潮汕炒素菜-潮汕素菜的做法大全集

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮汕炒素菜的问题，于是小编就整理了5个相关介绍潮汕炒素菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 潮汕小炒做法？
2. 潮汕秋仔菜做法？
3. 素菜羹做法？
4. 潮汕做桌菜菜谱？
5. 潮汕素糕的做法？

潮汕小炒做法？

潮汕小炒是一道具有潮汕特色的美食，主要食材包括猪肉、鱿鱼和时蔬等。以下是一种比较传统的潮汕小炒的做法：

### 材料：

- 猪里脊肉：200克

- 鲜鱿鱼：1只（中等大小）

- 青红椒：各1个

- 洋葱：半个

- 蒜苗：2根

- 生姜：适量

- 蒜头：适量

潮汕秋仔菜做法？

潮汕秋仔菜是一道具有潮汕特色的家常菜，主要食材是秋仔菜和潮汕特产的虾米。以下是一种简单的潮汕秋仔菜的做法：

所需材料：

1. 秋仔菜（潮汕地区特有的一种蔬菜，口感脆嫩）500克

2. 虾米（或干贝）50克

3. 大蒜2瓣

4. 生姜适量

5. 食用油适量

6. 食盐适量

7. 白糖适量

8. 生抽适量

素菜羹做法？

以下是素菜羹的一种简单做法：

所需材料：

- 250克豆腐

- 50克胡萝卜

- 50克玉米粒

- 50克青豆

- 50克黑木耳（可以根据个人口味增加或减少蔬菜）

- 1块素高汤块（或其他蔬菜调味料）

- 适量盐和胡椒粉

- 适量油和水

1、香薯叶拣出，洗净之后备用。鸡切出鸡胸肉，切粒，加水1碗，放入搅拌机中搅成鸡茸，留下的鸡身剁碎，加水煲成汤底。番薯叶用滚水加硷水1茶匙略灼，然后啤水至净，剁碎成茸。

2、香薯叶加1/2茶匙油炒香，加鸡汤煮滚，再加1茶匙盐调味，然后用2茶匙生粉加水推芡入薯菜羹后，再倒入汤碗中。

3、上汤1碗加1/2茶匙盐煮滚，然后用生粉水推芡，再将鸡茸和鸡蛋白慢水快手推入上汤芡中，煮至大滚。

4、将鸡茸淋于薯叶羹上即成，潮汕素菜羹就完成了。

潮汕做桌菜菜谱？

1 厚菇芥菜

厚菇芥菜，是广东潮州地区特色传统名菜，属于粤菜系，主要原料是芥菜、蘑菇，口味是香，工艺是焖，难度属于中级。咸鲜味，香烂软滑，鲜味浓郁。

2 麒麟鲍片

“麒麟鲍片”是借鉴传统潮州菜“生炊麒麟鱼”而创新出来的新派潮菜，但比之更加高档，无论在色、香、味、型上，都更上一个档次。

3 干烧雁鹅

干烧雁鹅是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系潮州菜。用中火烧热油鼎，下油烧至五成热时，先放下鹅骨后放鹅肉（皮向上），端离火口炸浸，再端回炉上，继续炸至骨硬、皮脆、呈金***时捞起，把鹅骨放入餐盘，鹅肉用斜刀切成长6厘米、宽4厘米、厚5厘米的片，覆盖在骨上，淋上胡椒油，用酸甜萝卜和芫荽伴边，以甜酱佐食。特 点：色泽紫红，皮脆肉嫩，甘香味浓，蘸甜酱吃，具

第1道菜称心鱼条。

第2道菜大红烤肉。

三道菜相敬虾饼。

第4道菜香酥花仁。

第5道菜菠萝生炒骨。

6道菜上汤白果猪肚。

第7道菜甲鱼汤。

八道菜炒猪肚。

土豆菜酸萝卜。

第10道菜，素炒时蔬。

1. 潮汕牛肉火锅 - 酱油味、料清、汤鲜、辣味四款汤底，加入新鲜的牛肉、蔬菜等食材，特别美味。

2. 潮汕牛肉粥 - 特制的熬制牛肉骨汤加上精选的牛肉和大米，煮成香气四溢的牛肉粥，富有营养。

3. 潮汕牛肉丸 - 用新鲜的牛肉、淀粉、黄酒等材料制成，口感嫩滑、香气扑鼻。

4. 潮汕牛肉糯米团 - 用糯米和牛肉、花生、酱油等馅料制成，糯米软糯、馅料多汁、口感丰富。

5. 潮汕五香牛肉 - 用五香料和新鲜的牛肉制成，口感香醇、肉质鲜嫩。

1. 凉菜：如海蜇、鹅肝、熏鸡、鹅掌、凉拌海蜇皮等。

2. 热菜：如扣肉、红烧鲍鱼、烤乳猪、清蒸鱼、蒸蛋羹、白切鸡等。

3. 汤类：如鲍鱼汤、蟹肉羹、鱼翅汤等。

4. 主菜：如烤乳猪、清蒸鱼、红烧鲍鱼等。

5. 点心：如酥皮月饼、蛋挞、糯米糍等。

6. 水果：如龙眼、芒果、荔枝等。

潮汕素糕的做法？

普通面粉 200克、 胡萝卜 一小节 、 鸡蛋 一个 、 纯牛奶 半瓶 、 其他：葱花、胡椒粉、盐

烹饪步骤

1、把面粉、鸡蛋、胡萝卜切丁、葱花、少许盐、少许胡椒粉，倒入容器中。

2、往容器中倒入半杯牛奶，适量水；

3、用勺搅拌成水糊状即可

食材清单

低粉 100g 、 细砂糖 50g 、 可可粉 15g 、 水 120g 、 玉米油 35g 、 小苏打 1/4小勺 、 盐 1/4小勺 、 香草精 数滴 、 白醋 2小勺

具体步骤

步骤1/4

水～玉米油～白醋等湿性配料倒入大碗加几滴香草了～再加糖～盐～混合均匀

步骤2/4

另一方面～低粉～可可粉～小苏打混合过筛

步骤3/4

到此，以上就是小编对于潮汕炒素菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮汕炒素菜的5点解答对大家有用。