炒豆角素菜-豆角的素炒做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒豆角素菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒豆角素菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 四季豆角素炒法？
2. 炒地豆角的家常做法？
3. 炒豆角要放水吗？

四季豆角素炒法？

四季豆角是一种非常常见的蔬菜，口感鲜嫩，富有营养，而且热量也很低。下面是四季豆角的素炒法：

所需材料：

四季豆角：250克，切成2厘米-3厘米的小段；

干辣椒：2-3个，去籽剪小段；

姜蒜末适量；

盐、糖、生抽、香油、植物油适量

味精（可选）

做法：

准备一把黑木耳提前在水中泡2个小时，泡发后捞出来控水。

2.豆角洗干净、切成3厘米左右的段，放到盘中。

3.红椒半个，去籽后切成宽条，这样配色比较好看。大蒜几粒，拍扁后切成碎末，放入小盆中备用。

4.锅里倒入清水，开大火烧开以后倒入豆角和红椒焯水40秒，豆角变成青色后，将木耳倒入继续焯水20秒后倒出，用清水冲洗干净、控水备用。

5.蒜末中加入食盐，味精，白糖，陈醋，生抽，辣椒红油调味，搅拌均匀化开调料，把豆角、红椒和木耳倒入调料中，颠盆翻匀后即可装盘上桌。

炒地豆角的家常做法？

第1步、1、豆角洗净，折成小段。第2步、2、蒜头切碎，备用。第3步、2、锅中放油，待油热后，把蒜末倒进去爆香。第4步、4、把豆角放进锅中翻炒，差不多熟时，加入盐和酱油翻炒，再放点鸡精   第5步 5、简单的炒豆角就完成了，配上一碗稀饭，很好吃！

再分享一下北方人的一道家常炒地豆角。

把豆角摘好，洗一下用刀切成小段，切点腌肉，（生肉也是可以的），准备一点粉条，豆腐。

起锅烧油，油热之后放入肉片少炒一下，放去花椒，茴香大料，最后放入生抽老抽翻炒一下。再加入一碗清水，等水烧开以后放入粉条，（也可以自己搭配一些自己喜欢的的蔬菜，）加入盐，（切记如果放的是腌肉的话一定要少放盐，锅中放入水后，腌肉里面的盐会被冲出来，菜汤会比较有盐味，所以要少放一点），等粉条煮了大概五六分钟的时候再放入豆角和豆腐，最后豆角软的时候粉条也就好了，美美的一道家常炒豆角就好了。

主料：地豆角500克，猪肉300克

辅料：油10克，盐1克，生抽3克，老抽5克，洋葱20克，蒜瓣15克，香葱5克

步骤：

1.准备好新鲜地豆角。

2.猪肉洗净，肥瘦分别切小块备用。

3.蒜瓣拍破，洋葱洗净切小块，香葱洗净切细粒；地豆角掐寸段，洗净沥干水分备用。

4.锅中油热，倒入肥肉。

5.煸炒出油，盛出一些猪油。

6.倒入猪瘦肉翻炒，至色变浅。

7.倒入洋葱和蒜瓣，炒匀。

炒豆角要放水吗？

加一点点就好了，豆角一定要炒熟 不然会中毒1.炒豆角做法如下：

2、先用油把切好的蒜头炒半熟。

3、再把豆角放入锅中进行翻炒。并加入盐。

4、等豆角到八分熟的时候。倒入少量的水。

5、煮的的时候根据喜好加入辣椒粉和酱油。

6、起锅的时候加入点葱即可。

一般炒豇豆角不加水，但是在之前已经将豇豆角用热水或者热油焯过一遍了，这样不加水也容易把豇豆角炒熟，口感比较爽口，颜色是翠绿色。一般饭店或者比较讲究菜色的人用这个方法比较多，做起来多了一步焯水，稍微麻烦一点 当然你如果想放水的话也可以放水

　　1、炒豆角要不要焯水

　　炒豆角时是需要对豆角进行一系列的处理才行的，如果直接炒的话是不可取的，必须要将它清洗干净，而且需要进行焯水，焯水的目的是为了将它内含的一些草酸物质去除一部分，***摘回来的新鲜豆角中含有一定的草酸，草酸如果摄入人体太多的话，那么是不利于健康的，所以应该要进行焯水这一环节，将它的草酸适当的去除一些。

　　2、炒豆角焯水方法

　　再要炒豆角之前，把豆角进行焯水的话，是需要掌握一定方法的，先要把豆角用清水冲洗干净，然后放到烧开的沸水中烫一烫，这就是焯水的方法。但是烫的时间不能太长，如果焯水的时间太长，容易破坏掉它的营养，一般在三五分钟就可以了。焯过水以后的豆角炒着吃会比较的卫生健康一些。如果不进行焯水的话，那么做出来的豆角菜肴，可能会比较的涩嘴，而且会含有一些不利健康的草酸物质。

　　3、炒豆角方法

到此，以上就是小编对于炒豆角素菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒豆角素菜的3点解答对大家有用。