小甜点做法-小甜点做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小甜点做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍小甜点做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么叫葡式蛋挞？
2. 茶点杏仁豆腐怎么做才好吃？
3. 中筋面粉可以做馒头吗？

为什么叫葡式蛋挞？

传说一：在葡萄牙有一种传统小甜点，后来有位英国人运用了英式糕点的做法，把猪油、面粉、水和鸡蛋这些融合，创作出了非常受人们欢迎的小甜点，这就是现在澳门有名的小吃名叫葡式蛋挞；而葡式蛋挞中的“葡式”指的就是葡萄牙，也指当时葡萄牙的那种传统小甜点。

传说二：18世纪，修女们的衣服会将鸡蛋中的蛋白来上浆，而未使用的蛋黄觉得丢了会可惜，所以把它用来做甜点。当时正是葡萄牙发生战争之后，也因为环境的影响修女们无法得到生活的保障，于是就将蛋黄做出来的甜点叫做蛋挞，并用它售卖来养活自己，之后越来愈多的人能接受这类小甜点，这也是葡式蛋挞的由来。

茶点杏仁豆腐怎么做才好吃？

秋天是最适合慵懒的季节，来一碗杏仁豆腐，杏仁和牛奶混合后完全没有苦涩感，奶香味儿融化在嘴里，再加上桂花酱的清甜，没有什么比秋日来这一碗杏仁豆腐更幸福了吧。

杏仁豆腐

食材 用料

杏仁粉 50g

牛奶 250g

水 250g

琼脂 10g

白糖 25g

桂花蜜 适量

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夏天到了，这天也渐渐的热了起来，除了各种冰，还是传统的北京消暑良品杏仁豆腐最受人喜爱，杏仁豆腐用上养生的杏仁，降温又健康！这款地道老北京小甜点，据说受到慈溪太后的喜爱，以前传统的做法是将杏仁将杏仁磨浆煮沸，冷凝切块，形似豆腐***润滑，口感甘香醇厚，样子像豆腐，可跟豆腐半点关系都没有。

杏仁的是道家常见食材，保健作用强悍。有美容，清润，消积食，高蛋白，多纤维会让人有饱腹感，不容易饿容易保持体重。 我做的杏仁豆腐没有用常见的吉利丁片，用寒天粉凝固，口感顺滑，有入口即化的柔嫩口感。

材料 寒天粉 1g 水 50ml 细砂糖 10g 牛奶 125ml 杏仁霜 10g 炼奶 5g

1准备好所有原料，在锅中倒入水，寒天粉加热。一边用打蛋器搅拌，加热1-3分钟。当寒天粉溶解，变成透明寒天液后，加入细砂糖，搅拌家人1分钟，溶解细砂糖。5加入杏仁霜，一边搅拌加热，加入牛奶，一边搅拌加热。加入炼乳，一边搅拌加热。直到沸腾。过滤倒入容器。

稍微冷却后盖保鲜膜放入冰箱冷藏凝固1小时。

杏仁豆腐是汉族的传统名点之一，也是我们中国本土的甜点之一。实际上，我们中国人的甜点，味道并不比西点差，而且因为本土的制作手法与原材料的应用，在味道上也更加符合中国人口味，同时，中式的甜点在造型方面也更加符合中国人的传统审美，好看又好吃的，并不仅仅是西点哦！

杏仁豆腐之所以叫杏仁豆腐，是从材料跟形状来命名的，杏仁豆腐主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，冷冻凝结之后切块，形状就像是豆腐一样，所以才叫杏仁豆腐。

杏仁豆腐的做法也是很简单的，作为一种快手甜点，它不需要打奶油，不需要烤箱，不需要买其他的专业的工具，简简单单就能做出来，快来跟小兰一起试一试吧！

杏仁豆腐

材料

杏仁60克、琼脂6克、全脂纯牛奶250ml、冰糖若干、纱布、各种水果（蓝莓、草莓什么的，随自己喜欢）、桂花、清水400ml

步骤

1、将琼脂放入200ml清水中泡软2、杏仁60克提前泡一小时（可以多泡一会，一般我们家要用杏仁的话，如果是苦杏仁至少要泡半天）3、泡好的杏仁把水倒掉，放到料理机里，加入200ml清水，打成杏仁浆。多打一会儿也可以。

