大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于海鲜菜教程的问题,于是小编就整理了4个相关介绍海鲜菜教程的解答,让我们一起看看吧。
1、食材:蛤蜊适量、文蛤适量、蛏子适量、虾适量、葱适量、姜适量、料酒适量、胡椒粉适量。
2、准备好食材,把这些食才,除虾以外,放淡盐水浸2个钟头,再用刷子洗干净。
3、锅里放适量清水,放姜,葱,料酒,放下蛤蜊,大火煮开5分钟。
4、再把团蟹,花蛤,蛏子放下去,煮3分钟。
5、待蛤蜊壳开,团蟹壳红,撇去汤汁浮沫。
主料:鱿鱼250克
辅料:盐2克,姜适量,料酒1匙,白胡椒粉1克,全蛋液适量,面包糠适量
做法:
1.鱿鱼去皮洗净备用
2.取鱿鱼,切约8MM宽的鱿鱼圈,加入盐,料酒,白胡椒粉,姜丝腌制15分钟
3.蛋打散,将鱿鱼圈过蛋液
4.接着放入面包糠里打个滚,均匀的粘上面包糠
5.油烧热后入锅炸至金黄,鱿鱼圈入锅火不能太大,不然要焦,第一次炸至成型,颜色略黄时捞出,去除油中杂质烧热,再次将鱿鱼圈放入锅中快速过油就可出色了
主料 基围虾适量
辅料 葱适量 红辣椒适量 姜适量 蒜适量
调料 油适量 盐适量 醋适量 蚝油适量 酱油适量 糖适量 水适量 番茄酱适量
1. 适量基围虾准备就绪。
2. 取出虾线和沙包,剪掉小腿腿。
3. 虾依次处理干净,冲洗一下控水备用。
海鲜大盘菜的做法 下层铺好海带结,再用金针菇分割区域,再按区域摆好各种海鲜,放生姜,、盐,然后上锅蒸12分钟,酱油、醋、糖调好汁撒上,撒上葱,淋热油,上桌!小贴士海鲜其实不拘品种,喜欢吃哪种放哪种,口味鲜美
材料:蟹柳、海参、鲍贝、墨鱼、基围虾、龙口粉丝各150g,高汤、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、绍酒各适量。
做法
1、海参改刀成长宽条,墨鱼改刀成片,把海参、蟹柳、鲜贝、墨鱼、基围虾分别焯水。
2、取沙锅放入龙口粉丝,将以上海鲜分别码入沙锅成形。
3、注入高汤、绍酒烧沸,用精盐、味精、鸡精调味,撒上胡椒粉即成。
食材:鱼丸200g、鸡翅400g、河虾400g、蟹柳400g、葱姜蒜适量、油盐酱醋适量、料酒适量
方法/步骤:
1、鸡翅用刀剁成块,用水焯一下,去血沫;鱿鱼洗净打花刀,用水焯一下,成鱿鱼卷;蚬子吐净沙后,用水煮一下,去壳。青虾剪去须,挑去肠,用水略煮一下
2、锅内倒油烧热,将鱿鱼、鸡翅、青虾倒入锅内煸炒,煸炒至表面金***盛出
3、起锅,倒油,放入火锅料、葱段、姜片、蒜瓣、灯笼椒,小火煸炒
用料:蛏子 500克,花蛤 500克,虾 250克,鲍鱼 10只 每只30克左右,罗汉笋 200克,黑木耳 200,干辣椒 20个,花椒 30粒,香菜 一小撮
做法步骤:
步骤 1 蛏子和花蛤用淡盐水泡2小时吐沙,也可以前一天晚上就泡上放冰箱冷藏
步骤 2 杀鲍鱼,用刀侧划取肉,剪刀去嘴 大头虾斜剪半个头部,并剪去腿等过长部分
步骤 3 干辣椒剪碎,辣椒籽不要丢一起用,花椒用擀面杖碾碎
食材
红花蟹 2只 、 鲜虾 一斤 、 海瓜子 半斤 、 大海螺 六个 、 哈利 半斤 、 料酒 1勺 、 蚝油 1勺 、 黑胡椒酱 1勺 、 盐 一丢丢 、 黑胡椒碎 少许
步骤1/10
将贝类洗干净加入盐和一滴油让其吐沙
步骤2/10
主料:大闸蟹1只、明虾100g、薯粉1捆。
辅料:金针菇适量、菠菜适量、蟹柳适量、豆泡适量、鱿鱼丸适量、干鱿鱼头适量、细盐适量、高汤1份。
1、备好高汤,闸蟹,明虾,豆泡,鱼丸,蟹柳,菠菜,金针菇,薯粉。
2、高汤加热煮开,下薯粉。
3、再下鱿鱼丸同煮。
4、鱿鱼头用开水泡发开备用。
5、将泡洗好的鱿鱼头下锅。
6、煮至汤底要开时,再加入细盐。
7、汤底开后,再将豆泡下锅。
8、再将蟹柳下锅。
到此,以上就是小编对于海鲜菜教程的问题就介绍到这了,希望介绍关于海鲜菜教程的4点解答对大家有用。
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