炒素菜夏天-夏季炒素菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒素菜夏天的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炒素菜夏天的解答，让我们一起看看吧。

1. 刚炒熟的菜保质期多久？
2. 炒素菜能放过夜？
3. 青菜为什么夏天比较容易烂？
4. 夏天的阳台温度太高了，适合种一些什么叶菜类的蔬菜？

刚炒熟的菜保质期多久？

12小时。

炒好的菜，一般都是趁着新鲜马上吃，口感会很好，如果想放的久，可以用保鲜袋真空包装放进冰箱的冷藏室，会放到3到5天，如果放进冷冻室，放15天到一个月但是它的口感会差一些。冰箱就是一种非常先进，且实用性超高的机器，大家都会用冰箱保存食物，那熟菜在冰箱可以保存几天。

剩菜的存放时间以不隔餐为宜，剩菜最好能在5～6个小时内吃掉它。因为在一般情况下，通过100℃的高温加热，几分钟内是可以杀灭某些细菌、***和***的。但如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素。对这些毒素，加热就无能为力了。

蔬菜在烹调的高温之下，蔬菜中的酶已经被灭活了，但是蔬菜冷却之后，却会接触空气中的微生物。其中许多微生物都有“硝酸还原酶”，也能够把硝酸盐变成亚硝酸盐。

如果蔬菜经过食用，筷子翻动增加了微生物的“接触面”，而口中的唾液也是含有细菌和酶类的。因此，经过翻动的剩菜比没有经过翻动的菜会更快地产生亚硝酸盐。

一般来说，叶菜中的硝酸盐含量最高，根菜次之，果实类蔬菜如番茄、青椒、冬瓜、黄瓜等较少。所以，叶菜最不宜存放于室温下，应当尽可能地一次吃完。马铃薯、洋葱、番茄、胡萝卜之类蔬菜则可以在冰箱中暂时存放，食用前再次加热即可。

如果菜量大一餐吃不完，最好在食用前，用干净的筷子拨出一部分，凉凉后盖上保鲜膜放在4℃冰箱中。次日取出，微波炉加热之后即可。

炒素菜能放过夜？

炒素菜不能放过夜。

1、隔夜菜除了营养被破坏之外，还会产生致病的亚硝酸盐。这是因为存放的时间越长，蔬菜中的亚硝酸盐含量会随着增加。炒熟的菜类、肉类里面含有很多的油、盐，长时间放置后亚硝酸盐的含量也会急剧增加。亚硝酸盐虽然不会直接致癌，但是对身体存在着一定的健康隐患。

2、隔夜菜所处的潮湿、多种食物混合的大环境中，很容易滋生细菌。特别是在炎热的夏天，细菌繁衍的速度加快，隔夜菜很容易受到细菌的污染，人们再次食用容易引发肠胃疾病，甚至会食物中毒。

扩展资料：

减少隔夜菜危害的方法：

1、低温保存

放在4度冰箱(冷藏)，可以抑制微生物的生长繁殖，抑制硝酸还原酶的活性，减少亚硝酸盐的产生。有许多文献研究过蔬菜的保存时间与保存条件如何影响亚硝酸盐的含量，结论都是冷藏可以大大减少亚硝酸盐的产生。

2、不要翻动

吃不完的菜要提前拨出来，然后放入冰箱保存，而不要翻动很久后再保存。翻动越多的蔬菜感染微生物的几率越大。这样就能很好地控制亚硝酸盐的产生量，保证剩菜的安全性。

实验证明，如果菠菜烹调后不加翻动，放入4度冰箱，菠菜等绿叶菜24小时之后亚硝酸盐含量约从3mg/kg升到7mg/kg。人体吃0.2g亚硝酸盐才可能发生中毒，所以这仍然是个很低的量，不必过度担心。

青菜为什么夏天比较容易烂？

因为夏天太热了的原因，导致青菜比较容易烂，青菜的属性是应该不冷不热的温度保存的，太热或者太冷的温度都不适合青菜的保存。

还有一个原因也是大棚的青菜不如园子的青菜易存放，特别是冬天的大棚青菜，买回来存放不到三天就烂了，还是园子的青菜耐存放。

夏天的阳台温度太高了，适合种一些什么叶菜类的蔬菜？

今天是5月2日，在过3天就是今年的立夏节气了，过了立夏节气后，就开始进入今年的夏天了，进入夏天后，天气就开始慢慢的变热了，气温也就跟着升高了，这时，有些比较喜欢在阳台上种菜的朋友就会问，夏天时阳台温度高，适合种植一些什么样的叶菜类蔬菜呢？夏天时，在阳台上种植叶菜类蔬菜，我们一般是选用比较耐热、抗病能力强、生育期短、生长速度较快的品种来种植，比较适合的有空心菜、小***、香菜、木耳菜、油麦菜等，这几种叶菜类蔬菜都比较耐热、生长速度也比较快，比较适合夏天时在阳台上种植。

1、空心菜：空心菜是一个适应能力比较强，比较喜温的蔬菜，也是我们在夏天时比较常吃的一种植蔬菜，同时，空心菜还是一个釆收完一茬，过个几天又会长出一茬的叶菜类蔬菜，所以，空心菜也是比较多人喜欢种植的一种蔬菜，它的耐热能力也比较好，夏天时，在阳台上种上一些空心菜还是挺不错的。

2、小***：小***也是一个比较耐热的叶菜类蔬菜，同时，小***还是一个生长周期比较短、生长速度比较快的蔬菜，播种后，在小***长到3片叶子左右，当我们对小***幼苗进行间苗时就可以釆收一些回来吃了，所以，在农村里小***也是比较多人种植的蔬菜，在阳台上种些小***也是挺好的。

3、油麦菜：油麦菜的生长速度也是比较快的，也是一个夏季比较常见到的蔬菜，种植油麦菜时，播好***后，大约过个7天左右就出苗了，然后再进行适当的间苗，经过管理后，一般只需要一个多月，当油麦菜长有十几片叶子的时候就可以进行***收了。

总之，夏天时，天气较热，气温较高，这时在阳台上种植叶菜类的蔬菜，我们一般要选用比较耐热、生育期短，生长速度比较快的蔬菜来种植，比较我们日常生活中比较常见的空心菜、木耳菜、小***等，在阳台上除了可以种植叶菜类的蔬菜外，还可以种植一些比较耐热的藤蔓类蔬菜，比如黄瓜、豆角这类的。

到此，以上就是小编对于炒素菜夏天的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒素菜夏天的4点解答对大家有用。