陕西面食猫耳朵的做法-陕西猫耳朵面的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于陕西面食猫耳朵的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍陕西面食猫耳朵的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 猫耳朵面食怎么做？
2. 猫耳朵面汤怎么做？
3. 陕西麻拾的做法？
4. 意大利芝士贝壳面与中式猫耳朵的区别？

猫耳朵面食怎么做？

食材明细

面粉、香菇、木耳、虾米、青蒜、火腿肠、盐、芝麻油。

1、准备原料，木耳、香菇提前泡发

2、平底锅上火加入清水，水沸后加入虾米、香菇、木耳煮沸

3、下入猫耳朵

4、煮沸后点清水，点两次清水

5、再沸后把娃娃菜心放入抄熟，就可以出锅了

6、加入盐、芝麻油调味

准备低筋面粉、白砂糖、红糖、纯牛奶、玉米油、蜂蜜、温水。

1、准备2个碗，1个碗里倒入100克纯牛奶，最好用微波炉加热一下，这样糖化的快，然后向牛奶中加入20克白砂糖，搅拌均匀。



2、另一个碗里加入100克温水，为啥不用牛奶？因为牛奶是白色的，会减弱红糖的颜色。加入20克红糖，用筷子搅拌均匀，让糖粒迅速溶解。

3、200克面粉中倒入牛奶，加入20克玉米油，搅拌成面絮后揉成光滑的白面团。再取200克面粉，倒入红糖水，也加入20克玉米油，揉成光滑的红面团。2个面团揉好后，用盖子盖起来，醒面半小时，面团会变得更软。

猫耳朵面汤怎么做？

原料：面团一个、鸡蛋两个、西红柿一个、盐

第1步、面粉加适量水，鸡蛋和成光滑面团

第2步、擀成面饼，切成拇指大小的小块

第3步、锅内放油，煎熟鸡蛋，放入西红柿块炒软

第4步、水开后快速揪好猫耳朵下入锅中煮7—8分钟即可

准备低筋面粉、白砂糖、红糖、纯牛奶、玉米油、蜂蜜、温水。

1、准备2个碗，1个碗里倒入100克纯牛奶，最好用微波炉加热一下，这样糖化的快，然后向牛奶中加入20克白砂糖，搅拌均匀。



2、另一个碗里加入100克温水，为啥不用牛奶？因为牛奶是白色的，会减弱红糖的颜色。加入20克红糖，用筷子搅拌均匀，让糖粒迅速溶解。

3、200克面粉中倒入牛奶，加入20克玉米油，搅拌成面絮后揉成光滑的白面团。再取200克面粉，倒入红糖水，也加入20克玉米油，揉成光滑的红面团。2个面团揉好后，用盖子盖起来，醒面半小时，面团会变得更软。

    猫耳朵面汤的做法： 

    步骤一：准备材料 面条：50克； 猫耳朵：适量； 鸡蛋：1个； 洋葱、胡萝卜、香菇：适量； 盐、香油、鸡精：适量。 

    步骤二：开始煮汤

     1、锅中放入适量油，烧热，将洋葱、胡萝卜丝爆香；

     2、加入猫耳朵翻炒均匀；

     3、倒入适量清水，煮开后放入面条； 

    4、煮至面条熟透后，加入香菇； 

    5、最后加入打散的鸡蛋汁，加入盐、香油、鸡精调味，搅拌均匀即可。

陕西麻拾的做法？

答：“麻拾”又称“麻食”是陕西关中地区的一种面食，制作方法：

1、和面，面要稍微软一些，活好的面醒二十分钟；

2、将醒好的面团擀薄成1厘米左右厚的面饼，再切成1厘米宽的面条，然后将切好的面条用手在案板上搓滚成圆柱；

3、圆柱均匀切成小面丁；

4、案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来，像一个猫耳朵的样子，表面稍微粗糙的案板易搓成形。麻食本义是面条或面片，当代在中国西北地区常常专指一种小卷，或小丁状也叫懒麻食的面食。麻什的特点是入味、滑爽、易消化，还可做成炒麻食、烩麻食等。

意大利芝士贝壳面与中式猫耳朵的区别？

“猫耳朵”不是真的猫耳朵！因为形似小猫的耳朵得名，是我国山西、陕西等地的特色食品，猫耳朵是通过特殊的手法将面团按成猫耳朵形状，下到开水锅里煮熟，配上各种打卤、浇头，或另加配料火锅炒食。它吃着筋滑利口，常用白面、高粱面、莜面、荞面制作，还被当地人称为“碾疙瘩”、“碾饦饦”。多说一句，意大利面中有种贝壳面和猫耳朵面一模一样，似乎在证明意面是从中国传过去的。

原料：面粉200克、虾、蚬子、洋葱、西红柿、胡萝卜、火腿、胡椒粉、盐

1、面粉加凉水揉匀放入保鲜盒冷藏饧面20分钟

2、配菜加工切成需要的形状

3、将饧好面揉成长条切成小块

4、用拇指按住面团顺势前推揉成猫耳朵形状

5、开水煮面，大约8分钟后捞出

6、过水

7、热油倒入胡萝卜翻炒

8、加洋葱丝炒香

到此，以上就是小编对于陕西面食猫耳朵的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于陕西面食猫耳朵的做法的4点解答对大家有用。