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肉可以炒什么菜最简单-肉可以炒什么菜最简单又好吃

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于肉可以炒什么菜最简单的问题,于是小编就整理了1个相关介绍肉可以炒什么菜最简单的解答,让我们一起看看吧。

  1. 肉段配什么菜好吃?

肉段配什么菜好吃?

首先我想说的是,要用什么样的肉段,这点很重要,如果用猪肉,那我就说说四川的做法确定的说是我的做法吧。

1,猪肉有很多种做法,而且是大众的菜都可以来与猪肉相遇融合。

肉可以炒什么菜最简单-肉可以炒什么菜最简单又好吃
(图片来源网络,侵删)

2,我用猪肉炒菜,我必须要用郫县豆瓣,大蒜,老姜,花椒。

3,红苕粉。

4,四川菜籽油。

肉可以炒什么菜最简单-肉可以炒什么菜最简单又好吃
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以上是我的观点

很高兴回答这个问题:说起肉段,就不得不提起一道很有名的地方特色菜,它就是东北的一道经典名菜“熘肉段”,它外酥里嫩,咸鲜适口,营养丰富,老少皆宜,饭店的点餐量也很高。有些人形容在东北如果不知道“锅包肉"“熘肉段"“地三鲜"等经典菜肴,就不是真正的东北人,我觉得这句话说得也不为过,这就说明这道菜在东北人心目中的地位,以及受欢迎的程度。熘肉段就是一个肉段腌制上浆炸制再熘的一个过程,需要的配菜一般有青椒,胡萝卜,洋葱,那么怎么做好这样一道好吃的菜肴呢?

(1)里脊肉500克切成1.5厘米见方,长3厘米左右的段放入盆中,加入2克盐,2克胡椒粉,2克花椒粉,5克料酒搅拌均匀腌制备用。

肉可以炒什么菜最简单-肉可以炒什么菜最简单又好吃
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取200克土豆淀粉放入小盆中,加同等量的水浸泡20分钟(水量多少看情况而定,足够浸泡即可,因为等一会要把多余的水分倒掉),水粉分离后,把上面那层的水分倒掉,然后把泡透的淀粉倒入肉段中,不好弄的话,用手搅拌着倒入,然后把肉段和淀粉搅匀,最后倒入少量食用油拌匀备用。

(2)

青椒一个去蒂,从中间冲开,去籽后切成片备用,四分之一个胡萝卜先斜刀切成4厘米的段,然后再切成菱形片,少量洋葱切片备用。一小段葱白切末,四瓣蒜拍碎切末备用。

(3)准备碗汁:碗中放入盐5克,白糖5克,胡椒粉5克,生抽5克,蚝油5克,老抽3克,淀粉5克,小半碗水,搅拌均匀备用。

(4)起锅烧油,油温六成热,把浆好的肉段依次下入锅中,稍一定型,用勺子轻轻推动以均匀受热,炸至金黄酥脆捞出,油温升至九成热,再次下入肉段复炸30秒,起锅前把配菜放入过一下油,一起捞出控油备用。

(5)锅留少量底油,油热爆香葱蒜末,把碗汁倒入,炒至汤汁浓稠,把肉段和配菜一块放入,快速翻炒均匀,出锅装盘即可,好吃的熘肉段就做好了,希望大家喜欢。


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你问肉段配什么菜好吃,没说是啥肉段,这个不好回答。是猪肉、羊肉、牛肉、驴肉等,不同的肉配不同的菜。

要是卤肉,一般配洋葱、大葱段就很好吃了。

要是炒菜,我以牛肉段为例:杭椒牛柳

杭椒牛柳

1买牛里脊先切成厚片,在切成牛肉段。用水冲洗牛肉段30分钟左右,去掉牛肉段里的血水。捞出控水。把牛肉段放入盆中,加盐、鸡精、味精、胡椒粉调味。在加嫩肉粉、食粉腌制。在点少许食用红色素上色,可以是牛肉段更鲜亮。最后加水、料酒沿一个方向搅拌均匀,在打鸡蛋,接着搅拌均匀。然后放生粉在搅拌均匀,进行上浆就可以了。

