炒素菜山药-素炒菜山药的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒素菜山药的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒素菜山药的解答，让我们一起看看吧。

1. 淮山炒猪肝的做法？
2. 油菜山药家常做法？
3. 毛豆炒山药的家常做法？

淮山炒猪肝的做法？

准备材料 

主料:山药 300克，猪肝 200克

调料:盐 8克，味精 2克，淀粉(玉米) 10克

做法步骤：

1. 首先将山药去皮、清洗干净，切成条；

2. 猪肝洗净，切片待用；

3. 将山药、猪肝分别用沸水焯一下；

4. 锅内放底油，加适量高汤，调味后下入山药、猪肝，翻炒数下，勾芡后即可出锅。

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山药去皮后，切成菱形片放在清水里浸泡，以防变黑。

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木耳提前泡发后，清洗干净泥沙备用。

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大蒜和生姜切成片，胡萝卜切成菱形片，青椒切成片。

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猪肝清洗干净，放在冰箱中冻两个小时，成型后切成薄片。

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猪肝中调入适量的盐、料酒、生粉、生抽、油和蚝油抓匀腌渍10分钟。

油菜山药家常做法？

将油菜买回来后洗干净备用，将买回来的山药去皮，切成斜片片，切好葱花备用，将锅烧热放上油，放上葱花将切好的山药放锅里炒一下，北疆油菜放置锅里再翻炒几下放上盐和调料炒熟即可

第一步：首先我们把油菜一片一片地剥开洗净，然后放入200ml的沸水锅中，焯水三分钟，捞出控凉水备用；然后戴上一次性手套，给山药去皮，切成薄片；准备两个小碗，把蛋黄蛋清分离，把蛋黄打散备用。



第二步：随后准备一个破壁机，依次加入煮熟的油菜，50克低筋面粉，3克白砂糖，鸡蛋黄，30ml清水，打制成细腻的油菜糊。



第三步：之后把山药，鸡蛋清，50克低筋面粉，3克白砂糖，30毫升清水倒入破壁机内，打制成细腻的山药糊备用。



第四步：而后准备一个方形模具，在底部和内壁刷一层食用油，铺上一层油纸之后，先倒入一半的油菜糊，再把所有的山药糊铺在中央，最后在盖上一层油菜糊即可。对于这步来说，铺制蔬菜糊和山药糊的时候，尽量不要有太大的震动，因为两种面糊质地比较“稀”，一定要防止在过多的震动之下，致使二者融合。



第五步：最后冷水上蒸锅，给模具盖一个盖子，防止有水蒸气滴入模具中；然后大火蒸煮20分钟，即可出锅脱模切块品尝。

毛豆炒山药的家常做法？

【毛豆炒山药】

【材料】：山药1段，胡萝卜1个，毛豆150克，盐适量，油少许。

【做法】：1、山药1段，胡萝卜1个，毛豆150克。

2、准备好材料后，先来处理山药，山药去皮后，先切成段再切成小条，取一个碗，倒入清水后加入少许盐搅拌均匀，把切好的山药放入碗中浸泡一下。

3、毛豆荚剥去外面的豆荚，把毛豆籽清洗干净后放入碗中待用。

4、胡萝卜去皮后切成小段，再切成小条。

5、锅中倒入适量油，油热后先把毛豆籽放入锅中。

6、等毛豆煸炒至外面的皮开始皱起来，把胡萝卜放入锅中。

7、炒匀后再把山药放入锅中，一起翻炒均匀后加适量盐进行调味。

8、翻炒均匀后加入半碗清水，煮开后即可熄火。

下面是毛豆炒山药的家常做法：

材料：

- 毛豆：适量

- 山药：适量

- 蒜瓣：适量，切碎

- 生姜：适量，切丝

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 蚝油：适量（可选）

咸菜毛豆炒山药

材料：

咸菜、毛豆、山药、植物油、蔬果粉

做法：

1. 毛豆剥好，洗洗；同时煮开一锅水，大火水开下毛豆，汆个两三分钟断生；

2. 咸菜洗洗挤干切碎，山药去皮洗净切片；

3. 热锅冷油，下毛豆、咸菜、山药，一起翻炒；

4. 然后加点水，盖上锅盖煮；

食材用料：胡萝卜1个，山药1段，毛豆150克，盐、油适量。

制作过程：

1.将山药去皮后，切成山药小条，碗中倒入适量的清水和少量的盐，将切好的山药段放入碗中浸泡；

2.毛豆去除外皮，将毛豆清洗干净放到碗中备用；

3.胡萝卜洗净切片，切成小条放入碗中待用；

4.锅中倒入食用油，油温热之后将毛豆倒入锅中；

5.当毛豆外皮微皱的时候，将胡萝卜倒入锅中；

6.将山药放到锅中和其他食材一起翻炒，加入适量的盐进行调味；

7.加入半碗清水，煮开后就可以出锅了。

所需材料：

毛豆：适量

山药：适量

葱姜蒜：适量

盐：适量

食用油：适量

步骤：

将毛豆放入沸水中焯水，焯水时间大约为2-3分钟，然后捞出备用。这样做可以使毛豆更易于煮熟和消化。

山药去皮后切成片或块状备用。可以先将山药剥皮，然后用清水洗净，最后切成适合自己口味的大小。

热锅冷油，加入葱姜蒜爆炒出香味。

到此，以上就是小编对于炒素菜山药的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒素菜山药的3点解答对大家有用。