专炒素菜-有哪些炒素菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于专炒素菜的问题，于是小编就整理了5个相关介绍专炒素菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 光炒青菜做法？
2. 素菜小炒简单做法？
3. 炒素菜放什么调料？
4. 炒素菜最正宗的做法？
5. 炒素菜放什么调料提鲜？

光炒青菜做法？

以炝炒小***为例。小***掰开洗净，碗中加入食用盐、白糖、水淀粉搅拌均匀，锅中加水，水开放入盐、食用油、小***，烫软挤干水分，加入油滑锅，倒出放入底油，油温5成热下入蒜末、干辣椒、小***、料汁，翻炒均匀即可。

蚝油 2匙儿，蒜 5瓣，小*** 250克。

葱，姜，盐，味精，五香粉，红干椒，料酒，油。

小***收拾清洗干净，控干水分，用刀在中间断开，切成对半。

蒜剥去皮，用水冲洗干净，控干水分，切成末。

红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。切好葱，姜，备用。

锅里放入油加热，油热后放入蒜末小火翻炒，

放入少许料酒，两匙儿蚝油，翻炒成蒜蓉。

放入葱，姜，红干椒，稍翻炒一下，随即放入小***，转大火快速翻炒，放入五香粉，少许盐（如果个人口味比较清淡，不用放盐

翻炒至小***断生，立即关火。放入味精，快速出勺。

炒青菜的做法：

材料:

青菜，木耳，生姜，盐。

做法:

1、油锅热后，先放生姜丝翻炒出香味，接着翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。

2、放盐调味，看看根的颜色有点透明了，就可以放青菜的叶子的部分了。

3、叶子放入后，稍微翻炒几下就可以起锅装盘了。

这就是光炒青菜的做法。

准备些：大蒜泥，青红各一个辣椒，姜末，老抽，蚝油，盐，鸡精，把这几样放在锅里爆香，然后倒洗干净的青菜，翻炒几下捞出来就可以了。不吃辣椒的人，可以不切辣椒，也可以炒原汁原味不加佐料，就放盐的青菜，用猪油炒更香。

素菜小炒简单做法？

素菜小炒一般先将菜清洗干净，然后切成小段备用，准备适量葱姜蒜切成小粒粒备用。

炒锅倒入适量油，中火热油，倒入葱姜蒜翻炒，而后倒入蔬菜继续翻炒一分钟左右，撒盐，倒入味极鲜，耗油，翻炒均匀就可以出锅了。

素菜小炒是一道非常简单易做的家常菜，以下是一种常规的素菜小炒做法：

所需材料：

- 1个胡萝卜

- 1个青椒

- 1个洋葱

- 食用油

- 盐、生抽、老抽、味精、胡椒粉适量

步骤：

食材：木耳适量、莲藕1个、蒜片适量、荷兰豆适量、青红椒适量、蚝油适量、芝麻香油适量。

2、木耳提前泡发，莲藕切薄片洗去淀粉，荷兰豆洗干净，青红椒，蒜头都切块备用。

3、把荷兰豆过水，过凉水捞出备用。

4、把莲藕片和木耳也过水，过凉水捞出备用。

5、锅里热油，放蒜片小火爆香。

炒素菜放什么调料？

炒素菜一般都放油盐，酱油，醋，糖，葱蒜，姜，辣椒面，鸡精，芝麻油，味精，香油等。这些条路中有几种是炒菜必需品，如油盐，任何菜都少不了这两种基本调料。

油是最先放的调料之一，等锅热之后就放油，然后把菜放入锅里翻炒。叶菜需要放盐，有一些菜等到快出锅时候才能放盐。

炒素菜最主要的是清淡，不宜放过多的调味料，也看炒的什么素菜，如果是绿叶菜有的需要提前焯水，保持青菜脆嫩，调味料少放点盐，鸡精简单调味即可，也有一些白灼菜也很好吃。焯完水直接放一袋白灼汁，用热油激发一下香味就行了，方便又好吃。

炒素菜最正宗的做法？

做法1.香菇用清水浸软，去蒂，切细丝，胡萝卜，榨菜分别洗净，切细丝，豆芽，韭黄分别洗净，韭黄切段。 

2.用2汤匙油爆香姜丝，胡萝卜，榨菜，放入香菇同炒透，将豆芽放入炒匀，加入调味，韭黄同炒匀，盛出成馅料。 

3.豆腐皮（油皮）用湿布抹透至软，将馅料放入，卷成长条形，在收口处涂上粉浆待用。 

4.烧热炒锅，下油约1/4杯，放入素菜卷煎至两面金***，盛出，斜切大段便可供食。

食材：青菜400克、大蒜3瓣 调味料：食用油5克、盐1克、鸡精1克

步骤 2

青菜洗净，对半切开。

步骤 3

大蒜切末。

步骤 4

炒锅中油温5成热时，下入蒜末，爆香，倒入青菜，大火爆炒。

步骤 5

调入盐、鸡精，炒匀即可。

炒素菜放什么调料提鲜？

炒素菜放鸡精或者鸡粉可以提鲜的。炒素菜最好热锅凉油，大火猛炒，下锅翻炒几下，放家常调味料，这时候放适量鸡精或鸡粉，翻拌均匀，出锅前放的盐，就是一盘美味又营养的素菜。

还可以放蘑菇粉。快出锅前放，味道就很鲜美。

也可以放浓汤宝之类的高汤块，素菜入锅出水之后加入，高汤块化了之后，素菜提鲜明显。

到此，以上就是小编对于专炒素菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于专炒素菜的5点解答对大家有用。