在腌制牛肉段时要加水沿一个方向搅拌,把水打进牛肉里,这牛肉会更嫩些。水要分几次放不要一次放,不然牛肉段容易出水。

2杭椒斜刀切马蹄。切葱姜蒜备用。

3锅中烧油,低温放入腌好的牛肉段,滑熟牛肉段捞出控油,在把杭椒也过下油,放在牛肉段里。

4锅底留少许油,放葱姜蒜炝锅。在放牛肉段和杭椒,加适量的生抽、味精、鸡精、胡椒粉调味。大火翻炒均匀,出锅勾芡即可。

肉段里可以搭配很多种青菜,例如,青红辣椒、黄瓜、胡萝卜、竹笋、茄子、圆葱等等,而且搭配青菜还可以起到解腻的作用,同时,又满足了一道菜中的色香味俱全中的色泽。

例如溜肉段

主料:猪肉 胡萝卜 黄瓜 青辣椒

辅料:植物油 淀粉 料酒 盐 鸡精 五香粉 糖 醋 葱末 姜末 蒜末 香油 生抽 老抽

制作过程:

①猪肉切小块,加料酒、盐、五香粉腌制15分钟,上浆裹淀粉。胡萝卜、青辣椒、黄瓜都切片。

②把清水、盐、鸡精、糖、醋、生抽、老抽、水淀粉放入一个碗中调成调味汁。

③锅中加植物油六、七成热下入小块肉炸制金黄捞出,待油温升高,再复炸一下,捞出备用。

④锅中留底油,放入葱末、姜末炒制,放入炸好的肉段,点料酒,加入胡萝卜片、青椒片、黄瓜片翻炒,加入调味汁煸炒均匀,加蒜末、香油即可出锅。

大家好,我是饭局老于。很高兴在头条与大家分享和交流做菜的感受。

肉段配什么菜好吃?其实肉段配很多食材都很好吃。

首先肉段是比较家常的东北菜。属干炸的烹饪方法。

先将猪底板切成3至2厘米长,宽1厘米的条状。然后用料酒,盐,味精,码基本味,接着用水和玉米淀粉调成水粉糊下入肉条,抓匀下入六成热宽油中炸制而成。一般分干炸肉段,和熘肉段两种做法,干炸不需要配菜,就是将肉段炸制焦脆肉嫩为止。熘肉段一般配料圆葱片,胡萝卜片,尖椒片,即可做到营养丰富,又可使菜品色彩美观。

老于在店里也做了几种有特色的肉段菜品,在这里跟大家分享一下。

1,肉段烧茄子,肉段和茄子同烹。茄子切成滚刀块,挂匀水粉糊,下入宽油六七成热油中炸脆,然后用葱花,姜指甲片,蒜片炝锅,下入料酒,酱油,醋,盐,糖,味精,调成咸鲜口的汁,用水淀粉勾芡。将茄子和炸好的肉段一起下汁中,快速翻炒挂匀淋明油,即可装盘了。这道菜荤素搭配合理,口感外焦里脆。非常受店里食客的喜爱。

2.干锅肉段有机菜花,这道菜就是将有机菜花烫熟,然后下入红干椒和麻椒煸至脆香,下入干锅酱炒香,接着下入炸好的肉段和菜花,翻炒匀装入干锅即可。这道菜是在干锅有机菜花基础上与肉段的完美结合。喜欢麻辣口味的食客都很爱吃。

3.肉段烧***,这道菜其实就是用大***切片,焯水至断生。用葱姜蒜片炝锅,下入胡萝卜片,***片煸炒,下入炸好的肉段,用陈醋,盐,糖,味精,酱油调味,下入少许鲜汤勾芡淋明油装盘即成。这道菜是醋熘***和肉段结合,也非常受大家食客的喜爱。

以上是老于跟大家分享的几种肉段的搭配方法。大家不仿试试。如有好的建议,欢迎大家留言。


到此,以上就是小编对于肉可以炒什么菜最简单的问题就介绍到这了,希望介绍关于肉可以炒什么菜最简单的1点解答对大家有用。