美味炒素菜-美味炒素菜下厨房

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美味炒素菜的问题，于是小编就整理了5个相关介绍美味炒素菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 江湖风云录香菇炒青菜怎么做？
2. 蘑菇炒青菜和凉拌海带丝怎么做才好吃啊?怎么回事啊?谢谢啊？
3. 炒蔬菜用十三香好吗?效果怎样？
4. 炒青菜，怎么炒又青又脆？
5. 萈菜炒制方法。丶？

江湖风云录香菇炒青菜怎么做？

主料

香菇150g，青菜150g

辅料

大葱一段，姜1块

调料

蚝油1勺，油适量，盐适量

1. 食材洗净切好备用。

2. 锅内倒入适量清水，放入一勺油和一勺盐烧开。

3. 把青菜放在锅里焯烫至变色。

4. 过凉水后备用。

蘑菇炒青菜和凉拌海带丝怎么做才好吃啊?怎么回事啊?谢谢啊？

买那种干的 细的海带丝 然后泡发 洗净 水烧开下海带丝煮一会 捞出放入冷水中 沁凉后捞出沥干水分 用剪子剪几刀 别让它太长 准备辣椒油 生抽 适量盐 耗油 醋放到海带丝中搅拌均匀 然后切点蒜末 尽量要放! 搅拌后即可食用 醋和蒜尽量要放

炒蔬菜用十三香好吗?效果怎样？

炒蔬菜用13香也是非常好的，由于炒蔬菜的时候13香撒进去可以提升蔬菜调料调上去的口感，味道是非常爽的，同样炒蔬菜如果不放13香的话，口感就和平常普通人炒出来的是差不多的，有了13香的帮助，人们都会对这道菜刮目相看，如果也有些蔬菜并不适合放13香

炒青菜，怎么炒又青又脆？

炒青菜要想又青又脆，最重要的一步就是焯水。给大家分享一道蚝油生菜。

生菜一把，清洗干净，锅内放水，加入盐少许，清油几滴，水开后放入生菜，翻个捞出，沥干水分倒入盘中。

起锅烧油，倒入蒜末，炒出香味，调入蚝油，生抽，少许白糖，翻炒两分钟，然后将烧好的酱汁淋在生菜上，美味的蚝油生菜就完成了。

青菜在生活中也是必不可少的，我本人是非常喜欢吃青菜的，三天两头就得做一盘，家里不爱吃青菜的孩子也跟着我吃了起来。脆嫩爽口，翠绿清新，看着就让人食欲大增，吃一口就能感觉到非常满足。

家里如果经常吃肉食的话，那么青菜就要必备了，不吃青菜只吃肉可不行，这样会导致营养不均衡，发胖的几率也会更大。多吃点青菜还能够起到促进食欲、解腻的作用，端上餐桌看着也是非常好看的。

炒青菜绝对是***都会的做法，简单极了，放在锅中稍微一炒就能出锅了。虽然做起来简单，但是做出来的口感就得另当别论了。我看好多人炒出来的青菜都是发黑发软的，一点翠绿清脆的感觉都没有，这样的青菜看起来就不美观，更别提吃起来了。

炒青菜虽然简单，但是也有一定的小技巧的，可别小看了这些小诀窍，只要掌握以下这几点，保证你能做出好看又好吃的炒青菜，大家不妨来试试。

一、炒青菜需要焯水

我发现很多人在炒青菜的时候都不喜欢焯水，基本都是洗完以后直接炒，这种做法我是非常不建议的。因为青菜直接炒的话，就必须得炒的时间久一点，这样才能保证熟透，但是青菜炒得比较久，非常容易脱水，里面的营养也会流失。

青菜焯水的时候也有小窍门，我们往锅中加上点盐和食用油，再来焯水。要记住，焯水的时间也要掌握，一定要短，焯完之后需要过一下凉水。

二、建议用猪油

现在越来越多的人喜欢用超市买的食用油来做菜，很少有使用猪油的了。其实要想青菜炒的香，那绝对需要用猪油的，用猪油来炒青菜和食用油炒出来的味道相差是非常大的。

三、大火炒制

你好，很高兴我来回答这个问题。

如果想要炒出好吃好看的青菜，不是特别难的事情，只要大家注意一些细节问题，那么炒出来的青菜绝对好吃。

食材准备：青菜，油、盐、味精、蒜、蚝油

做法：

• 青菜掰成一片片的有大片的菜梗需要撕小点，然后快速清洗，放入一边控干水分。切记不能泡水，会吸收水份，炒的时候容易软烂。
• 起锅烧热油，这里最好用猪油，或者是一半猪油一半植物油，油烧到五成热，把蒜末下锅，快速爆香。然后倒入青菜，用大火快速翻炒30秒左右，断生过后放入生抽、蚝油、味精、盐调味，翻炒均匀。
• 关火出锅，青菜表面很光滑，可以在出锅之后勾入少量芡，会更好吃。也可以在出锅前淋少许明油，这样出锅时青菜表面可以形成一层“油膜”，能够让青菜长时间翠绿不发黑。

