腐乳肉做法-腐乳肉的做法最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腐乳肉做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍腐乳肉做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 大块腐乳肉正宗做法？
2. 腐乳肉怎么做？

大块腐乳肉正宗做法？

回答如下：材料：

- 去骨猪肉 500 克

- 蒜末 2 汤匙

- 姜末 1 汤匙

- 葱段 2 根

- 红腐乳 2 块

- 白糖 1 汤匙

- 料酒 2 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 老抽 1 汤匙

1.五花肉洗净切成块，玫瑰腐乳连同一些腐乳汁用勺子搅碎拌匀；

2.五花肉放入冷水中，焯水后捞出，将浮沫冲洗干净；

3.锅内小火热油，当油温3成热时，放入冰糖翻炒；

4.冰糖炒出糖色后(不用全部炒化)，放入五花肉大火快速翻炒，使肉沾上糖色；

5.加入腐乳汁、料酒及老抽，先将肉色翻炒均匀；

6.放入葱姜，加入开水至肉面，盖盖，大火烧开后转小火焖1个小时左右，待肉汁收得差不多便可出锅

准备食材：上好五花肉（大概1500克）、腐乳、料酒、香葱、姜片、蚝油、白糖、食盐、香醋



第一步：炒锅不加任何东西，直接放在火上烧，等到锅烧热之后，咱们手拿着整块的五花肉在锅里来回地滑上2分钟，把猪皮上边的猪毛给清理一下，然后放在自来水管下冲洗干净，可以用刀稍微刮一下。



第二步：五花肉冲洗干净之后，凉水下锅，加入姜片、香葱结、料酒，大火煮开之后，打去上边的浮沫，然后转成小火，煮上40分钟左右。中间可以用筷子炸一下，一扎到底，有8分熟就可以了。



第三步：五花肉煮好之后，用温水洗一下，然后稍微放凉，咱们把五花肉切成薄薄的薄片，然后放在一边备用。



第四步：肉煮好之后，咱们来调腐乳汁。腐乳三到四块，腐乳汁适量，料酒少许，蚝油一勺，白糖一勺，食盐一勺，香醋半勺，加入适量的温开水，调成汁。

大块腐乳肉的做法是挑选瘦肉，切成长条状，放入锅中煮熟，捞出晾凉备用。
将腐乳捣碎，加入葱、姜、大蒜、料酒和糖等调料，搅拌均匀；然后将调料涂抹在煮好的猪肉条上，放入密封的瓶子里腌制数日，每日翻动一次，直到猪肉条吸收了腐乳的香味为止。
这样做出来的大块腐乳肉香气扑鼻、味道浓郁，是一道美味的传统菜品。
大块腐乳肉是中国传统的特色菜品之一，它不仅仅是一道美食，还承载着历史和文化的记忆。
在制作过程中需要注意卫生，避免受到病菌的污染；同时，腌制的时间不要过长，以免口感变硬。
另外，大块腐乳能够促进肠道蠕动，促进消化，对健康也有一定的好处。

制作大块腐乳肉的正宗做法是：首先，将猪肉切成1-2厘米的小块，用清水洗净后沥干备用；其次，将豆腐乳捣成泥状，加入细砂糖、料酒、酱油、姜蒜末、五香粉等调料搅拌均匀，调制成腐乳汁；然后，将猪肉块和腐乳汁放入密封容器中拌匀，腌制24小时；最后，将腌制好的猪肉块放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火慢炖2-3小时，直至猪肉熟烂入味为止。
因为豆腐乳腌制肉类具有鲜咸香味，而慢火炖煮能使肉质更加鲜嫩入味，形成特有的风味，所以这种做法能制成正宗的大块腐乳肉。

腐乳肉怎么做？

1、将五花肉洗净去毛，焯水后切成方块。

2、生菜洗净待用。

3、炒锅上火，倒入色拉油，待油温升至八成时投入抹过酱油的五花肉炸至金***时捞起沥油。

4、炒锅上火，放色拉油少许，入葱结、姜块煸出香味，再放入绍酒、南乳汁、酱油、味精、八角，垫上竹垫，将五花肉皮朝下依次放入，大火烧开，

准备食材：五花肉、腐乳汁、盐、姜片、葱段、料酒、大料、白糖、鸡精、香油、香菜。

一、准备好带皮五花肉、腐乳汁（腐乳块不用）、葱、姜、八角、桂皮等主要原料；五花肉洗净沥干水分待用。

二、五花肉下锅煮至八成熟。即用筷子能戳透即可。

三、捞出稍微晾凉后切成***块。

四、炒锅洗净，重新置于火上，倒入适量水，水温热时放入肉块。

1、准备的用料。

2、先把五花肉洗净，冷水下锅烧开，焯一遍水。

3、开后关火焖五分钟，拿出洗净血沫切块。

4、热锅冷油，一点点就够，煸香姜片。

5、再把肉块加入稍微煸一下。

6、加入腐乳汁，一块腐乳炒匀。

7、加入啤酒一罐，冰糖烧开。

8、改小火一直把汤汁熬到差不多收干为止。大概半个多小时。

9、做好的腐乳肉。

拓展资料：

到此，以上就是小编对于腐乳肉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于腐乳肉做法的2点解答对大家有用。