只炒素菜-只炒素菜的厨师叫什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于只炒素菜的问题，于是小编就整理了5个相关介绍只炒素菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒青菜需要放酱油吗？
2. 炒青菜总有水，是怎么回事？
3. 如何把素菜炒得好吃？
4. 炒方便面怎么炒好吃？放不放调料呢？
5. 从来不吃蔬菜和水果，每顿只吃肉食，零食只吃甜食。怎样才能改变我这个饮食习惯？

炒青菜需要放酱油吗？

可以放少量，酱油可以调味。炒青菜的做法步骤：

1、油菜洗净掰开；葱切末，蒜切末；

2、锅中倒少许底油，烧热后下葱蒜呛锅；

3、下入油菜翻炒，加少许盐；

4、炒至油菜塌秧即可。吃青菜的好处：1、可以降低我们的高血压.因为青菜中的纤维素具有降脂的作用；2、青菜含维生素C.植物纤维.许多微量元素。还可补充防癌的叶酸：3、 维生素C有助美白肌肤，提高人体抵抗力；4、青菜里的植物纤维，有助肠蠕动，不宜便秘，助排毒。

炒青菜总有水，是怎么回事？

炒青菜总有水是么回事，这炒青菜要看你是炒什么青菜，要想炒青菜完全没有水是不可能的，你如果炒是菜想它水少点的话，你要在炒青菜之前提前把青菜洗好放一段时间空干水之后在用大火翻炒这样青菜的水就会少很多，不过有的青菜是出多

因为青菜本身就含有水分，在洗菜的时候也有水分，所以青菜在炒的时候会把青菜里面的水给炒出来 ，所以会发现炒青菜的时候都是有水 ，可以提前在炒菜准备炒菜的时候把菜洗干净 沥干水分 ，这样的话当炒菜的时候就不会有那么多的水分 了 

如何把素菜炒得好吃？

我是吃纯素十年，炒素菜我有经验，坚持低脂素食，素炒茄子🍆我是这样操作的：茄子清洗干净后切条、切片、切丁都行，如不马上炒为避免变色放到淡盐水里，要上锅时不放油，先到铁锅里煸出水分，我们叫干煸，然后盛到碗里。再锅里放油，姜(和你切的茄子匹配的形状），花椒粒、豆瓣酱等（根据自己喜好放佐料），最后酸甜味勾芡上盘。

这样炒出来的茄子🍆不腻，预防三高。

很多人去饭店吃素菜都会发现比自己在家里炒出来的好吃，这里面的原因有以下几个方面，解决的方法同时奉上。

1.食材的选择:素菜最重要的是突出食材本身的味道和醒目的颜色，所以新鲜的原料很关键，保证炒出来的素菜让人一看就有食欲。

2.食材的处理:素菜食材的处理一般有3种方法，第一个是直接下锅，比如炝炒圆菜，辣子白等等，第二个是深绿色的蔬菜，需要提前进行焯水去除草酸和苦涩的味道，比如菠菜，苦瓜，茼蒿等等，第三种是过油，利用高温油炸使食材迅速脱水定型基本成熟，并且去除异味，比如茄子，豆角，土豆，萝卜等等，这种方法为了让素菜吃得更清爽，会在过油之后再次进行焯水洗去多余的油脂。

3.为素菜增香的手段:一般情况下需要使用大料，猪油和提前调制好的“三合油”，大料是让素菜吃出肉味的关键，最具有代表性的是烹制杏鲍菇，香菇等等，猪油是为素菜增香的“宝贝”，很多人都知道一句话叫做“素菜荤做”，就是利用猪油的香味来提升食材的口感和味道。

“三合油”的种类比较多作用也很大，有些是用葱姜蒜和其它五香料经过油炸制作，我用大蒜两瓣，小米辣一个，香菜根几个配合生抽熬煮10分钟，这样做出来的“三合油”味道非常鲜美，这种做法还有一个最大的好处就是非常好控制炒菜时候的火候，不会因为放调料而把食材炒得过火或者出汤。

最后来说素炒茄子的做法:茄子切块切条都行，放入容器中撒一把咸盐抓匀杀出水分备用。配料使用大蒜，大料，炒锅烧热不放油，倒入茄子干煎至两面金黄盛出备用。炒锅烧热放一勺猪肉和一个大料炒香，加入葱姜和一半大蒜煸炒至微微发黄，倒入茄子煸炒继续，然后放一点“三合油”炒出香味，加半勺清水焖3分钟，基本收干汤汁以后放入另青红椒和一半大蒜翻炒至断生即可。

我觉着以下几样做得好，素菜一样鲜香。

1.蒜油

蒜切末用油爆香，炒任何青菜都可以。马上给青菜增添了香味，是点睛之笔。

如，蒜香茄子，蒜蓉西兰花，蒜蓉粉丝娃娃菜等。

2.蘑菇

蘑菇自带香气，与青菜或豆腐炖菜，炖汤都行。有的素菜店，用蘑菇炸油提香。

如，水煮双菇（白玉菇和杏鲍菇）

软炸蘑菇（平菇撕丝裹，淀粉面粉蛋清糊炸，蘸椒盐吃）

香煎杏鲍菇（吃出肉味）

3.豆制品

我喜欢茄子炒豆角，先把茄子🍆和豆角用油炸一下，然后把油倒碗里，锅里就用锅底的油，下姜蒜，放炸好的茄子豆角，放点生抽翻炒，然后放盐，葱花，起锅装盘。

每个人做菜的口味都不同，网上很多***，可以多跟着学学。

个人觉得有一种东西可以代替肉，它和任何食物都能成为很好的搭档，让素菜做出比肉更美味的食物，它就是我们经常吃的西红柿。

比如:土豆，豆角，鸡蛋，茄子，芹菜，菜花，洋葱，西葫芦，牛肉，豆腐……，这些食材和西红柿炒在一起很下饭，大家不妨一一试过。

提示:其实每一种食材只要和西红柿不相克，大家都可以试试和西红柿烹饪，也许会有意想不到的收获。

炒方便面怎么炒好吃？放不放调料呢？

把面在开水里煮一分钟，不要煮的时间太长了，捞出来过凉水在拌上凉油。热锅凉油，打一个鸡下锅炒一下，在下入自己喜欢的配料一起炒，在放入面，翻炒几下。最后调味，炒面就成了。

