炒素菜川菜-川菜炒素菜怎样做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒素菜川菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炒素菜川菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 川味素炒西兰花的做法？
2. 川味泡青菜炒兔做法？
3. 豌豆炒肉丁川味家常做法？
4. 川味爆炒肉丝的做法

川味素炒西兰花的做法？

原料:西兰花500克，花椒面2克，清油70克，葱末、姜末、蒜米各2克，盐2克，糖3克，味精5克，水淀粉20克，汤少许。

1)把西兰花去老根，劈开洗净，用开水焯一下倒出

2)坐锅放油，葱、姜炝锅，加汤(少许)、盐、花椒面、味精，放西兰花，炒匀人味勾芡，颠锅，打明油，出锅即成。

1.准备的材料，黑木耳在温水中浸泡，猪肉切片

2.经肉片上放适量的生粉，西兰花的茎切片，胡萝卜切片

3.西兰花在沸水中焯一下，焯过的西兰花冷水冲一下，起植物油锅炒肉片

4.放入胡萝卜片和西兰花茎的片，放入浸泡好的黑木耳，放西兰花

5.适量的蔬菜精，适量的盐，炒均匀即可上桌

原料：西兰花、大蒜、盐、鸡精

做法

1. 准备食材洗净，西兰花切块，蒜切末。

2. 锅烧热油后，放入蒜末。

3. 蒜末爆香后，放入西兰花，煸炒几下。

4. 再放入盐。

5. 放点水，加盖焖2分钟。

6. 开盖，放入鸡精，翻炒装盘。

1.西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。

２.锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。

3.锅中底油，油热倒入西兰花，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，小米椒，翻炒就可以起锅了

1.西兰花切成小块，胡萝卜去皮。

2.胡萝卜切成片，其它配料准备好。

3.水开，将西兰花倒进去稍煮，2分钟就够了。

4.胡萝卜也煮一下。

5.锅里放一点点油烧热，把干辣椒、蒜片、花椒爆一下，把菜倒进去翻炒。

6.因为西兰花已经煮过，所以在锅里炒一下就好，起锅放点盐即可。

川味泡青菜炒兔做法？

川味泡青菜炒兔是一道美食，下面是一份简单的食谱：

材料：

- 兔肉丁 100克

- 泡青菜 50克

- 青椒 1个

- 干辣椒 适量

- 蒜末 适量

- 姜末 适量

- 盐 适量

豌豆炒肉丁川味家常做法？

用料

猪瘦肉300克，干香菇200克，青豌豆200克，

辅料

剁椒50克，生抽15克，豆瓣酱15克，香油15克，盐10克，生粉少许，料酒15克，油适量，糖适量，鸡精适量，白胡椒适量。

作法

1猪肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和适量水拌匀腌10分钟；

2去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用；

3香菇用水泡发切丁，剁椒剁碎；将1茶匙淀粉加适量水和胡椒粉调匀成湿淀粉待用；

4炒锅烧热，放入油，下猪肉丁炒散，加入剁椒和豆瓣酱炒香，烹料酒放入冬菇丁、青豌豆、炒匀。

5最后加盐、糖、鸡精调味，加入湿淀粉勾芡炒匀；淋入香油即可。

豌豆炒肉丁做法简单，注意火候即可

材料：肉丁，豌豆，辣椒

步骤

1瘦肉切丁用生抽，蚝油，拌匀。再加入一小勺淀粉拌匀，腌制十分钟左右。

2姜蒜辣椒切碎备用

3锅中放入适量清水烧开，倒入豌豆焯水断生，然后捞出过凉水备用。

4放入适量油烧热，然后放入姜、蒜，辣椒炒香。

5然后放入肉丁，迅速翻炒均匀。

6肉丁翻炒至变色后，放入豌豆炒均匀，然后加入适量的盐调味，翻炒片刻既可出锅

准备食材：小半干豌豆、一根骨头、一小碗肉末、一些绿叶蔬菜、一抓榨菜、适量的鲜面条、适量的植物油、适量的料酒、大葱一段、适量的甜面酱、一勺豆瓣酱、几瓣蒜、一块老姜、几颗干花椒、少许白糖、少许花椒面、一勺红油辣子、适量的芝麻香油、一小块猪油、一小勺鸡精、一块猪油。

做法：

1、先把干豌豆放到水里，泡上12个小时以上，然后放入锅里，放入一些骨头，一点盐一起之炖，把豌豆炖的软软的糯糯的。

2、起锅，放适量的植物油，烧热之后，把肉末放入锅里，小火慢慢的煸炒，把肉末煸的有点黄黄的颜色，加上一点料酒、切好的葱炒几下，加入一点豆瓣酱和一点甜面酱一起翻炒。

3、然后切一些榨菜、蒜末、姜末，放几个干花椒一起炒，放一点点白糖炒均，即可。

川味爆炒肉丝的做法

材料

肉丝，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，盐，青椒

做法

1.将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟。

2.锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出。

到此，以上就是小编对于炒素菜川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒素菜川菜的4点解答对大家有用。