炒出来的茄子🍆不腻，预防三高。

我是璐璐以下是我的经验，希望可以帮到大家

1

我们开始将准备好的食材拿出来，把土豆洗干净然后削皮备用，干辣椒，大葱洗净晾干备用，土豆一定要用新鲜的土豆。

2

将洗净的大葱切薄片，干辣椒不好切可以用剪刀剪成小段方便爆炒的时候更香，把准备好的大蒜也切成细末，

3

将洗净的土豆切片，然后切成细丝，切土豆丝时要注意安全，这里教大家一个小技巧，切成土豆片后，斜切土豆丝更加的方便快捷，而且土豆丝粗细均匀

4

将切好的土豆丝用凉水多清洗几遍，除去多余的淀粉，防止土豆变色，然后在泡在水里五分钟，捞出备用，除去多余的水分，防止下锅时水多溅油。

5

很多人去饭店吃素菜都会发现比自己在家里炒出来的好吃，这里面的原因有以下几个方面，解决的方法同时奉上。

1.食材的选择:素菜最重要的是突出食材本身的味道和醒目的颜色，所以新鲜的原料很关键，保证炒出来的素菜让人一看就有食欲。

2.食材的处理:素菜食材的处理一般有3种方法，第一个是直接下锅，比如炝炒圆菜，辣子白等等，第二个是深绿色的蔬菜，需要提前进行焯水去除草酸和苦涩的味道，比如菠菜，苦瓜，茼蒿等等，第三种是过油，利用高温油炸使食材迅速脱水定型基本成熟，并且去除异味，比如茄子，豆角，土豆，萝卜等等，这种方法为了让素菜吃得更清爽，会在过油之后再次进行焯水洗去多余的油脂。

3.为素菜增香的手段:一般情况下需要使用大料，猪油和提前调制好的“三合油”，大料是让素菜吃出肉味的关键，最具有代表性的是烹制杏鲍菇，香菇等等，猪油是为素菜增香的“宝贝”，很多人都知道一句话叫做“素菜荤做”，就是利用猪油的香味来提升食材的口感和味道。

“三合油”的种类比较多作用也很大，有些是用葱姜蒜和其它五香料经过油炸制作，我用大蒜两瓣，小米辣一个，香菜根几个配合生抽熬煮10分钟，这样做出来的“三合油”味道非常鲜美，这种做法还有一个最大的好处就是非常好控制炒菜时候的火候，不会因为放调料而把食材炒得过火或者出汤。

最后来说素炒茄子的做法:茄子切块切条都行，放入容器中撒一把咸盐抓匀杀出水分备用。配料使用大蒜，大料，炒锅烧热不放油，倒入茄子干煎至两面金黄盛出备用。炒锅烧热放一勺猪肉和一个大料炒香，加入葱姜和一半大蒜煸炒至微微发黄，倒入茄子煸炒继续，然后放一点“三合油”炒出香味，加半勺清水焖3分钟，基本收干汤汁以后放入另青红椒和一半大蒜翻炒至断生即可。

茄子切滚刀块放淀粉拌匀，放热油中炸制，表面金黄捞出控油

起锅烧油，放入少许豆瓣酱，炒出红油，放入各种调料，加点水，放入炸好的茄子🍆

咕嘟两三分钟，撒入胡椒粉，蒜米，少许淀粉勾芡，淋入香油出锅装盘！

炒青菜的味水怎么调？

你好，高兴回答你的问题！！我想问一下什么青菜还用调味水？？青菜含水分很多！所以要提前放入调料，然后大火爆炒！保持青菜的基本形状和营养！基本调料：盐味精，鸡汁，十三香！胡椒粉！希望能帮到你！

到此，以上就是小编对于炒素菜馅的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒素菜馅的4点解答对大家有用。