酸汤臊子面的家常做法（酸汤素臊子汤的家常做法）

本篇文章给大家谈谈酸汤臊子面的家常做法，以及酸汤素臊子汤的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、正宗岐臊子面酸汤的做法
• 2、正宗素臊子酸汤面怎么做
• 3、酸汤面的汤怎么调?

正宗岐臊子面酸汤的做法

1、面条煮熟，盛到碗里。加入酸汤没过面条，再放素臊子，最后放肉臊子和蛋皮。

2、酸汤臊子面的做法：原料图。豆干木耳切碎，焯水沥干，胡萝卜芹菜切碎。鸡蛋煎皮切碎。锅里放油，烧热下入肉糜，煸炒到肉糜微黄没有水分。放入葱末姜末，辣椒粉，炒出香味。

3、先和面。和面盆里加入中筋面粉，加入一小勺盐，然后分次少量加入水来和面，边倒少量的水，边用筷子搅拌。把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉成面团。做手擀面这个面团要和的硬一些。

4、做法：1)五花肉肥瘦分开切成小丁 2)锅中加适量的油，热至7成 3)将肥肉倒入锅中煸炒。4)将肥肉的水份煸干，出油。5)倒入瘦肉丁。6)当瘦肉全部变色后，加入大量的姜粉或姜末，适量五香粉，搅拌均匀。

正宗素臊子酸汤面怎么做

陕西岐山特色面——素臊子酸汤面的做法步骤：12 12醋稍煎半分钟后加入一大碗凉水煮开，倒入之前炒好的菜。陕西岐山特色面——素臊子酸汤面的做法步骤：13 13加适量十三香，量适量多放。

葱花、西红柿丁、黄豆大的黄瓜；根据个人口味加入盐、味精、醋(多加突出酸味)、白胡椒、香油、紫菜、虾皮，放入碗中；面条用白水煮开后，用半碗左右的面汤将上述调味配料冲泡成酸汤，搅拌均匀。可以捞适量的面。

青椒、木耳和干香菇切丁。土豆切小丁后多过几遍水，洗掉淀粉。另坐热油锅，放入适量食用油，先爆香葱姜末，接着加入胡萝卜丁翻炒。接着放入香菇丁，炒出香味，再加入土豆丁和木耳，快火翻炒。

酸汤面的汤怎么调?

1、酸汤面的汤需要用把大蒜，姜丝，葱段，芝麻、花椒面、干辣椒全部混合在一起，浇上一大勺热油，再搭配上陈醋、酱油、盐即可。酸汤面是很多人非常喜欢的一道美味，简单的汤料可以让不喜欢吃面的人瞬间爱上它。

2、酸汤面中的酸汤，最关键的是需要香醋，可以选择正宗的山西香醋，这样的汤底的酸味会很香醇。

3、调制酸汤的关键是醋和酱油的比例，一般建议用1：1的比例调制，酸味和咸味相互平衡，口感更加顺滑。同时，如果喜欢吃辣的可以适量加入辣椒和花椒，增加酸汤的香辣味道。

4、一：第一种做法 葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三辆下，待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。

5、等到水烧开后，把面条下进去煮熟，快熟的时候把青菜放进去煮一下。把面条和青菜捞出，放入酸汤汁的碗中，再舀上一点面汤加进碗里，用筷子搅拌均匀，色香味具全的酸汤面就做好了，汤汁酸酸辣辣，开胃好喝。

6、：将之前调好的酱汁倒入挂面与菜的碗中，加入适量的画面汤几天OK了 做起来真是超级简单呢！其实再加个荷包蛋就更完美了，可怜家里没有鸡蛋了 酸汤面是一种面食，酸中带辣，开胃爽口，色香味俱全。

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