4、在大碗里铺上一层纱布。将杏仁浆倒到纱布上，让纱布过滤掉渣渣，得到过滤后的杏仁汁。

5、泡软的琼脂，连同浸泡的水一起倒入锅子加热，同时放入适量的冰糖，小火慢慢煮到冰糖琼脂都融化了。6、倒入杏仁汁，再倒入250ml纯牛奶，用勺子慢慢搅拌煮上一会儿。7、保鲜盒内铺上纱布，将煮好的杏仁牛奶琼浆混合液倒到纱布上，过滤出煮出来的气泡跟浮沫。然后取走纱布即可。8、在室温里放凉后盖上盖子，放入冰箱冷藏凝固成型。

9、成型的杏仁豆腐切块，水果切块，放到碗里，倒上糖水，放点糖桂花，一碗甜蜜爽滑的杏仁豆腐就做好啦。

第一次尝试自制豆腐，挺新奇有趣。

原料：

琼脂5g

杏仁粉50g

糖两勺

一盒250ml纯牛奶

250ml纯净水

依手作过程，做法整理如下：

1、将5g琼脂提前在温水里浸泡半小时；

2、将50g杏仁粉、两勺糖、一盒250ml纯牛奶和250ml纯净水倒锅内大火煮开，煮的过程中最好搅拌一下，以防杏仁粉糊锅；

中筋面粉可以做馒头吗？

• 导读:做馒头用哪种面粉好？高筋，中筋，还是低筋？

• 馒头，是北方人的主食之一，南方人的主食是米饭，由于馒头做法简单，食用方便，容易消化，南方人也逐渐喜欢上馒头。添加不同的辅料，如南瓜，紫薯，红糖，牛奶，艾叶，菠菜，胡萝卜，玉米粉，荞麦粉，燕麦粉，黑麦粉等，可以做出南瓜馒头，紫薯馒头，红糖馒头，牛奶馒头，艾叶馒头，菠菜馒头，胡萝卜馒头，玉米馒头，荞麦馒头，燕麦馒头，黑麦馒头。通过造型，可以做出各种卡通馒头，花卷，生日蛋糕馒头等。

• 一、馒头的主要原料

• 1、馒头的主要原料是面粉，膨松剂，和水。如果用面肥发酵，则需要加食用碱中和发酵过程中产生的酸性物质。

• 2、馒头品种不同，选择的面粉也不一样。只有选择合适的面粉，才能做出满意的馒头。

• 3、根据面粉中湿面筋和蛋白质含量不同，将面粉分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。

• （1）高筋面粉：看包装袋上的营养成分表：每100克面粉蛋白质含量≥12.2克，就是高筋面粉。

• （2）中筋面粉：看包装袋上的营养成分表：每100克面粉蛋白质含量在10克~12.1克之间，就是中筋面粉（普通面粉）。

• （3）低筋面粉：看包装袋上的营养成分表：每100克面粉蛋白质含量<10克，就是低筋面粉。

• 二、做馒头如何选择面粉？

• 1、按照馒头大小选择不同面粉。

• （1）大馒头，生日蛋糕面坯：大馒头，指重量为250克及以上的馒头，生日蛋糕面坯，指用馒头坯做生日蛋糕的底部。由于体积大，如要馒头膨发好，就必须要有足够多的面筋蛋白为支撑，因此，要选择高筋面粉制作。

• （2）中号馒头（普通馒头）：重量为250克以下的馒头，由于体积不是很大，因此，可选择中筋面粉制作。

• （3）小馒头：指重量≤25克的馒头，由于体积小，因此，可选择低筋面粉制作。

• 2、按照馒头口感选择面粉。

• （1）松软的馒头：选择低筋面粉或中筋面粉制作。但重量为250克及以上的馒头，生日蛋糕面坯，必须用高筋面粉制作，如果需要馒头松软，则是通过增加膨松剂或加入食用油等方法实现。

• （2）有嚼劲的馒头：选择高筋面粉制作。

• 综上所述：可以得出以下结论：

• 1、中筋面粉可以做馒头。

• 2、大馒头，生日蛋糕面坯，选择高筋面粉制作。

• 3、中号馒头（普通馒头）：选择中筋面粉制作。

• 4、小馒头：选择低筋面粉制作。

• 5、松软的馒头：重量为250克以下的馒头，选择低筋面粉或中筋面粉制作。

• 6、有嚼劲的馒头：选择高筋面粉制作。

• 我是60后食品人，专注食品科技，喜欢爬山，希望我的回答能帮到你，欢迎大家参与讨论留言，如果喜欢请转发、收藏和点赞！

到此，以上就是小编对于小甜点做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于小甜点做法的3点解答对大家有用。