山西炒素菜-山西炒素菜菜谱大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山西炒素菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍山西炒素菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 临汾炒刀削面做法？
2. 山西羊肉炒三鲜的家常做法？
3. 山西炒刀削面条最正宗的做法？
4. 山西凉拌胡萝卜的做法？

临汾炒刀削面做法？

临汾炒刀削面是一道具有山西特色的美食。刀削面是山西面食的代表之一，制作方法独特，口感筋道。下面是临汾炒刀削面的制作方法：

所需材料：

1. 刀削面：300克

2. 猪肉：100克，切成薄片

3. 青椒：1个，切成小块

4. 红椒：1个，切成小块

5. 大葱：1根，切成段

6. 大蒜：3瓣，切末

7. 生抽：1汤匙

临汾炒刀削面是山西省临汾市的传统美食，非常有特色和口感。下面是制作临汾炒刀削面的一般步骤：

材料：

- 面团：面粉、水

- 调料：食用油、盐、酱油、葱、姜、蒜等

步骤：

1. 准备面团: 将适量面粉和水混合搅拌成面团，揉至光滑有弹性。

2. 面团休息: 将面团放置在室温下静置约20分钟左右，使其充分休息。

3. 揉制刀削面: 将休息好的面团擀成大片后，取一小块，并用刮板或刀将其刮成长条形的薄片。

4. 煮刀削面: 将刚才制作好的刀削面放入开水中煮熟至断生。

5. 准备调料：将葱、姜、蒜等配料切碎备用。

山西羊肉炒三鲜的家常做法？

1.将盐加入切碎的羊肉中，加入少许淀粉，然后在料酒中腌制约20分钟。

2.胡萝卜和笋丝。然后浸入水中。洗涤并保留。

3.在锅里放少许食用油，加入胡萝卜并翻炒。

4.加入切细的羊肉，继续炒。

5.翻炒羊肉直到变色，加入黑木耳，香菇和金色蔬菜，然后继续翻炒。

6.放入盐，适量的软白糖，然后待汤基本干燥为止。

主料 ：

羊肉200g、鸡蛋60g、干香菇50g、面筋80g、盐适量、酱油适量、淀粉适量、大料适量

辅料 虾仁100g、黑木耳30g、香干100g、油适量、味精适量、生抽适量、葱姜适量、芝麻油适量

做法：

步骤1 鲜虾去头去壳，取肠线，猪肉、香干、面筋洗干净

步骤2干香菇、木耳洗干净用冷水浸泡

步骤3猪肉切片，加生抽、淀粉、少许油搅拌均匀腌制10分钟

步骤4浸泡好的香菇、木耳切块，香干、面筋、虾仁切块

步骤5起油锅，葱姜、大料入锅煸香

步骤6肉片入锅炒

山西炒刀削面条最正宗的做法？

三个番茄洗净去皮，切成小丁装。

准备好少许葱姜蒜切片，炒锅上炉加油。

先将葱姜蒜入锅爆香，倒入番茄丁翻炒，加酱油，盐等调味。

加适量清水，加盖中火煮制用削面刀，像削土豆皮那样削面就可以了。

左手拖面团，右手持削面刀。像削土豆皮那样，把面一根根削到煮开的水中。钟左右即可盛出。加上先前做好的番茄鸡蛋酱，美味的山西刀削面即可享用啦

刀削面225g；鸡蛋四个；西红柿一个；油菜4颗；火腿1根，葱1棵；盐3g；酱油10g。

1

火腿切丁，油菜清洗干净，放一边备用，鸡蛋打进碗里搅散，西红柿去皮切丁。

2

锅内放入油烧热，把鸡蛋液倒入锅中煎至定型，盛出备用。 

锅中炒西红柿

锅里油热以后把葱花倒进去炒出香味，把切好的西红柿倒进去翻炒，锅中加入适量盐。

放入配菜煮

西红柿炒香后加入适量番茄酱，然后加黄豆芽和香菇翻炒，再加入适量的水煮好备用。

锅中煮刀削面

锅中加入刀削面和适量的青菜煮熟，面条煮好后捞出到碗中备用。

山西凉拌胡萝卜的做法？

准备辅料，盐，白醋，味精，香油，辣椒

1.把胡萝卜洗干净，去了皮。

2.擦成细丝，放入一个大碗中。

3.放入盐搅拌均匀，腌制十分钟。

4.如果腌制出的胡萝卜汁水较多，就倒掉汁水。

5.如果几乎没有出汁水，根据个人口味可直接放入味精，白醋，辣椒，香油。搅拌均匀装盘。

所要准备的材料、胡萝卜一根，鸡蛋两个，糯米粉大约两百克，玉米油些许，白砂糖或者是精盐(根据个人喜好甜或咸的口味来决定)，火腿肠两根。

烹饪过程、(1)把胡萝卜洗干净后，再把胡萝卜皮去掉。把胡萝卜切成薄片之后再剁碎。

(2)找一个较大的容器，倒入些许玉米油，再把剁碎后的胡萝卜放进去，再分别倒入糯米粉，把鸡蛋分别打进容器里，加入少许的精盐，最后搅拌均匀。在搅拌的过程中如果糯米粉不能完全湿润，就要在搅拌的过程中慢慢的加入些许的凉白开，再继续搅拌。

(3)把火腿肠切成小粒状，再加进搅拌均匀后的胡萝卜面团里，继续进行搅拌。

(4)打开火，在平底锅里倒入些许的玉米油，将玉米油烧热。

到此，以上就是小编对于山西炒素菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于山西炒素菜的4点解答对大家有用。