南方北方，吃法不一样，炒方便面，水煮开后，不用调料，可以自备个人爱吃的辅料，比如葱花，黄瓜丁，鸡蛋之类的，放油热锅加入配料，根据自己的口味，炒出来就是，无需复杂，方便面的调味料，对人体有害无利，不建议使用

方便面除了泡着吃，还有更美味的吃法，今天分享一个豆芽炒方便面的方法，一学就会。

用料

方便面、水、附赠调料、油、豆芽、香菜、葱花

过程

烧开水把方便面放进锅里面煮一下，别煮久了，不然面没有劲道。然后把方便面捞出来放到预先准备的凉开水里边凉一下。把方便面附赠调料全部放到一个小碗里边，加少许水融化。烧好油锅，放入葱花炝锅，然后放入豆芽。把方便面捞出来倒进去，翻炒，加入香菜、葱花加入附赠调料汁，再翻炒几次就可以出锅了。

感觉这么做的话肯定比方便面泡着好吃，有营养。而且也不是太难弄，整个过程也就不超过十几分钟，比较简单。还可以用小油菜，西红柿，油麦菜等炒着吃，也算是比较有营养，口感不错的主食了。

望***纳！

我是小青

方便面这样炒好吃！

制作详细步骤如:

1.准备好一袋方便面，一个胡萝卜，一个洋葱

2.将胡萝卜切丝，洋葱切条，大蒜切片，火腿肠也切片

3.锅里面加水，水开后把方便面煮一下，煮散后捞出来备用

4.在煮散的方便面中加入适量的香油，老抽，搅拌均匀备用

5.准备一个空碗，打入两个鸡蛋，

6.锅里面倒油，放入鸡蛋液炒一下，炒熟盛出来备用

7.锅里面倒油，把切好的火腿炒一下，倒入切好的洋葱和大蒜，大火炒一分钟，放入胡萝卜丝，和小青菜，翻炒大约2分钟

我不太喜欢传统的炒面，觉得那样子油盐很重，配的果蔬很少，营养不平衡，我煮面也就一包，也就是100克，煮个8成熟，然后沥干水分，可以的话再用冷水快速冲一下，再挑一小块猪油拌匀，防止面条相互黏结~然后可以弄点胡萝卜火腿肠切丁什么的，也可以用剩菜（肉菜为主）等倒锅内翻炒，再把面条放进去拌匀了就可以出锅了，我不太喜欢把鸡蛋打进面条里，一般都是额外煎成荷包蛋，包括青菜，肉块等，我一般是一口平底锅同时煎鸡蛋煎肉块，煎熟后剩下的底油炒青菜~最后煎好后摆盘，作为南方人的我吃炒面或者拌面还要配大量的水果，早餐一定要配咖啡（是否够丰盛了呢？因为我一天吃两顿饭，早餐绝对的丰盛），最后这种摆盘如何？

从来不吃蔬菜和水果，每顿只吃肉食，零食只吃甜食。怎样才能改变我这个饮食习惯？

只吃肉不吃蔬菜和水果，一天两天可以如果长期这样，由于饮食不均衡，我们的身体就会出现各种的疾病，因为肉类是酸性食物,而人的体液是碱性的,如果摄食太多肉类,就需要从身体骨骼中释放钙质去平衡。所以吃肉多的人容易骨质疏松，还会出现脂肪的堆积，造成脂肪肝、高血压的一些症状。

一、下面说说吃蔬果对身体的好处吧。

1、俗话说“三年不吃青，两眼冒金星”，蔬菜水果里面含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，营养价值很高，能够提高我们身体的免疫能力，如果吃了过多的肉食，肉食能够在咱们肠道当中滞留时间过长，容易产生毒素，如果您每天吃上蔬菜500克，水果200~350克，它当中的纤维质就能有效的促进肠胃蠕动，有利于把毒素排出，预防便秘。

2、我们每个人都越来越注重美了，好多人都吃减肥产品，结果吃完以后反弹率是非常高的，想把我们的体重控制到标准范围之内，最有效的办法就是改变我们的饮食结构，每天肉食的量是40~75克，鱼类40~75克，这就足够了，适量多吃蔬菜水果，因为水果蔬菜里面它属于低热量、高纤维的食物，对我们控制体重十分有帮助。

3、如果你想你的皮肤水嫩细白，就多吃一些蔬菜水果，因为里面还有丰富的维生素c和水分，它的好处就是能够有效的促进我们身体的新陈代谢，从而使我们的皮肤更加的鲜嫩。对于我们爱美的女士们来说这是非常有效的一种方法。

二、怎样让肉食、蔬菜、水果兼备？下面给大家分享一道营养均衡的虫虫汤。

原料：面粉50克、油菜100克、草莓30克、虾仁40克。

1、将油菜和草莓清洗干净，切成小块儿。

2、虾仁挑出虾线，清洗干净，用柠檬片进行腌制10分钟。

3、将虾仁、油菜榨汁备用。

到此，以上就是小编对于只炒素菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于只炒素菜的5点解答对大家有用。