小窍门：

1. 青菜快速冲洗，不能泡，这个是很多人都容易犯的错误
2. 最好用猪油，不仅仅是味道香而且能让青菜颜色翠绿不发黑
3. 大火快炒，一般炒的时间要段，这样鲜嫩不出水又脆，
4. 出锅前放盐调味

希望我的回答能让你满意，帮到你。

你好，我从事厨师行业也10多年了，炒青菜怎么脆和青，这是一个比较容易解决的问题，杭州这边要炒青菜青和脆，想必必须选的是上海青这个品种的菜，因为这个品种的菜比较容易体现你所问的两个特点。

上海青，在有些地方亦叫青菜。这个菜质地脆嫩，爽口微甜。但是，现在这个季节的菜几乎都打农药，尤其是青菜类的，所以我们买回来都是要经过2小时以上的浸泡，这样菜的滋味就改变了不少，给孩子吃也比较放心，但是很多孩子都不爱吃。如果我们在炒制的时候适当注意点方法，做到炒青菜脆和青，色香味俱全还是一道很不错的菜。

首先烧一锅热水，水开后加入一勺盐和几滴菜籽油。

然后把切好的青菜放入锅中汤10秒左右倒出，冷水冲洗一下，有条件的可以事先准备一盆冰水把倒出的青菜迅速冷却，防止绿叶素流失。

再起油锅，这时候可以放很少的油，油温不需要很高，冷油下锅即可，然后加入盐等调料，翻炒1至2分钟即可出锅。

一道爽脆、碧绿、清香，小朋友看着都特别喜欢吃的青菜就完成了，以上就是我的回答，希望能帮到您，喜欢的朋友帮忙点个赞，谢谢！

谢谢邀请，1.首先我们在菜市场挑选的青菜必须要新鲜，水分充足，黄叶和不新鲜千万别购买，这会影响口感。2.菜买回来后要当天吃掉，别留到第二天或放冰箱里，因为留太久和冰冻过的青菜会流失水份和变硬。

3.洗菜时也要注意手法，要轻轻的冲洗 ，不要像洗衣服那样大力搓洗

4.炒的时候是最关键的一步，首选锅要够热，油不能太少，还有一点的就是青菜断生后立马关火，不然青菜就会变黄，好了今天就分享到这里，谢谢！

萈菜炒制方法。丶？

你好，苋菜的炒制方法其实越简单越好，这样才能品尝出它的自然美味，不会被调味品所掩盖，首先把苋菜洗干净，然后炒锅放油升温，蒜末炒香，下入苋菜，带把苋菜炒熟即可，这样简单的做法即可以品尝出苋菜的原味，还可以吸收它更多的营养

大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:

俗话说“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”，一方面说明了苋菜的营养丰富，连金子都不换的苋菜，更是说明了它的难能可贵。苋菜有绿色和花色两种，花色的尤其漂亮，紫红色的叶片层层叠叠，如一株盛开的花朵。

在我们当地，常常把苋菜切地称作“莹莹菜”，它的生命力特别旺盛，只要有去年的***散落在田间地头，第二年不用刻意去种，它都会如约般的生长出来，记得小时候，房前屋后，到处都能看到它的身影，所以我常说它是一种“很给力”的野菜。

也许是苋菜太容易得到的缘故，大家平时好象都忽略了它的“可贵”，长大后才知道，苋菜的营养非常丰富，它含有丰富的蛋白质，维生素，矿物质，纤维素等，其中钙铁的含量在叶类蔬菜中名列前茅。

现在正是苋菜鲜嫩的季节，大家要适量多食用一些，我们常拿它来熬玉米粥，炒着吃，拌着吃，切成馅烙菜饼，桃红色的汁水溢出来很漂亮。

【食材】苋菜300克，大蒜4粒。

【调料】盐3克。

【具体的流程】

（1）苋菜去掉老根，择去烂叶，清洗干净，然后切成寸段备用。

（2）先把大蒜用刀拍碎，然后再剁成蒜蓉备用。

谢谢邀请，大家好我是葛姐。我来发表一下我的个人观点，希望我的回答能帮助到您，如果大家有不同的见解，欢迎分享出来我们一起讨论学习。苋菜有绿叶苋和紫红色苋菜两种。它的叶子呈卵形或菱形，茎部纤维一般较粗。它有清热解毒凉血散瘀的功效。苋菜中不含草酸，含有钙、铁等物质，营养丰富，提高人体免疫力。我反正挺喜欢吃清炒紫苋菜的。下面我就来分享一下我是怎么炒的:把买来的紫苋菜摘掉老叶，切掉根部，从苋菜的中间切一刀，洗干净沥水备用。葱切葱花，蒜切蒜片，切好备用。炒锅烧热倒入食用油，油热下入葱花，蒜末爆香，接着倒入备用的紫苋菜翻炒，炒至紫苋菜变软，加入一勺食用盐，一勺鸡精翻炒均匀，关火盛入盘中，清炒紫苋菜做好了。我的回答就到这里了，欢迎大家讨论留言。最后我在这里祝大家，每天都开开心心，工作顺顺利利，健康生活每一天！谢谢。

到此，以上就是小编对于美味炒素菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于美味炒素菜的5点解答对大家有用。