鲜肉棕子-鲜肉棕子的做法 最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲜肉棕子的问题，于是小编就整理了5个相关介绍鲜肉棕子的解答，让我们一起看看吧。

1. 粽子鲜肉腌制方法？
2. 四川鲜肉粽子的做法和配料？
3. 重庆鲜肉粽子的做法和配料？
4. 鲜肉粽子怎么做好吃？
5. 家常肉粽子的肉怎么腌制好吃？

粽子鲜肉腌制方法？

取适量鲜肉洗净切块，控干水分。

然后准备葱姜蒜切好，再倒入适量的生抽老抽和料酒，白砂糖，少许醋。

将这些配料放进控干水分的鲜肉块中，均匀搅拌。

然后在阴凉干净处，腌制两天就可以拿来包粽子啦。

先将肉切成块状放入碗中，加入适量的糖、生抽、料酒、葱、食用盐、鸡精和生姜腌制四个小时即可。猪肉可以根据个人的喜好进行选择，腌制肉的话最好是在前一天进行，这样会有充分的时间来腌制入味。

四川鲜肉粽子的做法和配料？

1、准备若干个粽叶,根据你包粽子的数量,一般都是装袋销售,有2袋差不多就够了,提前一天晚上,用凉水浸泡,第二天再使用。

2、准备半斤猪前腿肉,最佳的搭配是三分肥七分瘦,当然了,如果你爱吃瘦肉,也可以全放瘦肉,肥肉也行,先要腌制一下,加入1勺料酒,2勺生抽,1勺蚝油,1个蒜瓣,1片生姜,适量的食盐、白糖、五香粉,戴上一次性手套,下手抓拌均匀,盖上一层保鲜膜,腌制8个小时。

3、再准备一些蛋黄,喷洒一层黄酒,再淋入一些食用油,搅拌均匀后,同样放入冰箱中,冷藏起来。

4、糯米、赤小豆、花生，也都是提前一晚上泡好的，这是800克糯米，50克花生，80克赤小豆，把水分彻底沥干，倒入2勺生抽，1勺蚝油，1勺食盐，小半勺白糖，再次搅拌均匀，静置半个小时左右。

5、这时把粽叶煮一煮，水开了之后，放点食盐，把粽叶放进去，煮上10分钟左右，关火捞出来，用清水冲洗干净，浸泡起来，此时的叶片会发绿，最好不要冷水下，粽叶会变黑的。

6、所有的食材，全部准备齐全，接下来就是包粽子了。

7、取出一粽叶，折成漏斗形状，放入适量的糯米、腌好的肉块，最后再来一个鸭蛋黄，扎进收口，能保证不露馅就行，按照自己的方式来。

8、煮粽子用普通锅的话，要稍微慢一点，凉水下锅，水要没过粽子，大火烧开转小火，炖煮一个小时，等时间到了，关火别开盖，再焖上半个小时。



重庆鲜肉粽子的做法和配料？

肉洗净切成大小相等的块状，加入适量白砂糖三大勺、老抽两勺、五花肉700g、白砂糖一勺半、胡椒粉0.5g、生抽三勺、白酒一勺半、蚝油一勺半、盐 / 生抽适量。再密封4小时入味

鲜肉粽子怎么做好吃？

1. 粽叶焯水至软，浸泡在水中

2. 五花肉切块，加入辅料中的调料(家里不吃太油的肉，所以买的腿肉，用五花肉更好吃)

3. 用手抓匀，至酱汁吸收，冷藏腌制一夜

4. 糯米淘洗干净，晾干

5. 加入主料中的调料，拌匀，静置1小时左右至糯米吸收调料

6. 两张小粽叶相叠，弯成漏斗状，放入糯米，放几块肉

7. 再盖上糯米，剩余的粽叶向上折，包住糯米

8. 用棉线扎紧粽子

9. 依次包完粽子，放入电压力锅，加入水没过粽子(注意容量不能超过2/3)

10. 压力70，保压90分钟

1.五花肉腌制一晚入味；可以加入红豆、花生浸泡六小时以上，糯米拌匀；

2.粽叶剪去两头，备好所有用具；

3.火腿煮20分钟，去除多余的盐味油脂；

4.粽叶刷洗干净，放入大锅煮10分钟，棉线消毒；

5.糯米泡一个晚上，泡时间长才会越糯，包好后煮3个小时以上，煮的时间越长越好吃。

鲜肉粽子是传统的中华美食之一，以下是制作鲜肉粽子的步骤：

材料：

- 糯米 500克

- 瘦肉末 300克

- 香菇 50克

- 笋干 50克

- 葱姜蒜适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

家常肉粽子的肉怎么腌制好吃？

家常肉粽子的肉腌制是关键的一步，肉腌制的好不好直接影响到肉的口感和味道。以下是一些肉腌制的技巧：

1.选用好的肉。选用鲜嫩的肉质来腌制，比如猪肉里脊肉或者五花肉等。

2.把肉洗净，控水。将肉放入冷水中浸泡30分钟，然后用厨房纸巾或者干净的毛巾将肉的水分擦干。

3.用酱油、老抽、盐、糖、姜、蒜等腌制。将切好的肉块放在一个大碗里，加入上述调料腌制数小时或过夜，让肉能更好的吸收香味。

4.糯米包馅时，将鲜香、肥瘦相间的腌制好的肉切成小块，搭配上适量糯米、干贝、花菇、香菜等一起包进粽子里蒸熟即可。

5.糯米粽蒸发的水都会被肉吸收，所以腌制时要注意将肉切成较小的块，增加味道的均匀分布。需要注意让肉的味道不要太重，以免口感过腻。

到此，以上就是小编对于鲜肉棕子的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲜肉棕子的5点解答对大家有用。