鲫鱼豆腐汤的营养-鲫鱼豆腐汤的营养价值

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲫鱼豆腐汤的营养的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鲫鱼豆腐汤的营养的解答，让我们一起看看吧。

1. 鲫鱼豆腐汤的营养价值？
2. 鲫鱼豆腐汤搭配上什么主食更营养？
3. 鲫鱼汤和鲫鱼豆腐汤哪个好？
4. 什么鱼汤最有营养？

鲫鱼豆腐汤的营养价值？

鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用

具体做法：

制作食材

鲫鱼400克，豆腐400克。

鲫鱼豆腐汤

调料： 绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。制作流程

1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒。

2.豆腐切块备用。

3.葱姜切细备用。

鲫鱼豆腐汤的功效：

鲫鱼富含动物蛋白质、维生素D和钙，豆腐含大量植物蛋白质和钙，两者一起炖汤，不但味道好，营养还互补。

鲫鱼和豆腐的钙含量都相当高，前者将近100毫克/100克，后者为138毫克/100克。

尤其值得一提的是，鲫鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性，能促进人体对钙元素的吸收。易患佝偻病的儿童及易患骨质疏松症的女性和老年人常喝鲫鱼豆腐汤很有益处。

此外，鲫鱼中含有较多不饱和脂肪酸，豆腐中含有大量大豆异黄酮，两者都有降低胆固醇作用，一起吃对预防冠心病和脑中风很有帮助。

鲫鱼的肌纤维短，肉质软而细嫩，口味鲜美，较禽、畜肉更容易消化吸收。经过一系列加工制作成的豆腐，不仅去除了大豆内的有害成分，而且使大豆蛋白质的结构从密集变成疏松状态，蛋白质分解酶容易进入分子内部，使其消化率达到92%~96%，提高了大豆的营养价值

可以的，鲫鱼汤是坐月子的必备菜谱之一，有助于奶的充足，同时 营养丰富，如高含量的蛋白质，及多种矿物质等，加入豆腐后，更加完美，动物蛋白和植物蛋白的完美融合，不仅营养丰富，而且避免的营养单一，口味单一，菜谱的单一

鲫鱼豆腐汤搭配上什么主食更营养？

米饭。

用料

鲫鱼3条，豆腐1块，米饭1碗，油适量，姜片4块，盐适量，葱花适量

做法

1 鲫鱼清理干净，背部划几刀豆腐洗净，切小块备用。

2 锅中倒入食用油，油热后划入鲫鱼，煎至两面金黄。之后加入适量清水，没过鱼身，放入生姜片同煮。

3 煮沸后加入豆腐块，再煮沸后转小火煮十几分钟，加盐，撒葱花，盛入米饭上即可食用。

鲫鱼汤和鲫鱼豆腐汤哪个好？

鲫鱼豆腐汤好。鲫鱼具有很好的营养价值，催乳养脾胃，非常适合体弱多病的人食用，配用豆腐做汤，益气养血，健脾宽中，尤其是对于产妇、病人、体弱多病的老人，建议多多食用，经常食用可增强身体抗病能力。鲫鱼豆腐汤是一道粤菜中的名菜。现实生活中，鲫鱼豆腐汤也制作简单、快捷，食材市场***购方便。

当然是鲫鱼汤好了。因为纯碎纯正的鲫鱼熬出来的汤。建议熬五小时以上，汤就如牛奶一般，看着就诱人。

需要注意熬鲫鱼汤不放一滴油的，吃的时候放香菜末和一滴香油，也可以不放香油。自己熬出的鲫鱼汤是外面没法比的，我的切身体会和经验。鲫鱼汤好喝。

什么鱼汤最有营养？

1.鱼头豆腐汤，把鱼头洗干净，放油锅里炸到两面金黄，捞起来，然后再锅里重新放点猪油，放姜片，在吃放入鱼头，倒入热开水，盖上锅盖。豆腐切片，揭开盖子放入锅中，小火炖上半小时左右，当上葱花就可以了，小孩和孕妇，坐月子都可以喝，营养美味。

2.黄辣丁***鱼汤，同样的方法，先把黄辣丁用油炸到两面金黄捞起来，放入几片姜，再次放入炸好的黄辣丁，之后放热开水盖上锅盖煮几分钟。把大***切碎，放入锅里，放盐，小火炖上30分钟就可以出锅了。黄辣丁刺比较少，吃起来也比较安全得多。

什么鱼汤最有营养，这个没有一个确定的答案，就告诉你某某鱼，但是可以确定的是一般来说，咸水鱼比淡水鱼的营养价值要高一些。主要表现在蛋白质（氨基酸、肽、胺类、嘌呤类）以及不饱和脂肪酸上，比如DHA、EPA等，除此之外，就是碘与维生素A等的含量上，比如海鱼焊点每公斤500-1000ug，而淡水鱼每公斤含碘仅为50-400ug。

从鱼所含的营养成分来看，海鱼的营养价值高于淡水鱼，但是海鱼一般的吃法中，用来炖鱼汤的较少，大都适合于清蒸、红烧、香煎等，而人们多***用炖鱼汤的反而是一些淡水鱼，比如鲤鱼、鲫鱼、青鱼、鲶鱼、鲢鱼、草鱼、泥鳅、银鱼、黑鱼等。

在这些淡水鱼中，人们一般热衷于用鲫鱼、鲤鱼、鳝鱼、黄鱼、黑鱼、龙利鱼、鳜鱼等来做鱼汤，尤其是鲫鱼汤，很是受人“爱戴”比如：产妇喝汤催奶，就会选择鲫鱼汤，老人们补身体也会选择鲫鱼汤，且自古以来要说煲汤哪个营养，人们都会想到是鲫鱼。

事实上，鲫鱼之所以受人喜欢，作为最普遍的炖汤食材，主要是因为：

第一、从它的鱼肉肥瘦（个头小、肉不多）、鱼骨的大小（鱼刺细、多，难择）来说，它适合于熬汤。

第二、比较普遍，鱼类繁殖较多，容易获得（买到）。

到此，以上就是小编对于鲫鱼豆腐汤的营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲫鱼豆腐汤的营养的4点解答对大家有用。